平菇发酵堆内部各个部位温度及发酵效果不一致。

题目

平菇发酵堆内部各个部位温度及发酵效果不一致。

相似考题

1.生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。()A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天

2.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

3.酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？

4.制作平菇发酵料的作用是什么？

更多“平菇发酵堆内部各个部位温度及发酵效果不一致。”相关问题

  • 第1题：

    天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系？


    正确答案: 天培发酵过程中蛋白质的含量是减少的，而每一步加工包括去皮、浸泡和蒸煮都会导致固形物和总氮的损失。蒸煮导致50.8%的氮损失，而发酵仅损失12.6％的固形物和8.6％的总氮。蛋白质代谢使天培的pH值上升，在28℃下发酵26h或38℃下发酵18h，pH值由4.5上升到6.0；而在28℃下发酵48h或38℃下发酵30h，pH值上升到7.5~8.0。

  • 第2题：

    平菇培养料发酵效果好时，没有酸臭气味。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    平菇发酵堆越向深处发酵效果越好，温度越高。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    当平菇发酵料温度达到多少℃时，保持3天后进行翻堆（）

    • A、30-35℃
    • B、75-80℃
    • C、25-30℃
    • D、60℃以上

    正确答案:D

  • 第5题：

    蘑菇培养料堆制时，翻堆的作用是（）

    • A、改善料堆各部位的发酵条件
    • B、排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；
    • C、可在此时调节水分；
    • D、检查发酵状况，便于分次加入添加材料

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    堆料发酵


    正确答案: 把料拌好键堆，依靠微生物似的活动发酵，使料堆温度升至60~65℃达到杀菌灭虫的目的。

  • 第7题：

    每周对发酵房进行检查，任何时候锯末完全为降解残渣覆盖病死猪及胎衣，并有温度计监控堆尸锯末温度。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    问答题
    制作平菇发酵料的作用是什么？

    正确答案： ①是在堆制过程中，堆内温度可升到62℃以上，能杀死培养料中的病菌和虫卵，起到高温杀菌的作用。
    ②使料内的营养成分由原来不能被菌丝吸收状态变为可吸收利用状态。
    ③经堆制发酵后的培养料，质地松软，保水通气性能好，适于菌丝的生长发育。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    平菇培养料发酵翻堆时，应将堆得内外、上下部位物料对调。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    平菇发酵堆越向深处发酵效果越好，温度越高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    蘑菇培养料堆制时，翻堆的作用是（）
    A

    改善料堆各部位的发酵条件

    B

    排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；

    C

    可在此时调节水分；

    D

    检查发酵状况，便于分次加入添加材料


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    当平菇发酵料温度达到多少℃时，保持3天后进行翻堆（）
    A

    30-35℃

    B

    75-80℃

    C

    25-30℃

    D

    60℃以上


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    平菇培养料发酵翻堆时，应将堆得内外、上下部位物料对调。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    平菇可以使用以下哪种栽培技术进行栽培（）

    • A、熟料栽培
    • B、生料栽培
    • C、发酵料栽培
    • D、半熟料栽培

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    国内人工栽培双孢蘑菇，一次发酵建堆时，粪应该分布在堆的内部


    正确答案:错误

  • 第16题：

    平菇袋内或菌袋堆内温度一般比空气温度高出2-3℃。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

    • A、金针菇
    • B、香菇
    • C、平菇
    • D、黑木耳

    正确答案:C

  • 第18题：

    栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


    正确答案:5-6； 2-3；杀死杂菌和虫卵；使其充分腐熟

  • 第19题：

    通常将堆体温度升高到开始降低为止的阶段称为主发酵期，城市有机固体废物的好氧堆肥主发酵期约为（），主发酵可在露天或发酵装置内进行。

    • A、12～15天
    • B、2～5天
    • C、5～15天
    • D、4～12天

    正确答案:D

  • 第20题：

    判断题
    平菇发酵堆内部各个部位温度及发酵效果不一致。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）
    A

    发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时

    B

    发酵温度4℃，发酵时间7～10天

    C

    发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天

    D

    发酵温度63℃，发酵时间30min


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    平菇可以使用以下哪种栽培技术进行栽培（）
    A

    熟料栽培

    B

    生料栽培

    C

    发酵料栽培

    D

    半熟料栽培


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    平菇培养料发酵效果好时，没有酸臭气味。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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