下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）A、蜜汁火方B、贵妃鸡C、青鱼甩水D、虾子大乌参E、松仁鱼米

题目

下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）

  • A、蜜汁火方
  • B、贵妃鸡
  • C、青鱼甩水
  • D、虾子大乌参
  • E、松仁鱼米
相似考题

1.请将下列属于东北风味菜肴的选出( )。A、红梅鱼肚B、抽刀白肉C、三鲜飞龙D、松仁玉米E、百合鸡丝

2.下列各组著名菜肴中．属于上海风味的是( )．A．蜜汁火方B．贵妃鸡C．青鱼甩水D．虾子大乌参

3.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．蜜汁火方B．西湖莼菜汤C．叫化童鸡D．三丝敲鱼

4.下列各组菜肴中属于江苏风味的是( )．A．清炖狮子头B．清蒸加吉鱼C．三套鸭D．蜜汁火方

更多“下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）A、蜜汁火方B、贵妃鸡C、青鱼甩水D、虾子大乌参E、松仁鱼米”相关问题

  • 第1题：

    下列各组菜肴中属于江苏风味的是（ ）。

    A．清炖狮子头

    B．清蒸加吉鱼

    C．三套鸭

    D．蜜汁火方

    E．生熘鱼片


    正确答案：AC

  • 第2题：

    下列各组菜肴中属于江苏风味的是：_____。

    A、清炖狮子头

    B、清蒸加吉鱼

    C、三套鸭

    D、蜜汁火方

    E、生熘鱼片


    正确答案：AC

  • 第3题：

    下列四组菜中属于湖南风味的一组是（ ）。

    A．宫爆鸡丁，鱼香肉丝，水煮肉片

    B．三套鸭，叫花鸡，松鼠鳜鱼

    C．麻辣仔鸡，生熘鱼片，腊味合蒸

    D．东坡肉，蜜汁火方，干菜焖肉


    正确答案：C

  • 第4题：

    下列菜肴中不属于上海风味的是（）。

    • A、蜜汁火方
    • B、贵妃鸡
    • C、青鱼甩水
    • D、虾子大乌参

    正确答案:A

  • 第5题：

    沪莱的代表菜有（）。

    • A、生煸草头
    • B、火腿炖甲鱼
    • C、虾子大乌参
    • D、五香烤麸
    • E、松仁鱼米

    正确答案:A,C,D,E

  • 第6题：

    下列各组菜肴中属于江苏风味的是（）

    • A、清炖狮子头
    • B、清蒸加吉鱼
    • C、三套鸭
    • D、蜜汁火方

    正确答案:A,C

  • 第7题：

    多选题
    沪菜的代表菜有(  )。
    A

    红烧全狗

    B

    糟钵头

    C

    枫泾丁蹄

    D

    下巴甩水

    E

    虾子大乌参


    正确答案： E,D
    解析：

  • 第8题：

    多选题
    下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）
    A

    蜜汁火方

    B

    贵妃鸡

    C

    青鱼甩水

    D

    虾子大乌参

    E

    松仁鱼米


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列菜肴中，属于江苏风味的是(  )。
    A

    清炖狮子头

    B

    清蒸加吉鱼

    C

    三套鸭

    D

    蜜汁火方

    E

    涮羊肉


    正确答案： A,C
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    下列菜肴中不属于上海风味的是（）。
    A

    蜜汁火方

    B

    贵妃鸡

    C

    青鱼甩水

    D

    虾子大乌参


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的4道名菜是（　　）。
    A

    葱爆海参、鱼香肉丝、脆皮乳猪、蜜汁火方

    B

    糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、太爷鸡、三套鸭

    C

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、松鼠鳜鱼

    D

    葱爆海参、鱼香肉丝、青鱼甩水、清炖狮子头


    正确答案： A,B
    解析：
    A项，葱爆海参为鲁菜，鱼香肉丝为川菜，脆皮乳猪为粤菜，蜜汁火方为浙菜；C项，糖醋鲤鱼为鲁菜，麻婆豆腐为川菜，叫花鸡为淮扬菜，松鼠鳜鱼为淮扬菜；D项，葱爆海参为鲁菜，鱼香肉丝为川菜，青鱼甩水为淮扬菜，清炖狮子头为淮扬菜。

  • 第12题：

    单选题
    下列四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的是（　　）。
    A

    麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼

    B

    麻辣仔鸡、清蒸加吉鱼、叫花鸡、脆皮乳猪

    C

    宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会

    D

    鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝


    正确答案： B
    解析：
    四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜是我国“四大菜系”。A项，红烧划水属于安徽菜，清蒸水鱼属于湖南菜；B项，麻辣仔鸡属于湖南菜；D项，松仁玉米属于东北菜，蜜汁火方属于湖南菜，鸡丝燕窝属于福建菜。

  • 第13题：

    上海菜的代表菜有()。

    A.虾子大乌参

    B.烤乳猪

    C.佛跳墙

    D.炸响铃


    本题答案：A

  • 第14题：

    下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是：__________。

    A．蜜汁火方

    B．贵妃鸡

    C．青鱼甩水

    D．虾子大乌参

    E．松仁鱼米


    正确答案：BDE

  • 第15题：

    上海菜的代表菜有（）。

    • A、虾子大乌参
    • B、烤乳猪
    • C、佛跳墙
    • D、炸响铃

    正确答案:A

  • 第16题：

    本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。

    • A、虾子乌参
    • B、草头圈子
    • C、八宝辣酱
    • D、蚝油牛肉

    正确答案:D

  • 第17题：

    粒的代表性菜肴是（）。

    • A、松仁鱼米
    • B、麻婆豆腐
    • C、三色鱼丁
    • D、八宝辣酱

    正确答案:A

  • 第18题：

    徽菜的代表名菜有（）。

    • A、无为熏鸡
    • B、软炸石鸡
    • C、葡萄鱼
    • D、蜜汁火方

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    单选题
    下列菜品分别属于金华、温州、杭州、绍兴、宁波的是（　　）。
    A

    佛手鱼片、三丝敲鱼、宋嫂鱼羹、霉干菜焖肉、冰糖甲鱼

    B

    蜜汁火腿、腐皮包黄鱼、蜜汁火方、糟熘虾仁、冰糖甲鱼

    C

    清汤越鸡、蒜子鱼皮、东坡肉、腐皮包黄鱼、蜜汁火方

    D

    薄冰火腿、锦绣鱼丝、雪菜大黄鱼、干炸响铃、干菜焖肉


    正确答案： D
    解析：
    金华菜的主要代表有佛手鱼片、金华火腿等；温州菜，又称“瓯菜”，主要代表有三丝敲鱼、双味猷蛑、出水芙蓉、凤尾鱼等；杭州菜的主要代表有宋嫂鱼羹、东坡肉、西湖醋鱼等；绍兴菜的主要代表有霉干菜焖肉、糟鸡、醉蟹、清汤越鸡等；宁波菜的主要代表有冰糖甲鱼、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、网油包鹅肝等。

  • 第20题：

    多选题
    在下列各组著名菜肴中，属于安徽风味的是（）。
    A

    火腿炖甲鱼

    B

    沙茶焖鸭块

    C

    松鼠鳜鱼

    D

    无为熏鸭


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    在如下四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的一份是（　　）。
    A

    麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼

    B

    麻辣鸡、清蒸加吉鱼、叫化鸡、脆皮乳猪

    C

    宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会

    D

    鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝


    正确答案： C
    解析： 四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜是我国四大菜系。A项，红烧划水属于安徽菜，清蒸水鱼属于湖南菜；B项，叫化鸡属于江苏菜；D项，松仁玉米属于东北菜，蜜汁火方属于湖南菜，鸡丝燕窝属于福建菜。

  • 第22题：

    多选题
    沪莱的代表菜有（）。
    A

    生煸草头

    B

    火腿炖甲鱼

    C

    虾子大乌参

    D

    五香烤麸

    E

    松仁鱼米


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。
    A

    虾子乌参

    B

    草头圈子

    C

    八宝辣酱

    D

    蚝油牛肉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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