餐厅粮油的出库总数计算方法（）。

第1题：

第2题：

第3题：

粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

• A、采用随机扦样的方法扦样
• B、采用选择性的扦样方法扦样
• C、对质量指标和相关的卫生指标进行检验
• D、对粮油质量进行综合评价

正确答案:B

第4题：

文字录入错字率的计算方法为：错字率=被检查总字数/错字总数×1000‰。

正确答案:错误

第5题：

粮油出库“五不装”的具体内容是什么？

正确答案:“五不装”的具体内容是：车体、门窗、船底、船帮不完好、无苫盖物、铺垫物或雨天无防雨设施，可能造成撒漏、湿损的不装；装过毒品、化肥、农药或有异味的车（船），未经洗刷消毒或虽洗涮仍易造成污染的不装；车（船）内未经清扫或虽已清扫，但仍不干净的不装；发热、污染、变质和不符合调出品质的粮油不装；装具破漏、缝口不符合规定或桶盖不严的不装。

第6题：

粮油出库必须贯彻“推陈储新”和（）原则，认真组织人员按照国家规定标准做好品质检验、除杂净粮、挑选整理等发货准备工作。

正确答案:好粮外调

第7题：

粮油保管自然损耗量等于入库总量减去出库总量，再（）水分杂质减量。

• A、除以
• B、乘以
• C、加上
• D、减去

正确答案:D

第8题：

粮油出库检验时，做法不当的是采用（）的扦样方法扦样。

正确答案:选择性

第9题：

下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）

• A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务
• B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名
• C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分
• D、餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》

正确答案:C

第10题：

CM2006系统粮油库存管理模块填报要求：当粮油进行初加工后，如小麦加工成面粉、稻谷加工成大米、油料加工成油脂后，要以（）方式减少原粮（油料）如小麦、稻谷、油料的库存数量和金额；同时以（）方式增加成品粮油如面粉、大米、油脂的数量和金额，数量要符合折率，金额要一致。

• A、加工出库、加工出库
• B、转出、转入
• C、调出、调入
• D、调减、调增

正确答案:D

第11题：

CM2006系统粮油库存管理模块填报要求：因核定成本变动而收回部分贷款时，变动方式选（）

• A、一般销售
• B、轮出销售
• C、加工出库
• D、调减

正确答案:D

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

文献利用率的计算方法是用一定时间内用户借阅的总数除以（）

正确答案:馆藏总数

第16题：

餐厅（）原材料入库后，应立即出库。

正确答案:食品类

第17题：

粮油出库工作包括出库前准备、出库发运、出库后（）三个环节。

正确答案:收尾工作

第18题：

粮油保管自然损耗量等于（）减去出库总量，再减去水分杂质减量。

• A、结存数量
• B、实际数量
• C、入库总量
• D、计划数量

正确答案:C

第19题：

粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

• A、采用随机扦样的方法扦样
• B、采用选择性的扦样的方法扦样
• C、对质量指标和相关的卫生指标进行检验
• D、对粮油质量进行综合评价

正确答案:B

第20题：

粮油和调料（）盘点后，由（）填写《出库单》。

正确答案:每月月底经餐厅负责人及酒店财务；餐厅人员

第21题：

粮油收购贷款贷后管理的基本要求包括（）

• A、坚持定期查库制度
• B、坚持出库报告制度
• C、坚持粮食销售钱货两清
• D、要及时足额回笼销售货款并及时收回贷款本息

正确答案:A,B,C,D

第22题：

CM2006系统粮油库存管理模块填报要求：“其他成品”回笼货款收贷时，变动方式选（）

• A、一般销售
• B、轮出销售
• C、加工出库
• D、调减

正确答案:C

第23题：