餐厅服务员清扫地面时（），不得（），遇有湿污物时须（），不使污染面积扩大。
题目
餐厅服务员清扫地面时（），不得（），遇有湿污物时须（），不使污染面积扩大。
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第1题：
在回答客人询问时，服务员应掌握哪些要点，以体现餐厅服务员的公共关系？
正确答案:回答问题迅速简单明了，没有客人喜欢餐厅服务员回答问题吞吞吐吐。当客人提出询问时，服务员应迅速做出回答。客人会对餐厅服务员的迅速反应表示欣赏，并愿意继续与餐厅服务员交流信息。同时重要的是：回答问题一定要简单明了；不可长篇大论，也不可夸大其词；客人喜欢餐厅服务员有意识地替他节约时间。 -
第2题：
（）以下时，公厕不得用水冲洗地面，应保持地面干净、不湿滑，且不得有烟头、痰迹、积雪及其他任何污物。
- A、0℃
- B、2℃
- C、3℃
- D、5℃
正确答案:A -
第3题：
天天清扫首先要（）的打扫。
- A、机器设备
- B、地面
- C、搬家式
- D、餐厅
正确答案:C -
第4题：
医院感染预防控制对室内的空气及地面应采取的措施包括（）。
- A、定时通风换气，必要时空气消毒；地面湿式清扫，遇污染时消毒
- B、定时空气消毒，必要时通风换气；地面干式清扫，遇污染时清洁
- C、定时通风换气，必要时空气消毒；地面干式清扫，遇污染时清扫
- D、定时空气消毒，必要时通风换气；地面湿式清扫，遇污染时消毒
正确答案:A -
第5题：
餐厅服务员对做好的菜品须（），出菜时检查（），不符合（）。
正确答案:仔细核对台号；菜肴质量；质量要求的菜品及时退回 -
第6题：
餐厅酒杯抛光时，服务员应（），直至杯具光亮。
正确答案:两手朝相反方向旋转 -
第7题：
当客人进入餐厅时，第一个与客人打交道的是（）
- A、迎宾员
- B、服务员
- C、餐厅经理
- D、餐厅领班
正确答案:A -
第8题：
餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。
正确答案:菜品的名称 -
第9题：
清扫完毕，扫帚应放在簸箕中拿走，不得悬空或沿地面拖行，以免再次污染环境。
正确答案:正确 -
第10题：
负责在营业时向各领班布置任务，督导工作的是（）。
- A、餐厅经理
- B、餐厅副经理
- C、餐厅总领班
- D、餐厅服务员
正确答案:C -
第11题：
判断题对线路旁的红外线探测装置及固定脱轨器进行检修、清扫时，须设专人防护来往车辆，遇有列车通过时须停止作业。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题遇有厂修、段修、辅修同时到期时须扣高级修程，不得扣（）。正确答案： 低级修程解析： 暂无解析 -
第13题：
服务员清扫客房卫生间时，应先清洗（）。
- A、地面
- B、浴缸
- C、恭桶
- D、脸盆
正确答案:D -
第14题：
服务员清扫客房时，客人在房间，应如何处理？
正确答案: （1）清扫过程中动作要轻，速度要快，不能与客人长谈；
（2）如果客人有问话，应注视客人并回答；
（3）如果客人不同意清扫客房，则应将房号和客人要求清扫的时间写在工作表上，以免遗忘。 -
第15题：
走进餐厅时，服务员给您的第一条湿巾，适宜用来擦手、擦脸、擦嘴、擦汗。
正确答案:错误 -
第16题：
对线路旁的红外线探测装置及固定脱轨器进行检修、清扫时，须设专人防护来往车辆，遇有列车通过时须停止作业。
正确答案:正确 -
第17题：
如遇到醉酒后呕吐的客人，餐厅服务员应及时送上（）；迅速清理污物；如果客人住在本酒店而无同伴时，通知（）；如果客人是外来用餐人员，通知值班经理安排人员送客人上出租车。
正确答案:漱口水、湿毛巾；值班经理安排人员陪同客人回房 -
第18题：
餐厅服务员上菜时，不可选择儿（）的位置上菜。
正确答案:童和老人的旁边 -
第19题：
餐厅服务员接待顾客时要做到哪“五心”？
正确答案: 接待顾客要热心；对老、弱、病、残要关心；介绍菜品要耐心；服务操作要细心；接受意见要虚心。 -
第20题：
餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。
正确答案:发出声响 -
第21题：
服务员清扫办公桌时避免手指碰触（）。
正确答案:茶杯口 -
第22题：
遇有厂修、段修、辅修同时到期时须扣高级修程，不得扣（）。
正确答案:低级修程 -
第23题：
判断题走进餐厅时，服务员给您的第一条湿巾，适宜用来擦手、擦脸、擦嘴、擦汗。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析