调浆时，油脂上浮的主要原因有（）。A、油脂乳化不够B、加入油脂时温度偏低C、搅拌不匀D、PH值不当

题目

调浆时，油脂上浮的主要原因有（）。

  • A、油脂乳化不够
  • B、加入油脂时温度偏低
  • C、搅拌不匀
  • D、PH值不当
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1.引发口疮的主要原因是A．脾胃积热或心火上炎B．心肺积热或虚火上浮C．肝胃不和或虚火上浮D．脾胃积热或心火上炎或虚火上浮E．心肝积热或虚火上浮

2.油脂在调脆浆中能使成品起酥。

3.调桨球面轴承添加油脂有何规定？

4.软膏中常用硅油作为油脂性基质的主要原因（ ）

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  • 第1题：

    调浆箱的目的和原理？


    正确答案:目的：
    （1）和调节装置配合，调节向造纸机的供浆量，从而调节纸张的定量；
    （2）在纸浆浓度不变的情况下，保证稳定地向造纸机供浆。
    原理：（中级以上）
    高位箱来稳定供浆的压力，利用自动或手动调节阀来调节及稳定供浆量

  • 第2题：

    对变浆系统的调桨蓄能器夹具紧固检查有何规定？


    正确答案:每12个月，检查调桨蓄能器夹具紧固螺栓扭矩。夹具连接：M12x50等级8.8达克罗螺栓（套筒19六角）：扭矩35Nm与轮毂连接：M16x60等级10.9达克罗螺栓（套筒24六角）：扭矩253Nm。

  • 第3题：

    油脂对发粉脆浆和有种脆浆都作起酥之用。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    对变浆系统的球面轴承与调桨盘间的连接检查有何规定？


    正确答案:每24个月，对角检查球面轴承与调桨盘两根连接螺栓。检查三个调桨液压缸的每个球面轴承。如果公差有误，重新调整所有螺栓。M20x160等级10.9达克罗螺钉（套筒30六角）：扭矩491Nm。

  • 第5题：

    在原料表面所裹的浆中添加油脂能使成品起酥。在调制中需要添加油脂的是（）。

    • A、脆浆
    • B、窝贴浆
    • C、蛋浆
    • D、蛋白稀浆

    正确答案:A

  • 第6题：

    定积法调浆


    正确答案:以规定重量的浆料加水调制成一定体积的浆液。

  • 第7题：

    灌注水下砼时，钢筋笼上浮的主要原因是什么？


    正确答案:灌注的砼接近钢筋笼底部时，埋管较少，下料过快，冲击过大，造成钢筋笼上浮。

  • 第8题：

    轨道精调定位合格后，应安装轨排固定装置，防止砼浇筑时轨排（）。

    • A、横移
    • B、上浮
    • C、横移或上浮

    正确答案:C

  • 第9题：

    问答题
    简述油脂酸败的主要原因？

    正确答案： ①不饱和脂肪酸与空气中的氧气作用，生成过氧化物，它极不稳定，很快继续分解成醛、酸等；
    ②在微生物作用下，脂分解成甘油及脂肪酸，脂肪酸进而被氧化生成酮酸，酮酸经脱羧作用放出二氧化碳生成酮等。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    患者，女，63岁。小便混浊如米泔水，上浮有油脂，尿道灼热疼痛，舌红，苔黄腻，脉虚数。用药首选（　　）。
    A

    萆薢

    B

    冬葵子

    C

    木通

    D

    虎杖

    E

    地肤子


    正确答案： D
    解析：
    此为膏淋。萆薢善利湿而分清去浊，为治膏淋要药。

  • 第11题：

    判断题
    调淀粉浆时一般采用定积法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    调浆时控制浆液浓度的方法有定浓法和（）。

    正确答案： 定积法
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    调实色漆时，如果色浆没有了，可以用色精代替。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    油脂酸败的主要原因是什么？


    正确答案: 油脂酸败的主要原因是空气中的氧、光照和油脂中水分的作用。

  • 第15题：

    引发口疮的主要原因是（）

    • A、脾胃积热或心火上炎
    • B、心肺积热或虚火上浮
    • C、肝胃不和或虚火上浮
    • D、脾胃积热或心火上炎或虚火上浮
    • E、心肝积热或虚火上浮

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列对油脂在调脆浆中作用的阐述，正确的是（）

    • A、能使成品起酥
    • B、能防止原料水分蒸发
    • C、调节浆、糊、粉的浓度
    • D、增加成品香味

    正确答案:A

  • 第17题：

    调浆时控制浆液浓度的方法有定浓法和（）。


    正确答案:定积法

  • 第18题：

    调淀粉浆时一般采用定积法。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    卧式调粉机的浆叶类型有哪些，各有何用途？


    正确答案: （1）搅拌器
    1.Z型、∑型与鱼尾型搅拌器
    这种搅拌器的桨叶母线与其轴线偏斜一定角度，此作用在于增加物料的轴向和径向流动，以促进混合。结构简单，形状稍复杂，大都是由整体铸锻成型。
    它们的适用范围较广，对各种高粘度物料的搅拌都能得到较好的效果。如Brabender面团测试仪上的调粉机就是采用Z型搅拌桨 一般情况下多采用∑型；
    鱼尾型适用于高粘度食品物料的边捏合、边进行真空干燥；Z型适用于色素和颜料在食品中的均匀分散。浆叶转速较低，一般为15-60rpm。
    2.桨叶式搅拌器
    它通常有6个直桨叶或扭曲直桨叶与搅拌轴组成，任何相邻两个浆叶的夹角均为120o。
    在面团调和过程中，这种搅拌器对物料的剪切作用很强，拉延作用较弱，因此对面筋网络的形成具有一定的破坏作用。另外，由于搅拌轴安装在容器中心，此处物料的流动速度较低，若操作不当，很容易产生面团抱轴及调粉不均现象。桨叶式搅拌器结构简单，制造成本低，适于酥性面团的操作。
    3.滚笼式搅拌器
    滚笼式搅拌器由4-6个直辊3，连接板4及搅拌轴2组成。其中，直辊有加活动套管与不加套管两种。
    加套管的作用在于压延、拉伸面团时，减少直辊与面团间的摩擦及硬性挤压，以降低功耗，减少面筋网络的破坏。直辊在连接板上的分布有Z型、Y型及X型等。
    4.其它形式搅拌器
    A.为花环式搅拌器
    B.为叶片式搅拌器
    C.为椭圆式搅拌器
    这些搅拌器的共同特点是：它们都为整体形结构，其中心位置都没有搅拌轴，因而也就不存在面团抱轴问题。
    它们桨叶的外缘母线都与调和容器内壁形状相似，并且距离很近，这样有利于清除死角，驱使全容器范围内的物料均匀地受到搅拌；它们促进面筋生成的能力比滚笼式搅拌器稍低。

  • 第20题：

    污泥上浮的主要原因是什么，如何防止？ 


    正确答案:污泥在二次沉淀池呈块状上浮的现象：由于在曝气池内污泥泥龄过长，硝化进程较高（硝酸铵达5 mg/L以上），在沉淀池底部产生反硝化，硝酸盐的氧被利用，氮即呈气体脱出附于污泥上，从而使污泥比重降低，整块上浮。
    应增加污泥回流量或及时排除剩余污泥，在脱氮之前即将污泥排除；或降低混合液污泥浓度，缩短污泥龄和降低溶解氧等，使之不进行到硝化阶段。

  • 第21题：

    单选题
    轨道精调定位合格后，应安装轨排固定装置，防止砼浇筑时轨排（）。
    A

    横移

    B

    上浮

    C

    横移或上浮


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    调浆时，油脂上浮的主要原因有（）。
    A

    油脂乳化不够

    B

    加入油脂时温度偏低

    C

    搅拌不匀

    D

    PH值不当


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    引发口疮的主要原因是（）
    A

    脾胃积热或心火上炎

    B

    心肺积热或虚火上浮

    C

    肝胃不和或虚火上浮

    D

    脾胃积热或心火上炎或虚火上浮

    E

    心肝积热或虚火上浮


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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