催熟要求适宜的温湿度、充足的氧气和（）A、保鲜剂B、防腐剂C、催熟剂

题目

催熟要求适宜的温湿度、充足的氧气和（）

  • A、保鲜剂
  • B、防腐剂
  • C、催熟剂
相似考题

1.目前人工催熟果实常用()。A、乙烯B、二氧化碳C、氧气D、乙烯利

2.催熟

3.采用密闭法催熟常用的催熟剂是（），常温下使用浓度是（）；采用浸泡或喷淋法催熟常用的催熟剂是（），常温下使用浓度是（）。

4.番茄催熟常用的化学药剂是（）。

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    果实催熟的条件是什么？


    正确答案: 果实催熟的条件是气密性良好的环境、21-25度的温度、90%左右的RH。

  • 第2题：

    果实催熟不可以用烯烃中的物质作为催熟剂。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    番茄催熟宜在（）采收，鲜食宜在（）采收。


    正确答案:成熟期、完熟期；转色期、成熟期

  • 第4题：

    在下列烯烃中，用作水果催熟剂的物质是（）。

    • A、乙烯
    • B、丙烯
    • C、丁烯
    • D、异丁烯

    正确答案:A

  • 第5题：

    催熟剂的适宜喷洒时间是枯霜前（）。

    • A、5天
    • B、10天
    • C、15天
    • D、20天

    正确答案:D

  • 第6题：

    完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂和家畜饲料添加剂的食品是（）。

    • A、普通食品
    • B、有机食品
    • C、无公害食品

    正确答案:B

  • 第7题：

    为了加速果实的转色和成熟，对未达到成熟期的果实可进行人工催熟，以提早供应。目前一般采用奈乙酸催熟。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    鲜用药材尽可能采用（）；（）；（）、生物保鲜等适宜的保鲜方法，如必须使用保鲜剂和防腐剂时，应符合国家对食品添加剂的有关规定。


    正确答案:冷藏、砂藏、罐贮

  • 第9题：

    问答题
    什么是催熟？催熟的条件及要点是什么？

    正确答案： 农产品在集中采收时，成熟度往往不一致，为了使产品以最佳成熟度和风味品质提前上市，需要对其进行人工处理，促进其后熟，这就是催熟。
    用来催熟的农产品必须达到生理成熟，催熟时一般要求高温（21~25℃）、高湿（85%~90%）和充足的O2，催熟环境应有良好的气密性，还要有适宜的催熟剂。CO2的积累会抑制乙烯的作用，因此催熟室要注意通风换气。目前常用的催熟剂有乙烯、乙烯利和乙炔。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    目前人工催熟水果常用（）。
    A

    乙烯

    B

    乙烯利

    C

    氧气

    D

    二氧化碳


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    采用密闭法催熟常用的催熟剂是（），常温下使用浓度是（）；采用浸泡或喷淋法催熟常用的催熟剂是（），常温下使用浓度是（）。

    正确答案： 乙烯,0.2-1g/L,乙烯利,1-2g/L
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    鲜用药材尽可能采用（）；（）；（）、生物保鲜等适宜的保鲜方法，如必须使用保鲜剂和防腐剂时，应符合国家对食品添加剂的有关规定。

    正确答案： 冷藏、砂藏、罐贮
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述果简述蔬催熟原理。


    正确答案: 果蔬的各部位在成熟衰老过程中要释放乙烯，可以促使果蔬的成熟和后熟作用，特别是呼吸高峰型果蔬的作用各明显，果蔬种类不同，引起果蔬成熟生理反应的乙烯最低浓度不同，果蔬体内的乙烯浓度一旦累积到其阈值时就会启动果蔬的成熟，促进果蔬快速成熟，人工催熟的本质就是采取措施促进果蔬体内各种酶的活性，加速呼吸作用的进程，促使有机物的转化。

  • 第14题：

    下列能催熟果实的植物生长调节剂的是（）

    • A、赤霉素
    • B、吲哚乙酸
    • C、乙烯利
    • D、萘乙酸

    正确答案:C

  • 第15题：

    简述番茄果实催熟技术？


    正确答案: 具体做法是：将绿熟期的果实采下后，用2000-4000mg/kg的乙烯利，溶液将果实浸一下，然后置温暖处20～25℃经3-5天即可着色，一周后可达食用程度，比自然成熟早5-7天，还可在田间植株上涂果处理，浓度为500-1000mg/kg果实色泽品质均较好，但较费工费药，处理时如气温过低则效果差，温度过高时，则叶片发黄，处理时药液切不可滴在嫩叶上，以免发生药害。

  • 第16题：

    下列烯烃中，用作水果催熟剂的物质是（）

    • A、乙烯；
    • B、丙烯；
    • C、丁烯；
    • D、异丁烯

    正确答案:A

  • 第17题：

    关于园产品催熟的哪一种说法不正确（）。

    • A、远距离运输的产品上市前要催熟
    • B、成熟度不一致的产品集中上市前需要催熟
    • C、长期贮藏的产品贮藏前需要催熟
    • D、不得不集中采收的产品上市前需要催熟

    正确答案:C

  • 第18题：

    斑节对虾雌性亲虾强化催熟的三大要素及催熟原理。


    正确答案:亲虾强化催熟的三大要素是摘除眼柄、生态环境调控、强化营养相结合。催熟原理：对虾的性腺发育与环境有着密切的关系，也与内分泌系统的活动有关。环境条件中，水质、水温、日照长短、饵料是主要条件。内分泌器官中的X-器官和Y-器官共同制约着卵巢的发育，Y-器官促进性腺的发育，X-器官抑制卵巢的发育。因此，给亲虾提供一个好环境，并摘除眼柄，便可催熟。

  • 第19题：

    对瓜果类商品采摘后具有催熟作用的气体是？（）

    • A、氧气
    • B、氮气
    • C、酒精
    • D、二氧化碳
    • E、乙烯

    正确答案:C,E

  • 第20题：

    以下属于水果催熟剂的是（）。

    • A、乙烯利
    • B、二氧化硫
    • C、丙三醇
    • D、乙醇

    正确答案:A

  • 第21题：

    多选题
    对瓜果类商品采摘后具有催熟作用的气体是（）。
    A

    氧气

    B

    氮气

    C

    酒精

    D

    二氧化碳

    E

    乙烯


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    催熟要求适宜的温湿度、充足的氧气和（）
    A

    保鲜剂

    B

    防腐剂

    C

    催熟剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于园产品催熟的哪一种说法不正确（）。
    A

    远距离运输的产品上市前要催熟

    B

    成熟度不一致的产品集中上市前需要催熟

    C

    长期贮藏的产品贮藏前需要催熟

    D

    不得不集中采收的产品上市前需要催熟


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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