为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。A、牛肉B、猪肉C、猪肉内脏D、鸡肉

题目

为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。

  • A、牛肉
  • B、猪肉
  • C、猪肉内脏
  • D、鸡肉
相似考题

1.客人选定的酒,服务员应首先请客人确认此酒的()。A、质量B、品牌C、度数D、口味

2.餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。A、服务员B、传菜员C、迎宾员D、传菜领班

3.在回答客人询问时，服务员应掌握哪些要点，以体现餐厅服务员的公共关系？

4.餐厅不为客人保管食物，是为了()。A.提高餐厅的利润B.对客人的健康负责C.树立企业的形象D.维护服务员的利益

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  • 第1题：

    餐厅不为客人保管食物，是为了（）。

    • A、提高餐厅的利润
    • B、对客人的健康负责
    • C、树立企业的形象
    • D、维护服务员的利益

    正确答案:B

  • 第2题：

    餐厅服务员应做到的“五了解”，即了解宾客的（）

    • A、风俗习惯
    • B、生活忌讳
    • C、特殊需求
    • D、进餐方式
    • E、主宾和主人的特殊口味

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    服务员可以通过（）来了解客人口味及饮食需求

    • A、观察客人的言谈举止
    • B、询问客人的年龄
    • C、询问客人的职业
    • D、观察客人的国籍

    正确答案:A,D

  • 第4题：

    为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的（），有历史典故的菜肴要了解清楚。

    • A、主料
    • B、配料
    • C、烹饪方法
    • D、食用方法

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    餐厅服务员在接待宾客准备中，除了要了解宾客的生活忌讳和特殊需求外，还要了解（）

    • A、饮食习惯
    • B、生活习惯
    • C、风俗习惯
    • D、口味习惯

    正确答案:C

  • 第6题：

    餐厅遇到客人要求保管食物的情况时，服务员要耐心向客人说明，为了对客人的健康负责，餐厅一般不代为客人保管食物。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    餐厅总领班的岗位职责是，督导各（）的工作，为客人就餐时提供优质服务。

    • A、领班
    • B、服务员
    • C、传菜员
    • D、清洁员

    正确答案:A

  • 第8题：

    为了能使客人安心用餐，服务员可将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（）


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    为了提供优质服务，向客人进行良好的推销，服务员应主要了解菜单上菜肴的（）。
    A

    制作方法

    B

    原料原产地

    C

    菜肴的制作者

    D

    营养素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。
    A

    制作方法

    B

    烹调时间

    C

    口味特点

    D

    装盘要求


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐厅不为客人长期保管食物，是为了（）。
    A

    提高餐厅的利润

    B

    对客人的健康负责

    C

    树立企业的形象

    D

    维护服务员的利益


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。
    A

    餐厅咨客

    B

    餐厅服务员

    C

    餐厅经理

    D

    餐厅领班


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为了提供优质服务，向客人进行良好的推销，服务员应主要了解菜单上菜肴的（）。

    • A、制作方法
    • B、原料原产地
    • C、菜肴的制作者
    • D、营养素

    正确答案:A

  • 第14题：

    中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客人，提醒客人注意台阶，引领客人到适当的座位，引领时服务员应走在客人（）。

    • A、左前方1米
    • B、左前方2米
    • C、右前方1米
    • D、右前方2米

    正确答案:A

  • 第15题：

    为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。


    正确答案:主料

  • 第16题：

    客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？


    正确答案: （1）客人有喝醉酒的迹象时，服务员应礼貌的拒绝给客人再添加酒水；
    （2）给客人递上毛巾，并介绍一些不含酒精的饮料，如咖啡、热茶、矿泉水等；
    （3）如有呕吐，应及时处理污物，并提醒醉客的朋友给与关照；
    （4）如有客人在餐厅醉酒闹事，应报告大堂副理和保安部可，以便及时处理。

  • 第17题：

    餐厅服务员将各种菜品的（）口味逐一向客人进行介绍，可以满足不同的消费群体的要求。


    正确答案:不同

  • 第18题：

    宴会前服务员要做到“八知”。其中之一是（）。

    • A、知客人的饮食习惯
    • B、知宾主身份
    • C、知客人口味爱好
    • D、知进住日期

    正确答案:B

  • 第19题：

    服务员需注重对客提供优质服务，特别对生病客人的服务需要（）。

    • A、表示关怀及乐意帮助
    • B、冷静处理
    • C、抓住重点
    • D、理解客人

    正确答案:A

  • 第20题：

    为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。

    • A、制作方法
    • B、烹调时间
    • C、口味特点
    • D、装盘要求

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    多选题
    餐厅服务员应做到的“五了解”，即了解宾客的（）
    A

    风俗习惯

    B

    生活忌讳

    C

    特殊需求

    D

    进餐方式

    E

    主宾和主人的特殊口味


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    为了能使客人安心用餐，服务员可将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。
    A

    牛肉

    B

    猪肉

    C

    猪肉内脏

    D

    鸡肉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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