中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。A、10B、15C、20D、25
题目
中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
- A、10
- B、15
- C、20
- D、25
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第1题：
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
- A、看台
- B、监督
- C、调查
- D、参观
正确答案:A -
第2题：
传菜领班的工作内容包括开餐前（）特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
- A、准备
- B、确定
- C、参加
- D、开始
正确答案:B -
第3题：
论述宴会传菜服务员的岗位职责是什么？
正确答案: （1）服从指挥，统一行动。
（2）餐前协同看台服务员做好各项准备工作，准备好传菜工具。
（3）掌握宴会服务要做到的“八知”、“三了解”的各项内容。
（4）及时将菜肴、点心、水果等送到看台服务员的手中，做到不错、不漏、不提前、不落后。
（5）用餐中协助看台服务员做好联系工作，协助整理菜台、服务桌，当好助手。
（6）注意个人的仪表着装。 -
第4题：
中档中餐宴会服务一般一名看台服务员应为20位左右客人提供餐台的就餐服务。
正确答案:错误 -
第5题：
在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。
- A、餐厅领班
- B、传菜领班
- C、餐厅经理
- D、餐厅副经理
正确答案:B -
第6题：
西餐宴会传菜服务员的工作量基本与（）相近。
正确答案:中餐宴会 -
第7题：
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。
- A、为客人照看物品
- B、传菜
- C、菜肴介绍
- D、结账
正确答案:B -
第8题：
中档中餐宴会，1名迎宾服务员要为15-30位客人提供引位迎送服务。
正确答案:错误 -
第9题：
中餐宴会服务中，1名看台服务员要为（）左右客人提供餐桌和就餐服务。
- A、10位
- B、20位
- C、30位
- D、40位
正确答案:A -
第10题：
单选题定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。A其他位客人
B15位客人
C20位客人
D25位客人
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。A看台
B监督
C调查
D参观
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。A10
B15
C20
D25
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
客人的点菜单一般为四联，分别交（）。
- A、服务员
- B、传菜部
- C、收银处
- D、客人
- E、宴会部
- F、餐厅经理
正确答案:A,B,C,D -
第14题：
高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。
正确答案:正确 -
第15题：
开餐后，（）负责按服务程序及标准为客人提供优质服务。
- A、服务员
- B、领班
- C、领位员
- D、传菜员
正确答案:A -
第16题：
中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。
- A、5位
- B、10位
- C、20位
- D、50位
正确答案:C -
第17题：
中档中餐宴会，1名迎宾服务员要为15~30位客人提供引位、迎送服务。
正确答案:错误 -
第18题：
传菜领班的直属下级是（）。
- A、传菜员
- B、服务员
- C、领位员
- D、勤杂工
正确答案:A -
第19题：
宴会设置的服务岗位只有看台服务员和传菜服务员两种岗位。
正确答案:错误 -
第20题：
高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
正确答案:5；10 -
第21题：
西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。
正确答案:正确 -
第22题：
多选题客人的点菜单一般为四联，分别交（）。A服务员
B传菜部
C收银处
D客人
E宴会部
F餐厅经理
正确答案： E,C解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。A错乱
B少给
C落后
D早到
正确答案： B解析： 暂无解析