（）宴会，是当今较流行的服务方式，适用于会议用餐，团队用餐和各种大型活动。

题目

（）宴会，是当今较流行的服务方式，适用于会议用餐，团队用餐和各种大型活动。

相似考题

1.用餐的规范主要适用于正式的宴会。()此题为判断题(对，错)。

2.大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到（）的色彩搭配，相互之间的比例等。A、所用餐具与餐具之间B、所用餐具和甜点之间C、所用餐具与桌台布之间D、所用餐具与环境之间

3.（）不需要分菜服务，省时省力，服务效率高，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、德式服务

4.厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息,包括宴会的规格、()以及用餐日期等。A.宴会价位B.菜品数量C.宴会菜单D.用餐人数E.特殊要求

参考答案和解析
正确答案:自助餐
更多“（）宴会，是当今较流行的服务方式，适用于会议用餐，团队用餐和各种”相关问题

  • 第1题：

    菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）

    • A、团队用餐客人
    • B、会议用餐客人
    • C、客房用餐客人
    • D、婚宴客人

    正确答案:C

  • 第2题：

    中餐的分餐式服务主要是应用于（）

    • A、零点用餐
    • B、团队用餐
    • C、婚宴用餐
    • D、正式宴会请用餐

    正确答案:B

  • 第3题：

    团队用餐服务的特点是什么？


    正确答案:团队用餐服务的特点：
    1）用餐标准统一，消费水准通常低于宴会和散餐。
    2）用餐时间统一，人数集中，服务要求迅速。
    3）菜式品种统一，但要注意每天有新品种，不重复。
    4）服务方式统一，但要体现团队的特点。

  • 第4题：

    俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）

    • A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数
    • B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期
    • C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期
    • D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数

    正确答案:A

  • 第6题：

    自助餐主要适用于（）的用餐。

    • A、宴会用餐
    • B、鸡尾酒会用餐
    • C、各种大型活动用餐
    • D、员工用餐

    正确答案:D

  • 第7题：

    房内用餐服务由于不再餐厅用餐，所以菜肴价格一般较（）。


    正确答案:高

  • 第8题：

    自助餐服务形式比较适用于（）用餐、团体用餐和各种大型活动。

    • A、旅游
    • B、散客
    • C、集体
    • D、会议

    正确答案:D

  • 第9题：

    下列关于团体用餐服务描述正确的是（）。

    • A、团体用餐消费水平通常低于宴会
    • B、团体用餐是以品尝美味佳肴为主要目的
    • C、团体用餐在菜单制作上不必考虑花色品种的翻新
    • D、团体用餐中对个别超出标准的客人不必单独收费

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（）。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    俄式服务

    D

    英式服务


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）
    A

    宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数

    B

    宴会菜单、特殊要求、用餐日期

    C

    宴会的规格、宴会菜单、用餐日期

    D

    宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    （）宴会，是当今较流行的服务方式，适用于会议用餐，团队用餐和各种大型活动。

    正确答案： 自助餐
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息，包括宴会的规格、（）以及用餐日期等。

    • A、宴会价位
    • B、菜品数量
    • C、宴会菜单
    • D、用餐人数
    • E、特殊要求

    正确答案:C,D,E

  • 第14题：

    （）通常不属于自助餐的特点。

    • A、主要适用于大型活动、团队接待、会议等
    • B、用餐标准高，不固定
    • C、服务人员只提供简单的服务
    • D、就餐客人可不拘礼节，随来随吃

    正确答案:B

  • 第15题：

    美式服务主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    中餐的主要服务方式有哪些？分别适用于何种用餐场合？


    正确答案: 常用的中餐服务方式有供餐式、转盘式和分餐式。
    共餐式服务比较适合于2-6人的中餐零点服务。
    转盘式服务在中餐服务中是一种普遍使用的餐桌服务方式，适用于大圆台的多人用餐服务。
    分餐式服务：主要用于官方的、较正式的、高档的宴会服务。

  • 第17题：

    比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（）。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:B

  • 第18题：

    会议或团队客人来用餐提出个别要吃素菜，怎么办？


    正确答案: （1）与厨房联系，说明客人的情况，按标准安排素菜、素面等食
    （2）如素菜要求超过标准，应与团队的全陪或会议的工作人员联系，说明情况，超过的部分由客人自负或主办方买单。

  • 第19题：

    下列哪种不适合用冷餐会的方式来提供服务（）.

    • A、会议用餐
    • B、团体用餐
    • C、各种大型活动
    • D、散客用餐

    正确答案:D

  • 第20题：

    中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）


    正确答案:错误

  • 第21题：

    判断题
    中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）不需要分菜服务，省时省力，服务效率高，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    俄式服务

    D

    德式服务


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于团体用餐服务描述正确的是（）。
    A

    团体用餐消费水平通常低于宴会

    B

    团体用餐是以品尝美味佳肴为主要目的

    C

    团体用餐在菜单制作上不必考虑花色品种的翻新

    D

    团体用餐中对个别超出标准的客人不必单独收费


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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