黑木耳子实体上出现的白色粉末一般情况下是时黑木耳的孢子。

题目

黑木耳子实体上出现的白色粉末一般情况下是时黑木耳的孢子。

相似考题

1.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖 B.膳食纤维 C.钙 D.钾

2.木耳菜就是黑木耳。

3.黑木耳的菌种分离可以采用（）A、整菇插种法B、钩悬法C、菌褶涂抹法D、孢子印分离法

4.黑木耳子实层存在于其子实体的哪个部位？（）A、耳根B、耳片内部C、耳片凸出的表面D、耳片凹陷的表面

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  • 第1题：

    子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

    • A、金针菇
    • B、猴头
    • C、蘑菇
    • D、黑木耳

    正确答案:C

  • 第2题：

    黑木耳的涨发率是多少？


    正确答案:百分之五百到一千。

  • 第3题：

    黑木耳采收时子实体形态应该为（）

    • A、耳根收缩
    • B、耳片大量释放孢子
    • C、耳片基本展开
    • D、耳片刚刚释放孢子

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    黑木耳子实体充分成熟不会影响其品质。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    金针菇子实体产生的白色粉末物是（）

    • A、孢子
    • B、杂菌
    • C、菌丝体
    • D、灰尘

    正确答案:A

  • 第6题：

    黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


    正确答案:层菌；木耳；木耳；木耳

  • 第7题：

    黑木耳（　）


    正确答案:0712.3200

  • 第8题：

    单选题
    以下不是掺假黑木耳的特征是：（）
    A

    棕褐色 

    B

    上有白色附着物 

    C

    组织纹理不清 

    D

    外面密生柔软的短毛


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    黑木耳子实体干燥后就死亡了。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    金针菇子实体产生的白色粉末物是（）
    A

    孢子

    B

    杂菌

    C

    菌丝体

    D

    灰尘


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    黑木耳是食用菌类中的一种（）。
    A

    含有丰富的蛋白质，还有脂肪、糖和维生素等

    B

    既是宴席的佳品，还可以入药

    C

    纯正的黑木耳是纯黑色的

    D

    经常食用黑木耳，可以预防心脏冠状动脉疾病


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    黑木耳子实体充分成熟不会影响其品质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    黑木耳的营养价值丰富，有素中之荤、菌中之花的美誉，食用黑木耳有很多好处，但下列哪种人不宜食用黑木耳（）

    • A、癌症病患者
    • B、高血压病患者
    • C、动脉病患者
    • D、虚寒溏泻病患者

    正确答案:D

  • 第14题：

    黑木耳子实体干燥后就死亡了。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    为了使黑木耳子实体颜色更黑，出耳期间应当加强光照。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    黑木耳地摆出耳时，应该在中午浇水。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    以下不是掺假黑木耳的特征是：（）

    • A、棕褐色 
    • B、上有白色附着物 
    • C、组织纹理不清 
    • D、外面密生柔软的短毛

    正确答案:D

  • 第18题：

    黑木耳的子实层着生在（）。

    • A、背面
    • B、腹面

    正确答案:B

  • 第19题：

    某餐饮企业购入黑木耳3.00千克，经涨发后得水发黑木耳8.50千克，但从涨发后黑木耳中拣洗出不合格的黑木耳和污物0.20千克，求黑木耳的涨发率。


    正确答案: 黑木耳的净料率=加工后可用原材料重量÷加工前原材料总重量×100%=（8.50-0.20）÷3.00×100%=276.67%

  • 第20题：

    多选题
    黑木耳采收时子实体形态应该为（）
    A

    耳根收缩

    B

    耳片大量释放孢子

    C

    耳片基本展开

    D

    耳片刚刚释放孢子


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    如何加工黑木耳蜜饯？

    正确答案： 选用优质鲜木耳，切去耳基部分，冲洗干净，将大小不一的耳片切成宽1厘米左右的条状，晾晒1小时，以利于糖渍。如果是选用干耳，则需放在70℃~80℃的温水中浸泡30~40分钟，待耳片充分吸水散开后，再切成条状；按鲜耳1千克、糖3千克的比例，拌和均匀，放入铝锅或铁锅中煮，控制火候，前期温度可高些，后期要用文火加热，并徐徐搅拌。待糖溶化后，依次加入0.3％柠檬酸和0.2％琼脂。待糖液熬至粘稠时起锅，加热时间为40~60分钟；煮制结束后，捞起沥干糖液，放在瓷盘中，分开耳片，在60℃~70℃下烘1~2小时，烘至表面干燥、手捏无糖液挤出时，即可装入塑料袋内，密封保藏，谨防受潮。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    为了使黑木耳子实体颜色更黑，出耳期间应当加强光照。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    黑木耳子实体上出现的白色粉末一般情况下是时黑木耳的孢子。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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