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  • 第1题:

    原始人类的饮食文化起源于人类田猎捕鱼的生活。


    正确答案:错误

  • 第2题:

    简述伊斯兰教饮食文化与中国饮食文化的关系。


    正确答案: 伊斯兰教的饮食文化是中国饮食文化的一个分支,伊斯兰教饮食文化中关注的是吃什么,不是怎么吃。首先伊斯兰教允许吃一切佳美的食物,二是要有选择的吃饮料和食物,如不吃死的、血液、猪肉,不饮酒等。

  • 第3题:

    民间有一句俗语,“吃什么补什么”。这句话听起来简单,但流传广、影响大。在科技发达和文明进步的今天,保护野生动物已经成为世界潮流,但不少人还认为食用和药用野生动物可以大补。这表明() ①饮食文化中也存在落后文化 ②对落后饮食文化必须坚决抵制,依法取缔 ③“吃不吃”野生动物既是科普问题,也是文化观念问题 ④对饮食文化中存在的糟粕,我们要鉴别并加以剔除

    • A、①②③
    • B、②③④
    • C、①②④
    • D、①③④

    正确答案:D

  • 第4题:

    原始人类的饮食文化起源于人类用火来烧烤食物,懂得熟食。


    正确答案:正确

  • 第5题:

    在人类文化大系统,哪种文化是中介()

    • A、物质文化
    • B、制度文化
    • C、精神文化
    • D、饮食文化

    正确答案:B

  • 第6题:

    人类文化大系统不包括()

    • A、物质文化
    • B、制度文化
    • C、精神文化
    • D、饮食文化

    正确答案:D

  • 第7题:

    在人类文化大系统中,哪种文化是基础()

    • A、物质文化
    • B、制度文化
    • C、精神文化
    • D、饮食文化

    正确答案:A

  • 第8题:

    单选题
    世界上唯一没有中断、环节完整、延续至今的饮食文化是()。
    A

    中国饮食文化

    B

    巴比伦饮食文化

    C

    埃及饮食文化

    D

    印度饮食文化


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    在人类文化大系统,哪种文化是中介()
    A

    物质文化

    B

    制度文化

    C

    精神文化

    D

    饮食文化


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    在人类文化大系统中,哪种文化是基础()
    A

    物质文化

    B

    制度文化

    C

    精神文化

    D

    饮食文化


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    判断题
    原始人类的饮食文化起源于人类用火来烧烤食物,懂得熟食。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    原始人类的饮食文化起源于人类田猎捕鱼的生活。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    试论中国饮食文化层次性结构理论的内容和方法论意义。


    正确答案: 中国饮食文化层次性结构理论的基本内容是:第一层“果腹层”,在象征整个民族群体的图形中所占比例大约是87%;由“果腹层”和“小康层”的2/3合成的下层社会约占全民族人口的90%;“小康层”、“富家层”约分别占7%、4%;“贵族层”和“宫廷层”合计约占2%,后者实际比例当在千分之三左右。中层社会与上层社会食者群占全民族人口的比例大约分别是4.5%、5.5%。这与中国封建制时代社会财富实行集权分配、等级消费以及中层社会经济地位极不稳定的史实基本一致。饮食文化的五个层次是一个有机的统一体,它们之间的关系大致可以归纳为以下五点:
    1)第一层次的存在,是其他四个层次存在的前提,而且是以第一层次食者群的无限广大和经常波动于果腹线上下为条件。
    2)层次越高,食者群越小。
    3)一般说来,一个食者的社会经济、政治地位越高,他也就可能处在相应的较高层次上。
    4)一般说来,层次的高低,也就是饮食文化发展系列上的高低,愈高的层次,则愈能更多地反映饮食文化的文化特征。
    5)各层次间交互影响,高层次的辐射作用要大于低层次对高层次的影响。
    方法论意义主要是:是正确认识历史上中国饮食文化事象、规律、性质、原因的重要方法,这一方法对民族饮食文化的现实认识也是具有启示意义的。同时,这一方法也适用于一切历史文化领域。

  • 第14题:

    从饮食文化构成上可将饮食文化分为:()三部分文化。

    • A、饮食礼仪
    • B、饮食制作
    • C、饮食产品
    • D、产品消费

    正确答案:B,C,D

  • 第15题:

    简述饮食文化的内涵和饮食文化的研究内容。


    正确答案:1)饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
    2)研究内容:饮食文化是关于人类(或民族)在什么条件下吃(前提:原料、器具),吃什么(对象:具体肉、蛋、果蔬),怎么吃(方式:生吃、熟吃,用筷子、用手、用刀叉),吃了以后怎样(结果功能:有益健康、有害健康)等等的学问。

  • 第16题:

    中国饮食文化是世界先进饮食文化的重要组成部分


    正确答案: 孙中山在«建国方略»中写道:“我国近代文明进化,事事皆落人后,唯烹饪一道之进步,至今尚为文明各国所不及。中国发明之食物,固大盛于欧美,而中国烹调法之精良,又非欧美可并驾。”

  • 第17题:

    人类社会是因()而根本不同于动物的生物群体。


    正确答案:社会性

  • 第18题:

    人类劳动不同于动物活动的根本标志是()

    • A、改造自然
    • B、适应自然
    • C、制造工具
    • D、控制自然

    正确答案:C

  • 第19题:

    判断题
    人类不同于动物的饮食方法是饮食礼仪。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    填空题
    人类社会是因()而根本不同于动物的生物群体。

    正确答案: 社会性
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    判断题
    人类不同于动物的饮食方法是饮食文化。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    甘肃省的饮食特色从地域上来讲包括(  )。
    A

    以敦煌为代表的西部饮食文化

    B

    以酒泉为代表的西部饮食文化

    C

    以兰州为代表的中部饮食文化

    D

    以天水为代表的南部饮食文化

    E

    以陇南为代表的南部饮食文化


    正确答案: C,B
    解析:
    甘肃的饮食特色从地域上来讲可以分成三大块:①以敦煌为代表的西部饮食文化;②以兰州为代表的中部饮食文化;③以陇南为代表的南部饮食文化。

  • 第23题:

    单选题
    人类文化大系统不包括()
    A

    物质文化

    B

    制度文化

    C

    精神文化

    D

    饮食文化


    正确答案: D
    解析: 暂无解析