关于酒吧服务规格的叙述，正确的是（）A、引领服务时，如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上，但不可以强行安排座位B、点酒服务是，坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单C、调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水D、送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上

题目

关于酒吧服务规格的叙述，正确的是（）

  • A、引领服务时，如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上，但不可以强行安排座位
  • B、点酒服务是，坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单
  • C、调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水
  • D、送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上
相似考题

1.西餐服务()，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A.客人看菜单时B.客人看展台时C.客人喝酒水时D.吃面包时

2.下列说法错误的是( )。A.当客人来到酒吧时，服务员要主动问好B.引座时应女士优先C.客人在座位坐好后，服务员放一张酒单在桌面上，等待客人点酒D.客人点单后，应当重复酒水名称

3.服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）

4.酒吧的具体服务规程是()。A.引领服务、点酒服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务B.引领服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务、送客服务C.点酒服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务D.引领服务、点酒服务、调酒服务、送酒服务、送客服务

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  • 第1题：

    一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）

    • A、向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。
    • B、给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。
    • C、给客人将这瓶酒的费用免单。
    • D、将此酒留存酒吧，并进行书面记录。
    • E、与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。

    正确答案:A,B,D,E

  • 第2题：

    酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。


    正确答案:三分之二

  • 第3题：

    送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。


    正确答案:右

  • 第4题：

    客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。

    • A、酒廊
    • B、服务酒廊
    • C、主酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:C

  • 第5题：

    客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。

    • A、英美式酒吧
    • B、酒廊
    • C、服务酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:A

  • 第6题：

    西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

    • A、葡萄酒
    • B、餐前酒
    • C、汽酒
    • D、开胃酒

    正确答案:B

  • 第7题：

    餐厅高档酒水的服务中，如客人点的是（），则应将酒瓶放在垫有托巾的酒篮中，酒标向上，使客人能看清。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、香槟
    • D、威士忌

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。
    A

    酒廊

    B

    服务酒廊

    C

    主酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）
    A

    向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。

    B

    给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。

    C

    给客人将这瓶酒的费用免单。

    D

    将此酒留存酒吧，并进行书面记录。

    E

    与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。
    A

    英美式酒吧

    B

    酒廊

    C

    服务酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。

    正确答案： 右
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

    • A、客人看菜单时
    • B、客人看展台时
    • C、客人喝酒水时
    • D、吃面包时

    正确答案:A

  • 第14题：

    餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、茅台酒
    • D、黄酒

    正确答案:B

  • 第15题：

    酒吧调酒服务正常情况下，调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水，营业高峰时5分钟内备好，一般情况是（）。

    • A、3分钟
    • B、4分钟
    • C、5分钟
    • D、6分钟

    正确答案:A

  • 第16题：

    现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。

    • A、酒廊
    • B、服务酒吧
    • C、主酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:B

  • 第17题：

    西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

    • A、客人看菜单时
    • B、客人看展台时
    • C、客人喝酒水时
    • D、吃面包时

    正确答案:A

  • 第18题：

    服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。

    • A、冰镇；加温
    • B、啤酒；黄酒
    • C、加温；冰镇
    • D、果酒；加饭酒

    正确答案:C

  • 第19题：

    （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。

    • A、主酒吧
    • B、酒廊
    • C、服务酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    茅台酒

    D

    黄酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。
    A

    主酒吧

    B

    酒廊

    C

    服务酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    酒吧调酒服务正常情况下，调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水，营业高峰时5分钟内备好，一般情况是（）。
    A

    3分钟

    B

    4分钟

    C

    5分钟

    D

    6分钟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。
    A

    酒廊

    B

    服务酒吧

    C

    主酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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