栅栏

第1题：

第2题：

第3题：

安全栅栏应为竖向栅栏，不宜使用横向或斜向的结构。

正确答案:正确

第4题：

栅栏的地段要置于两侧的封闭栅栏内；需临时拆除封闭栅栏时，应设置临时（）设施并昼夜派人看守。】

• A、监护
• B、防护
• C、补漏
• D、封闭

正确答案:B

第5题：

下列关于栅栏门的叙述错误的一项是（）。

• A、在进口处应有引导栅栏，站台应有防滑措施；
• B、栅栏门应向内外两个方向开；
• C、栅栏门的内侧应设立止推块；
• D、栅栏门开启方向应与乘客行进方向一致。

正确答案:B

第6题：

故障应急处置或抢险救援需临时破拆高速铁路栅栏时，破拆单位负责及时恢复栅栏并在恢复封闭前对栅栏缺口安排专人看守。

正确答案:正确

第7题：

什么是栅栏技术、栅栏效应、栅栏因子？最常用的栅栏因子主要有哪些？

正确答案: 栅栏技术：指在食品设计和加工过程中，利用食品内部能阻止微生物生长繁殖的因素之间的相互作用，控制食品安全性的综合性技术措施。
栅栏效应：食品保藏中，数个栅栏因子单独或相互作用，形成特有的防止食品腐败变质的“栅栏”，微生物不能逾越这些“栅栏”，这种食品从微生物学角度考虑是稳定和安全的，称为栅栏效应。
栅栏因子：阻止食品内微生物生长繁殖的因素统称。
常见的栅栏因子有：内在栅栏因子（pH值、水分活度（Aw）、氧化还原电位（Eh）、食品中的抗菌成分等。）外在栅栏因子（高温处理（F）、低温冷藏（t）、包装技术、防腐剂（（Pres）、竞争性菌群及辐照等。）

第8题：

栅栏技术、栅栏因子、栅栏效应是什么？

正确答案: 栅栏因子：利用高温处理（F）、低温冷藏（t）、降低水分活度（AW）、酸化（pH值）、降低氧化还原电势（Eh）、添加防腐剂（Pres）、竞争性菌群及辐照等因子的作用保存食品，这些因子称为栅栏因子；
栅栏技术：利用栅栏因子保存食品的技术称为栅栏技术；
栅栏效应：利用单个或多个栅栏因子，使存在于食品中的微生物不能逾越这些“栅栏”，使食品从微生物学角度考虑是稳定和安全的。

第9题：

实体防护装置验收，防盗窗和防盗栅栏验收要求：防盗栅栏用于实体周界防护时，栅栏高度不应低于（）m，栅栏的竖杆间距不应大于150mm，且不易攀爬。

• A、2
• B、2.1
• C、2.2
• D、2.3

正确答案:C

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

防护栅栏应按规定及时（）和（），确保栅栏防护功能有效、符合要求。

正确答案:安排维修；更新改造

第16题：

番泻叶（）

• A、栅栏组织不显著，细胞略呈长圆形
• B、栅栏组织3～4列细胞，与海绵细胞分化不明显
• C、栅栏组织在上下表皮内侧均有1列细胞
• D、栅栏组织约为3列细胞，通过中脉
• E、栅栏组织显著

正确答案:C

第17题：

全封闭区段道口栅栏应与封闭栅栏采用相同材质、高度。（）

正确答案:正确

第18题：

叶片中可进行光合作用的结构是（）。

• A、栅栏组织、海绵组织和保卫细胞
• B、栅栏组织
• C、栅栏组织和海绵组织
• D、表皮

正确答案:A

第19题：

什么是“栅栏效应”？如何减少“栅栏效应”的影响？

正确答案:（1）对一函数实行采样，实质就是“摘取”采样点上对应的函数值。其效果有如透过栅栏的缝隙观看外景一样，只有落在缝隙前的少量景象被看到，其余景象都被栅栏挡住，称这种现象为栅栏效应。
（2）时域采样时满足采样定理要求，栅栏效应不会有什么影响。频率采样时提高频率分辨率，减小频率采样间隔可以减小栅栏效应。

第20题：

什么是栅栏技术（效应）？通常设置的栅栏因子有哪些？如何决定强度？

正确答案:亦可称为组合式的抑菌技术，是结合一种以上食品保藏因子共同保障食品的稳定性和安全性 营养强化的食品本身提供微生物一个良好的生长环境，因此必须增加栅栏的强度，才能有效抑制微生物的活动。 栅栏因子：
1.物理性栅栏：温度（杀菌、杀菁、冷冻、冷藏）；照射（UV 、微波、离子）；电磁能（高电场脉冲、振动磁场脉冲）；超音波；压力（高压、低压）；气调包装（真空包装、充氮包装、CO₂包装）；活性包装；包装材质（积层袋、可食性包膜）。
2.物理化学栅栏：包括水活性（高或低）；pH值（高或低）；氧化还原电位（高或低）；烟熏；气体（CO₂、O₂、O₃）；保藏剂（有机酸、醋酸钠、磷酸钠、己二烯酸钾…等等）
3.微生物栅栏：包括有益的优势菌；保护性培养基：抗菌素、抗生素。 4.其他栅栏：包括游离脂肪酸、脱乙酰壳多糖、氯化物。
决定强度：
1. 从产品微生物环境和总数量上考虑
2. 尽可能保持鲜品原有的色泽和外观
3. 充分体现鲜品的风味特征
4. 根据产品特性及工艺流程中的关键点设置栅栏限值
 应用： 食品要达到可贮性与卫生安全性 其内部必须存在能够阻止食品所含腐败菌和病原菌生长繁殖的因子，这些因子通过临时和永久性地打破微生物的内平衡 • 从而抑制微生物的致腐与产毒，保持食品品质

第21题：

第22题：

第23题：