环境温度低于蔬菜细胞液的冰点温度而使蔬莱细胞组织内结冰的现象称为（）。A、伤害B、冻害C、冷害D、腐烂

题目

环境温度低于蔬菜细胞液的冰点温度而使蔬莱细胞组织内结冰的现象称为（）。

  • A、伤害
  • B、冻害
  • C、冷害
  • D、腐烂
相似考题

1.果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。A、冻结温度B、冻藏温度C、冰点D、冷藏温度

2.一般要求盐水的冰点温度要低于使用温度（）。

3.假如温度接近或低于结冰点，哪种云中具有雨、雪或冰丸，因而导致严重飞机积冰（）.A、雨层云B、荚状高积云C、堡状高积云

4.食品在冻结过程中，由于部分水分结冰，使得尚未结冰的水分浓度（），因而使食品的冰点下降。A、增大B、减小C、稳定D、改变

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  • 第1题：

    液体防冰原理是将防冰液（）

    • A、与过冷水混和使混和液冰点高于防冰表面温度防止结冰
    • B、与过冷水混和使混和液冰点等于防冰表面温度防止结冰
    • C、与过冷水混和使混和液冰点低于防冰表面温度防止结冰
    • D、喷洒在玻璃表面形成保护膜防止结冰

    正确答案:B

  • 第2题：

    在环境温度低于25℃、烟叶含水率低于（）时或烟叶出现板结现象时，应采用真空回潮。


    正确答案:16%

  • 第3题：

    盐度小于24.7‰的水体，当温度降至凝固点，结冰都是从水表面开始，底层水温仍在冰点之上。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    当水蒸气的温度低于0℃时，水蒸气在一个平面上凝结成霜的温度，称为（）。

    • A、微量水分
    • B、露点
    • C、霜点
    • D、冰点

    正确答案:C

  • 第5题：

    油品在试验条件下，当开始出现烃类的微晶粒或冰晶体而使油品出现浑浊的最高温度，称为（）

    • A、浊点
    • B、冰点
    • C、凝点

    正确答案:A

  • 第6题：

    当食品的温度降到冰点后就一定会结冰。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    食品的温度只有达到（）食品内的水分才能全部结冰

    • A、冰点
    • B、过冷点
    • C、共晶点
    • D、冻结点

    正确答案:D

  • 第8题：

    环境温度在以下哪种情况下起，不得对钢筋进行焊接作业（）。

    • A、环境温度低于0℃时
    • B、环境温度低于-10℃时
    • C、环境温度低于-20℃时
    • D、环境温度低于-25℃时

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    环境温度在以下哪种情况下起，不得对钢筋进行焊接作业（）。
    A

    环境温度低于0℃时

    B

    环境温度低于-10℃时

    C

    环境温度低于-20℃时

    D

    环境温度低于-25℃时


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品的温度只有达到（）食品内的水分才能全部结冰
    A

    冰点

    B

    过冷点

    C

    共晶点

    D

    冻结点


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    作物体冷却至冰点以下，引起作物组织结冰而造成伤害或死亡的现象称为（）；作物遇到零度以上低温，生命活动受到损伤或死亡的现象称为（）。

    正确答案： 冻害,冷害
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    华氏温度的结冰点为（）度。
    A

    212

    B

    32

    C

    0

    D

    45


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    不是空冷器风扇开车时的确认条件是（）。

    • A、检修检查或者检修完毕，具备投用条件
    • B、对于易结冰的物料，如果环境温度低于物料的冰点要启动空冷伴热
    • C、空冷器出口物料温度高
    • D、电气检查或者检修完毕并已经送电

    正确答案:C

  • 第14题：

    作物体冷却至冰点以下，引起作物组织结冰而造成伤害或死亡的现象称为（）；作物遇到零度以上低温，生命活动受到损伤或死亡的现象称为（）。


    正确答案:冻害；冷害

  • 第15题：

    向飞机易结冰部位喷洒防冰液后，能够起到防冰作用的基本原理是 （）

    • A、防冰液与过冷水混合，其冰点低于飞机表面温度
    • B、防冰液蒸发时，将过冷水同时蒸发而不易结冰
    • C、防冰液对易结冰表面加温，使其不容易结冰
    • D、防冰液对飞机表面形成高温保护膜，使其不能结冰

    正确答案:A

  • 第16题：

    要求仪表风的露点≤-40℃，是为了防止环境温度低于-40℃时仪表风内的水冷凝结冰。（）


    正确答案:错误

  • 第17题：

    蔬菜的冷害常发生在（）

    • A、贮藏温度低于蔬菜冰点温度
    • B、贮藏温度高于蔬菜冰点温度
    • C、贮藏温度等于蔬菜冰点温度
    • D、贮藏温度远低于冰点温度

    正确答案:B

  • 第18题：

    华氏温度的结冰点为（）度。

    • A、212
    • B、32
    • C、0
    • D、45

    正确答案:B

  • 第19题：

    果蔬贮藏的环境温度与果蔬贮藏的关系。


    正确答案: （1）T对呼吸作用的影响。
    ①对呼吸强度的影响。正常情况下，T升高，呼吸强
    度升高，影响程度用Q10表示。T超过35℃，呼吸强度先是升高，然后下降。
    ②T对呼吸跃变的影响，T升高，高峰来的早且峰值。
    ③T不能过低，否则产生冻害和冷害。
    ④T的稳定，重要，变化幅度低于1~1.5℃，质量好，寿命长。温差大易凝水，造成腐烂。T不稳定，呼吸强度也高，对寿命有影响。 
    （2）T对乙烯的影响。乙烯是催熟激素，当乙烯积累到一定浓度时，即会导致果蔬的成熟与衰老，而乙烯产生的速度和作用效应与T密切相关，果蔬采收后快速降低并维持一个适宜的温度，可以抑制乙烯促进衰老的作用。对大部分果蔬来说，T=16.6~21.1℃时，乙烯的效应最大，30℃是产生乙烯的最适T，当T超过35℃时，乙烯生产反而减少。只有在0~5℃的低温中，乙烯的生产能力和效应最低，低T能抑制乙烯的生成。
    （3）T对微生物也有影响。微生物最适宜的活动T为20~30℃，低T能抑制微生物的活动，降低其破坏力，但应注意0℃上、下范围内即使变动很微小，对微生物的生长活动都有明显的作用，然而贮藏T不仅作用于微生物，还要作用于果蔬，采用低温时，注意降温要保证贮藏温度不干扰果蔬正常新陈代谢，不致削弱固有的抗病性，这样才能减少发病腐烂。
    （4）T对蒸腾作用的影响。温度升高，水蒸腾快，失水严重。在一定RH下，T降低，蒸腾慢，有利于缓和果蔬的衰老，对于贮藏是有利的。
    因此温度的选择，必须在不干扰破坏果蔬正常新陈代谢前提下，尽可能的选择低温。

  • 第20题：

    在下面何种条件下能形成霜（）.

    • A、聚集层的温度在冰点或低于冰点．并有小水滴落下
    • B、聚集层的温度低于周围空气的露点，且露点温度低于冰点
    • C、聚积层有露水．且温度低于冰点

    正确答案:B

  • 第21题：

    填空题
    降低环境温度使系统灭火时，必须使温度降到比着火时的环境温度低，这种现象称为（）。

    正确答案： 灭火滞后
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    环境温度低于蔬菜细胞液的冰点温度而使蔬莱细胞组织内结冰的现象称为（）。
    A

    伤害

    B

    冻害

    C

    冷害

    D

    腐烂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蔬菜的冷害常发生在（）
    A

    贮藏温度低于蔬菜冰点温度

    B

    贮藏温度高于蔬菜冰点温度

    C

    贮藏温度等于蔬菜冰点温度

    D

    贮藏温度远低于冰点温度


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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