（）是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分（）和（）两种。最为出名。

第1题：

（）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。

第2题：

阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？

第3题：

以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）

• A、15%
• B、12%
• C、9.5%
• D、8.5%

第4题：

在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

• A、它让葡萄汁液膨胀
• B、它能将糖分转化成酒精（发酵）
• C、它保护葡萄汁不被氧化

第5题：

用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒，酒精含量不超过12%-16%。（）

第6题：

果酒是指以新鲜水果或（）为原料，采用部分或全部发酵酿制而成，酒精度在体积分数为（）%-18%的各种低度饮料酒。

第7题：

佐餐葡萄酒是用（）发酵制成。

• A、小麦、黑麦等
• B、新鲜的葡萄汁
• C、谷物为原料
• D、蔗糖为原料

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

verjus指的是？（）

• A、压榨出来的第一道葡萄汁
• B、用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
• C、非常糟糕的劣质葡萄酒

第14题：

葡萄酒：葡萄酒是用新鲜的（）或葡萄汁经（）酿成的一种保健饮品

第15题：

酿酒葡萄汁(未发酵，未加酒精，50升桶装，白利糖度值不超过30)

第16题：

根据我国国家规定，葡萄酒是葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精的饮料，其酒度不能低于多少？（）

• A、7%
• B、8%
• C、9%
• D、9.5%

第17题：

（）：采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%～7.0%（v/v）的葡萄酒。

第18题：

酿酒葡萄汁(已发酵，加酒精但未加香料，50升桶装)

第19题：

葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的，乙醇含量很低，通常在（）之间。

• A、1-4%
• B、8-14%
• C、20-25%
• D、26-36%

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：