使用高压锅时，加压可以使锅内压力加大从而缩短烹制菜肴的时间。

题目

使用高压锅时，加压可以使锅内压力加大从而缩短烹制菜肴的时间。

相似考题

1.高压锅主要是利用锅内的水经过加热形成的蒸汽而产生一定的压力。( )此题为判断题(对，错)。

2.葱爆菜肴烹制时,锅要热,()。A.油要凉B.油要温C.油温较低D.油温较高

3.焯水是可相对缩短菜肴的正式烹调的正式烹制时间。此题为判断题(对，错)。

4.厨房使用的普通高压锅在加压的情况下温度最高可达210℃。( )此题为判断题(对，错)。

更多“使用高压锅时，加压可以使锅内压力加大从而缩短烹制菜肴的时间。”相关问题

  • 第1题：

    通常情况下，使用高压锅可以大大缩短食物的烹煮时间，节约能源。下列对其所用物理原理的解释正确的是：

    A.锅内蒸汽的压强增大，导致水的沸点降低
    B.锅内水的沸点降低，导致蒸汽的压强增大
    C.锅内蒸汽的压强增大，导致水的沸点升高
    D.锅内水的沸点升高，导致蒸汽的压强增大

    答案：C
    解析：
    第一步，本题考查物理知识。第二步，高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，使高压锅内部的气压高于1个大气压，随着压强的增加，水的沸点将高于100℃，高压锅内部因此而形成高温高压的环境，饭就很快熟了。因此，选择C选项。

  • 第2题：

    烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用（）划油。

    • A、热锅温油
    • B、热锅凉油
    • C、热锅热油
    • D、凉锅热油

    正确答案:B

  • 第3题：

    按使用能源划分，高压锅可以分为（）

    • A、燃煤高压锅
    • B、电高压锅
    • C、燃气高压锅
    • D、普通高压锅

    正确答案:B,D

  • 第4题：

    目前，国产高压锅大都配置重锤式调压装置。如调压装置本身可调，从而可变换高压锅的规定工作压力，或不同重量的重锤式调压装置来变换高压锅规定的工作压力，更有利于使用。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    高压锅是利用锅内加热时产生的蒸汽形成的一定压力和高达124℃左右的温度来烹调食物，使用时一定要（）。

    • A、注意安全
    • B、添足水分
    • C、及时放气
    • D、掌握时间

    正确答案:A

  • 第6题：

    公民梁一购得一高压锅，使用数月后发现高压锅的易镕片特别坏，就用工厂中的铁片替代易镕片使用。某日当梁一用高压锅煮绿豆粥时，因阀门堵塞，锅内气体又不能通过镕化易镕片排出，造成高压锅爆炸，厨房内许多物品损坏，一人受重伤。梁一向高压锅销售者索赔。如果生产者对高压锅的使用没有配备任何说明书，特别是对易镕片的作用没作说明，即厂家应否承担赔偿责任？说明理由。


    正确答案: 如果生产者对高压锅的使用没有配备任何说明书，特别是对易镕片的作用没作说明，即厂家应当承担赔偿责任。我国《产品质量法》规定：使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。否则构成指示缺陷。
    本案中如果生产者对高压锅的使用没有配备任何说明书即构成指示缺陷，应当承担赔偿责任。

  • 第7题：

    高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至（）。

    • A、100℃左右
    • B、120℃左右
    • C、150℃左右
    • D、200℃左右

    正确答案:D

  • 第8题：

    家庭使用高压锅时，为什么应在常压下沸腾一段时间之后，再盖上泄压阀？


    正确答案:目的是尽量赶走锅内的空气，使锅内的总压约等于相应温度下水的饱和蒸汽压，从而能获得更大的压力。

  • 第9题：

    判断题
    使用高压锅时，加压可以使锅内压力加大从而缩短烹制菜肴的时间。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）
    A

    防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏

    B

    排尽锅内有害气体

    C

    防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸

    D

    排尽锅内冷空气


    正确答案： A
    解析： 使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是排尽锅内冷空气。

  • 第11题：

    判断题
    目前，国产高压锅大都配置重锤式调压装置。如调压装置本身可调，从而可变换高压锅的规定工作压力，或不同重量的重锤式调压装置来变换高压锅规定的工作压力，更有利于使用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    高压锅发生事故的主要原因是（）。
    A

    高压锅不符合国家标准

    B

    高压锅超期服役

    C

    高压锅使用不当

    D

    燃火过旺


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    使用高压锅时要保证食物不超过锅容量的（）


    正确答案:4/5

  • 第14题：

    在使用高压锅时，正确的习惯时（）

    • A、使用高压锅之前，首先要检查锅盖的通气孔是不是通畅，安全阀是不是完好无损
    • B、饭菜做好以后，马上拿下压力阀或者打开锅盖
    • C、在使用中，不要触动高压锅的压力阀，更不要在压力阀上加压重物或者打开锅盖
    • D、饭菜做好以后，要耐心地等待锅里的高压热气释放出来后，才能拿下压力阀，打开锅盖

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    高压锅发生事故的主要原因是（）。

    • A、高压锅不符合国家标准
    • B、高压锅超期服役
    • C、高压锅使用不当
    • D、燃火过旺

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    在烹调中，火候的正确解释是（）。

    • A、烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称
    • B、烹制菜肴时所用火力大小的名称
    • C、烹制菜肴时所花时间长短的简称
    • D、烹制菜肴时令菜肴成熟的程度

    正确答案:A

  • 第17题：

    公民梁一购得一高压锅，使用数月后发现高压锅的易镕片特别坏，就用工厂中的铁片替代易镕片使用。某日当梁一用高压锅煮绿豆粥时，因阀门堵塞，锅内气体又不能通过镕化易镕片排出，造成高压锅爆炸，厨房内许多物品损坏，一人受重伤。梁一向高压锅销售者索赔。生产者或销售者要不要赔偿？为什么？


    正确答案: 生产者或销售者都不承担赔偿责任。
    我国《产品质量法》规定：生产者能够证明有下列情形之一的，不承担赔偿责任：
    （一）未将产品投入流通的；
    （二）产品投入流通时，引起损害的缺陷尚不存在的；
    （三）将产品投入流通时的科学技术水平尚不能发现缺陷的存在的。
    本案中高压锅的缺陷在生产者将产品投入流通时并不存在，是消费者在使用过程中进行改造所至。因此生产者不承担赔偿责任。

  • 第18题：

    高温灭菌时，只要将高压锅的压力提高到要求范围，保持所需时间即可达到灭菌目的


    正确答案:错误

  • 第19题：

    使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）。

    • A、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏
    • B、排尽锅内有害气体
    • C、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸
    • D、排尽锅内冷空气

    正确答案:D

  • 第20题：

    问答题
    公民梁一购得一高压锅，使用数月后发现高压锅的易镕片特别坏，就用工厂中的铁片替代易镕片使用。某日当梁一用高压锅煮绿豆粥时，因阀门堵塞，锅内气体又不能通过镕化易镕片排出，造成高压锅爆炸，厨房内许多物品损坏，一人受重伤。梁一向高压锅销售者索赔。如果生产者对高压锅的使用没有配备任何说明书，特别是对易镕片的作用没作说明，即厂家应否承担赔偿责任？说明理由。

    正确答案： 如果生产者对高压锅的使用没有配备任何说明书，特别是对易镕片的作用没作说明，即厂家应当承担赔偿责任。我国《产品质量法》规定：使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。否则构成指示缺陷。
    本案中如果生产者对高压锅的使用没有配备任何说明书即构成指示缺陷，应当承担赔偿责任。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    使用高压锅灭菌时，打开排气阀的目的是（）。
    A

    防止高压锅内压力过高而培养基成分受到破坏在于 

    B

    排尽锅内有害气体 

    C

    防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸 

    D

    排尽锅内冷空气


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    公民梁一购得一高压锅，使用数月后发现高压锅的易镕片特别坏，就用工厂中的铁片替代易镕片使用。某日当梁一用高压锅煮绿豆粥时，因阀门堵塞，锅内气体又不能通过镕化易镕片排出，造成高压锅爆炸，厨房内许多物品损坏，一人受重伤。梁一向高压锅销售者索赔。生产者或销售者要不要赔偿？为什么？

    正确答案： 生产者或销售者都不承担赔偿责任。
    我国《产品质量法》规定：生产者能够证明有下列情形之一的，不承担赔偿责任：
    （一）未将产品投入流通的；
    （二）产品投入流通时，引起损害的缺陷尚不存在的；
    （三）将产品投入流通时的科学技术水平尚不能发现缺陷的存在的。
    本案中高压锅的缺陷在生产者将产品投入流通时并不存在，是消费者在使用过程中进行改造所至。因此生产者不承担赔偿责任。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    在使用高压锅时，正确的习惯时（）
    A

    使用高压锅之前，首先要检查锅盖的通气孔是不是通畅，安全阀是不是完好无损

    B

    饭菜做好以后，马上拿下压力阀或者打开锅盖

    C

    在使用中，不要触动高压锅的压力阀，更不要在压力阀上加压重物或者打开锅盖

    D

    饭菜做好以后，要耐心地等待锅里的高压热气释放出来后，才能拿下压力阀，打开锅盖


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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