蛋白质食物来源

题目

蛋白质食物来源

相似考题

1.蛋白质按食物来源分为植物性蛋白质与动物性蛋白质两大类。()此题为判断题(对，错)。

2.在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤

3.决定食物中蛋白质的营养价值的因素是A、食物蛋白质的来源B、蛋白质是否容易分解C、必需氨基酸的种类和数量D、含硫氨基酸的含量E、食物蛋白质的存在形式

4.谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。（ ）此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    下列描述正确的是（　　）。

    A.从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构
    B.在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类
    C.三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数
    D.优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质
    E.纯热能食物不包括酒类

    答案：A,B,C,D
    解析：
    纯热能食物包括酒类。

  • 第2题：

    下列关于能量的食物来源的阐述错误的有（）。

    • A、人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质；
    • B、粮谷类和薯类含碳水化合物较多，也是最经济的膳食能量来源；
    • C、植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；
    • D、油料作物富含脂肪和蛋白质；
    • E、大豆和坚果类含有丰富的蛋白质和碳水化合物。

    正确答案:C,D,E

  • 第3题：

    （）是热能的来源。

    • A、食物中的矿物质、蛋白质、脂肪
    • B、食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪
    • C、食物中的蛋白质、水、脂肪
    • D、食物中的蛋白质、矿物质、维生素

    正确答案:B

  • 第4题：

    半完全蛋白质的食物来源是（）。


    正确答案:米、麦、土豆、干果

  • 第5题：

    下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）。

    • A、蔬菜所含的蛋白质丰富
    • B、肉类不能提供充分的蛋白质
    • C、植物性食物蛋白质的营养价值较低
    • D、大豆不是含蛋白质丰富的食物

    正确答案:C

  • 第6题：

    蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）

    • A、豆类＞奶类＞肉类
    • B、豆类＞禽类＞奶类
    • C、肉类＞奶类＞豆类
    • D、禽类＞豆类＞奶类

    正确答案:B

  • 第7题：

    蛋白质的主要功能及其食物来源为何？


    正确答案: 构成生命活动的重要物质----生物活性蛋白质如：调节、催化代谢反应；参与物质转运；维持各器官的一定形态，构成人体支架；与肌肉收缩有关；维持正常胶体渗透压；增强免疫力（食品免疫）；与遗传相关等等。构成和修补机体组织----结构蛋白。提供能量，每克蛋白质在人体内完全氧化可以产生4kcal能量。动物性食品提供优质蛋白质，植物性食品中豆类、坚果类比较多，主食粮谷类含量不大，是我国人民的主要蛋白质来源。

  • 第8题：

    问答题
    蛋白质食物来源

    正确答案： 畜、禽、鱼肉、奶、蛋、干豆类、硬果类、谷类等。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源（）
    A

    ①②③④

    B

    ②③④⑤

    C

    ①③④⑤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）是热能的来源。
    A

    食物中的矿物质、蛋白质、脂肪

    B

    食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪

    C

    食物中的蛋白质、水、脂肪

    D

    食物中的蛋白质、矿物质、维生素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）
    A

    食物蛋白质的来源

    B

    蛋白质是否容易分解

    C

    必需氨基酸的种类和数量

    D

    含硫氨基酸的含量

    E

    食物蛋白质的存在形式


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    决定食物中蛋白质的营养价值的因素是

    A.食物蛋白质的来源
    B.蛋白质是否容易分解
    C.必需氨基酸的种类和数量
    D.含硫氨基酸的含量
    E.食物蛋白质的存在形式

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    蛋白质可来源于下列食物（）。

    • A、大豆
    • B、肉类
    • C、蛋类
    • D、奶类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和藻类。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    以下食物最优质的蛋白质来源是（）

    • A、玉米
    • B、苹果
    • C、鸡蛋
    • D、白面

    正确答案:C

  • 第18题：

    简述食物蛋白质的功能和食物来源。


    正确答案: 功能：
    ①构成生命的重要物质；
    ②构成新组织和修补更新组织；
    ③提供能量；
    ④赋予食品重要的功能特性
    食物来源：
    ①动物蛋白：肉、禽、鱼、蛋、乳类为优质蛋白，营养价值高；
    ②植物蛋白：大豆蛋白好，谷类蛋白有限制氨基酸；
    ③微生物蛋白：木耳、菇类。

  • 第19题：

    能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    多选题
    膳食调查结果计算与分析包括（　　）。
    A

    食物摄入量的计算

    B

    能量食物来源的计算

    C

    三大营养素供能比的计算

    D

    蛋白质食物来源的计算

    E

    脂肪食物来源的计算


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）。
    A

    蔬菜所含的蛋白质丰富

    B

    肉类不能提供充分的蛋白质

    C

    植物性食物蛋白质的营养价值较低

    D

    大豆不是含蛋白质丰富的食物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    试述蛋白质食物来源、含量及特点。

    正确答案：
    解析：

  • 第23题：

    单选题
    在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列（）方面的内容？①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源
    A

    ①②③④

    B

    ②③④⑤

    C

    ①③④⑤


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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