组织培养中有三大不易解决的问题，它们分别是污染、褐变、（）

题目

组织培养中有三大不易解决的问题，它们分别是污染、褐变、（）

相似考题

1.简述如何预防植物组织培养中产生褐变？

2.植物组织培养的难题是褐变、（）、污染及变异现象。

3.植物组织培养技术的三大难题分别为褐变、污染和（）

4.白腐乳的褐变原因是什么？应该怎样解决？

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  • 第1题：

    活性炭在组织培养中的作用有（）

    • A、吸附有毒物质
    • B、减少褐变，防止玻璃化
    • C、创造黑暗环境，利于根的生长
    • D、增加培养基中的养分

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    接种是组织培养过程中易于（）的一个环节，操作必须在无菌条件下进行。

    • A、褐化
    • B、玻璃化
    • C、成功
    • D、污染

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列现象中不属于离体培养容易出现的三大问题的是（）。

    • A、污染
    • B、褐变
    • C、黄化
    • D、玻璃化

    正确答案:C

  • 第4题：

    果蔬汁品褐变的原因及解决办法？


    正确答案: （一）果蔬汁的酶促褐变
    主要由于加工过程中组织破坏，使酚类底物与空气接触，在多酚氧化酶的作用下被氧化，生成褐色的醌类物质。防止果蔬汁的褐变要从控制酶活和排除氧气两方面着手，具体可以通过在工序中对原料进行加热预处理，以钝化酶活；在破碎等工序间加入抗氧化剂或者添酸处理；包装前充分脱气，包装后隔绝氧气，杀菌时彻底杀菌等措施来解决
    （二）果蔬汁的非酶褐变
    主要是因为果汁中的还原糖和氨基酸发生美拉德反应所致。常用控制方法：有效控制pH3.3以下；防止过度热力杀菌；制品贮藏在较低温度下。
    （三）果蔬本身所含色素的改变
    果蔬常见的色素：叶绿素、类胡萝卜素、花青素这些色素都对光、热、pH等敏感在加工和产品贮运过程中容易发生颜色变化。主要控制方法有加工过程中避免于重金属离子接触；包装时，涂料措施，尽量减少饮料的加热时间，避光保存；控制pH在3.2以下；低温储藏；直接在原料预处理阶段添加相关试剂进行色素保护处理，如叶绿素可以将原料在碱液中预先浸泡来达到护绿效果。

  • 第5题：

    在食品的加工与包藏过程中，食品将可能发生四种褐变反应，它们分别是（）、（）、（）和（）。


    正确答案:美拉德反应；焦糖化；抗坏血酸氧化；酶促褐变

  • 第6题：

    在植物组织培养过程中如何防止褐变和玻璃化现象发生


    正确答案: 防止褐变：
    1、选择适当的外植体
    2、选择适宜的培养基与培养条件
    3、对外植体进行预处理
    4、添加褐变抑制剂与吸附剂
    5、连续转移
    防止玻璃化
    A、利用固体培养基，增加琼脂浓度，降低培养基衬质势，造成细胞阻遏。B、适当提高培养基中蔗糖含量或加入渗透剂，降低培养基中的渗透势，减少培养基中植物材料可获得的水分，造成水分胁迫。C、适当降低培养基中细胞分裂素和GA的浓度，增加Ca，Mg，Mn，K，P，Fe，Cu，Zn等，降低培养基中氨态氮浓度。D、增加自然光照，加快木质化。E、适当降低温度。E、改变培养容器内的通风条件。

  • 第7题：

    “3C原则”是解决固体废物污染控制问题的基本对策。“3C原则”分别是（）、（）、（）。


    正确答案:避免产生（clean） 综合利用（cycle） 妥善处置（control）

  • 第8题：

    问答题
    你觉得生活中有哪些环境污染的现象？应该怎样解决这些问题？

    正确答案：
    在我们的生活里,环境污染的现象有很多,如污水乱排放、不达标排放等造成的水污染;城市交通、工业生产等造成的空气污染,等等。
    我们要树立科学辩证的观点对待自然,人类要想征服可怕的大自然,就必须尊重自然,和自然要和谐友好相处,使自身利益与自然协调发展,决不能重蹈西方发达国家“先污染,后治理”的覆辙。提高环保意识,选择有利于保护环境的生活方式。首先从生活中的点滴小事做起,如少开车,多步行、骑自行车;不使用一次性用具;节约用水用电等。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    离体培养中容易出现的三大问题是：污染、褐变和（）现象。
    A

    死亡

    B

    老化

    C

    黄化

    D

    玻璃化


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    在食品的加工与包藏过程中，食品将可能发生四种褐变反应，它们分别是美拉德反应、焦糖化、（）和酶促褐变。

    正确答案： 抗坏血酸氧化
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    植物组织培养的难题是褐变、（）、污染及变异现象。

    正确答案： 玻璃化
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    果蔬中有一种酶，能诱发酶促褐变，这中酶叫（）。

    正确答案： 多酚氧化酶
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    何谓外植体褐变？产生褐变的主要原因？如何防止减轻褐变现象的发生？


    正确答案:外植体褐变是指在接种后，其表面开始褐变，有时甚至会使整个培养基褐变的现象。
    原因是由于植物组织中的多酚氧化酶被激活，而使细胞的代谢发生变化所致。
    防止减轻褐变现象的发生应注意：选择合适的外植体；合适的培养条件；使用抗氧化剂；连续转移。

  • 第14题：

    果蔬中有一种酶，能诱发酶促褐变，这中酶叫（）。


    正确答案:多酚氧化酶

  • 第15题：

    酶促褐变中发挥作用的两种主要酶是什么？其作用对象分别是什么？


    正确答案: 多酚氧化酶和过氧化物酶，作用对象分别为小分子酚类化合物和凡是可以提供活性氢的化合物；

  • 第16题：

    在食品的加工与包藏过程中，食品将可能发生四种褐变反应，它们分别是美拉德反应、焦糖化、（）和酶促褐变。


    正确答案:抗坏血酸氧化

  • 第17题：

    果蔬糖制中常见的质量问题包括：（）、流汁、皱缩、褐变。


    正确答案:返砂

  • 第18题：

    什么叫褐变？影响褐变的因素有哪些？


    正确答案: 褐变：外植体在脱分化和再分化过程中，分泌褐色物质使培养基和外植体本身变褐的现象。影响褐变的因素：；基因型；；外植体：取材部位、时间和大小等；；光照；；温度；；培养基：培养基状态、无机盐、植物生长调节剂、抗氧化剂、吸附剂；；抗氧化剂；；吸附剂；；鳌合剂；；pH值；；培养方式：外植体在培养基中的放置方式，培养方法，转瓶时间、原生质体密度。
    在导致褐变的诸多因素中，膜结构的破坏或细胞中物质区域化分布的破坏是酚类物质的酶促氧化和组织发生褐变的关键。

  • 第19题：

    离体培养中容易出现的三大问题是：污染、褐变和（）现象。

    • A、死亡
    • B、老化
    • C、黄化
    • D、玻璃化

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    下列现象中不属于离体培养容易出现的三大问题的是（）。
    A

    污染

    B

    褐变

    C

    黄化

    D

    玻璃化


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    果蔬汁品褐变的原因及解决办法？

    正确答案： （一）果蔬汁的酶促褐变
    主要由于加工过程中组织破坏，使酚类底物与空气接触，在多酚氧化酶的作用下被氧化，生成褐色的醌类物质。防止果蔬汁的褐变要从控制酶活和排除氧气两方面着手，具体可以通过在工序中对原料进行加热预处理，以钝化酶活；在破碎等工序间加入抗氧化剂或者添酸处理；包装前充分脱气，包装后隔绝氧气，杀菌时彻底杀菌等措施来解决
    （二）果蔬汁的非酶褐变
    主要是因为果汁中的还原糖和氨基酸发生美拉德反应所致。常用控制方法：有效控制pH3.3以下；防止过度热力杀菌；制品贮藏在较低温度下。
    （三）果蔬本身所含色素的改变
    果蔬常见的色素：叶绿素、类胡萝卜素、花青素这些色素都对光、热、pH等敏感在加工和产品贮运过程中容易发生颜色变化。主要控制方法有加工过程中避免于重金属离子接触；包装时，涂料措施，尽量减少饮料的加热时间，避光保存；控制pH在3.2以下；低温储藏；直接在原料预处理阶段添加相关试剂进行色素保护处理，如叶绿素可以将原料在碱液中预先浸泡来达到护绿效果。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    组织培养中有三大不易解决的问题，它们分别是污染、褐变、（）

    正确答案： 玻璃化
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    植物组织培养技术的三大难题分别为褐变、污染和（）

    正确答案： 玻璃化
    解析： 暂无解析

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