下面有关现场快速检测检测项目，表述不准确的是（）A、常见化学性急性食物中毒项目类B、食品添加剂类C、食品生产、加工和储运环节控制项目类D、食品加工用水

题目

下面有关现场快速检测检测项目，表述不准确的是（）

  • A、常见化学性急性食物中毒项目类
  • B、食品添加剂类
  • C、食品生产、加工和储运环节控制项目类
  • D、食品加工用水
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1.国家建立( )，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。A.食品安全风险会商B.食品生产加工监管C.食品安全风险评估D.食品安全风险监测

2.食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责，并应当明确承诺不滥用食品添加剂、（）。A、不使用非食品原料生产加工食品B、不用有毒有害物质生产加工食品C、不生产假冒伪劣食品D、上述各项全是

3.食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。A、原材料B、食品添加剂C、包装材料和容器等D、上述各项全是

4.《中平人民共和国食品安全法》的使用范围有()A.食品生产和加工B.食品流通和餐饮服务C.化肥种子的生产经营D.食品添加剂的生产经营E.食品生产检测工具的生产过程

更多“下面有关现场快速检测检测项目，表述不准确的是（）A、常见化学性急性食物中毒项目类B、食品添加剂类C、食品生产、加工和储运环节控制项目类D、食品加工用水”相关问题

  • 第1题：

    在中华人民共和国境内从事下列哪类活动，不在《中华人民共和国食品安全法》调控范围内（）

    • A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务
    • B、食品添加剂的生产经营
    • C、食用农产品的质量安全管理
    • D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

    正确答案:C

  • 第2题：

    食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。

    • A、原材料
    • B、生产设备
    • C、食品添加剂
    • D、包装材料和容器

    正确答案:A,C,D

  • 第3题：

    加工制造的食品分为（）种食品。

    • A、33类541种
    • B、31类535种
    • C、28类525种
    • D、33类523种

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。

    • A、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
    • B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
    • C、食用有毒有害食品
    • D、食品贮存不当。

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    食品添加剂是食品生产、加工中必不可少的。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    流通环节食品安全快速检测工作职责？（食品安全快速检测岗位）


    正确答案: 承担辖区流通环节食品安全快速检测工作；按照流通环节快速检测工作计划，完成食品快速检测任务；对本辖区食品安全快速检测的数据进行录入、汇总、统计和分析，按时报送检测结果；熟悉食品快速检测工作规程，正确掌握检测仪器的性能和操作使用，定期维护、保养检测仪器，做到安全、规范；完成上级交给的其他食品快速检测任务。

  • 第8题：

    下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。

    • A、食品蛋白质含量的检测
    • B、食品营养强化剂含量的检测
    • C、食品中脂肪含量的检测
    • D、食品中灰分含量的检测

    正确答案:B

  • 第9题：

    食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    判断题
    食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。
    A

    食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。

    B

    食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。

    C

    食用有毒有害食品

    D

    食品贮存不当。


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是（）。
    A

    食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 

    B

    食品添加剂的生产经营 

    C

    食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 

    D

    对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、（）等应当符合国家有关规定。

    • A、食品添加剂
    • B、食品添加剂（含食品加工助剂）
    • C、包装
    • D、工艺

    正确答案:B

  • 第14题：

    从事下列（）活动，应遵守《食品安全法》。

    • A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务
    • B、食品添加剂的生产经营
    • C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
    • D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    食品的种类，从性质和来源上可将其分为（）、（）、加工性食品三类。


    正确答案:植物性食品；动物性食品

  • 第16题：

    化学性食物中毒的常见原因（）。

    • A、农药、兽药残留
    • B、未按规定使用食品添加剂
    • C、食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染
    • D、天然有毒物质未去除，误食有害物质

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是（）。

    • A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 
    • B、食品添加剂的生产经营 
    • C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 
    • D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    国家建立（），对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。

    • A、食品安全风险会商
    • B、食品生产加工监管
    • C、食品安全风险评估
    • D、食品安全风险监测

    正确答案:C

  • 第19题：

    食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    食品添加剂的定义是什么？食品生产加工企业应如何正确使用食品添加剂？


    正确答案: 食品添加剂的定义为为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、搅基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
    使用食品添加剂首先必须考虑其必要性和合理性。
    必要性：必须是生产加工工艺中为达到某项指标而必需添加的辅助物质。不应掩盖食品质量本身缺陷或以掺假、掺杂、伪造为目的；或掩盖加工设备、加工工艺或其他生产条件不足而使用食品添加剂。
    合理性：使用的食品添加剂的种类和使用量必需尽量考虑低毒，必需是《GB2760-2011食品添加剂使用标准》中允许使用的食品添加剂种类，其使用量和残留量也必需符合《GB2760-2011食品添加剂使用标准》的有关规定。
    需采购符合国家有关规定的食品添加剂生产厂商的产品，按照产品说明书的要求正确使用。凡使用过食品添加剂的产品必需在产品标签中明确注明其名称和使用量。

  • 第21题：

    我国现行的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）将食品添加剂分为（）

    • A、16类
    • B、18类
    • C、20类
    • D、23类
    • E、24类

    正确答案:D

  • 第22题：

    判断题
    食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    从事下列（）活动，应遵守《食品安全法》。
    A

    食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

    B

    食品添加剂的生产经营

    C

    食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

    D

    对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

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