为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或（）。A、法式菜肴B、美式菜肴C、英式菜肴D、俄式菜肴

题目

为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或（）。

  • A、法式菜肴
  • B、美式菜肴
  • C、英式菜肴
  • D、俄式菜肴
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1.客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明( )。A.饭店的管理者好B.服务员福利待遇好C.饭店的服务是优质的D.饭店是五星级的档次高

2.（）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。A、三星级B、四星级C、五星级D、白金五星级

3.客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明（）。A、饭店的管理者好B、服务员福利待遇好C、饭店的服务是优质的D、饭店是五星级的档次高

4.2016年第一季度，全国星级饭店中取得其他收入（除餐饮、客房收入外）最高的是：A.二星级饭店 B.三星级饭店 C.四星级饭店 D.五星级饭店

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  • 第1题：

    全国旅游饭店星级评定机构具体负责评定（）

    • A、所有星级饭店
    • B、一星级、二星级、三星级饭店
    • C、四星级、五星级饭店
    • D、五星级饭店

    正确答案:D

  • 第2题：

    客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明（）。

    • A、饭店的管理者好
    • B、服务员福利待遇好
    • C、饭店的服务是优质的
    • D、饭店是五星级的档次

    正确答案:C

  • 第3题：

    我国饭店星级评定中档次最高的饭店是（）。

    • A、四星级
    • B、五星级
    • C、七星级
    • D、白金五星级

    正确答案:D

  • 第4题：

    （）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。

    • A、英式餐厅
    • B、法式餐厅
    • C、意式餐厅
    • D、德式餐厅

    正确答案:B

  • 第5题：

    为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。

    • A、法式菜肴
    • B、美式菜肴
    • C、俄式菜肴
    • D、意大利式菜肴

    正确答案:A,D

  • 第6题：

    饭店的一切服务都是为了满足客人的需求。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    （）代表档次适中、经营管理规范的饭店。强调规范、舒适；突出主打产品客房的核心价值，同时关注饭店的前厅、餐饮及公共区域等。

    • A、二星级
    • B、三星级
    • C、四星级
    • D、五星级

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）。
    A

    符合饭店自身条件

    B

    符合城市形象

    C

    完全满足管理层的需要

    D

    与饭店和餐厅的形象一致

    E

    符合并满足市场需求


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或（）。
    A

    法式菜肴

    B

    美式菜肴

    C

    英式菜肴

    D

    俄式菜肴


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。
    A

    英式餐厅

    B

    法式餐厅

    C

    意式餐厅

    D

    德式餐厅


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    我国饭店星级评定中档次最高的饭店是（）。
    A

    四星级

    B

    五星级

    C

    七星级

    D

    白金五星级


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    全国旅游饭店星级评定机构具体负责评定（）
    A

    所有星级饭店

    B

    一星级、二星级、三星级饭店

    C

    四星级、五星级饭店

    D

    五星级饭店


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，四、五星级饭店应有专门的酒吧或茶室。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    总统套房一般为（）以上的饭店才具有，它标准该饭店具备了接待总统的条件和档次。

    • A、二星级
    • B、三星级
    • C、四星级
    • D、五星级

    正确答案:B

  • 第15题：

    由于饭店超额预订而使客人不能入住的，饭店应该主动替客人安排本地同档次或高于本饭店档次的饭店入住，所产生的费用由饭店承担。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    旅游饭店星级共分为5个等级，星级越高，表示饭店的档次越高，最高为五星级。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）。

    • A、符合饭店自身条件
    • B、符合城市形象
    • C、完全满足管理层的需要
    • D、与饭店和餐厅的形象一致
    • E、符合并满足市场需求

    正确答案:A,D,E

  • 第18题：

    （）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收入而开设的高级西餐厅，它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主，多采用法式服务。

    • A、扒房
    • B、咖啡厅
    • C、酒吧
    • D、宴会厅

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明（）。
    A

    饭店的管理者好

    B

    服务员福利待遇好

    C

    饭店的服务是优质的

    D

    饭店是五星级的档次


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    旅游饭店星级共分为5个等级，星级越高，表示饭店的档次越高，最高为五星级。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。
    A

    法式菜肴

    B

    美式菜肴

    C

    俄式菜肴

    D

    意大利式菜肴


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    总统套房一般为（）以上的饭店才具有，它标准该饭店具备了接待总统的条件和档次。
    A

    二星级

    B

    三星级

    C

    四星级

    D

    五星级


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    关于《旅游饭店星级的划分与评定》中的规定，下列说法正确的有（　　）。
    A

    一、二、三星级饭店属于有限服务饭店

    B

    一、二、三星级饭店属于完全服务饭店

    C

    四星级和五星级（含白金五星级）饭店属于完全服务饭店

    D

    四星级和五星级（含白金五星级）饭店属于有限服务饭店

    E

    有限服务饭店除了突出客房的住宿服务核心功能外，还需要提供前厅、餐厅等综合性服务


    正确答案： D,A
    解析：
    B项，《旅游饭店星级的划分与评定》中明确规定，一、二、三星级饭店属于有限服务饭店，要以适合大众消费的价格为客人提供专业化的住宿服务。D项，四星级和五星级（含白金五星级）饭店属于完全服务饭店，强调饭店服务产品的体系化，要以齐全的饭店功能和设施为基础，为客人提供全方位周到的服务。E项，完全服务饭店除了突出客房的住宿服务核心功能外，还需要提供前厅、餐厅及吧室、会议与康体设施、公共区域的综合性服务。

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