（），我国颁布了果冻包装强制性国家标准GB19883-2005《果冻》，其中对果冻的规格和外包装做出了明确规定。A、2005年1月1日B、2005年5月1日C、2006年5月1日D、2006年1月1日

题目

（），我国颁布了果冻包装强制性国家标准GB19883-2005《果冻》，其中对果冻的规格和外包装做出了明确规定。

  • A、2005年1月1日
  • B、2005年5月1日
  • C、2006年5月1日
  • D、2006年1月1日
相似考题

1.西点中常用的增稠剂有()等 。A.明胶、琼脂、果胶、果粉B.琼脂、果冻、淀粉、可可粉C.果冻、面粉、玉米粉、可可粉D.明胶、果冻、琼脂、淀粉

2.果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。A.所需的模具B.所需的温度C.所需的时间D.所需的湿度

3.果冻脱模时，用热水冲一下()即可倒出。A.冰箱B.表面C.果冻D.模具

4.果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则( )。A.果冻冷却时间长B.果冻冷却后弹性差C.冷却后影响成品的美观D.易使果冻液逸出

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    果冻不宜放置在()的冰箱内，因为低温冷却会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。

    A.8℃以下

    B.0℃以下

    C.0℃以上

    D.10℃以下


    正确答案：B

  • 第2题：

    果冻液的调制方法常见的有两种：使用( )调制和使用结力调制。

    A.鱼胶

    B.明胶

    C.果冻粉

    D.果胶


    正确答案：：C


  • 第3题：

    果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。()


    答案：正确

  • 第4题：

    果冻产品容易出现的质量安全问题有：1）微生物污染；2）超范围、超限量使用食品添加剂；3）标签标识不规范；4）（）；5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。

    • A、凝胶果冻的规格不符合标准要求
    • B、可吸果冻的规格不符合标准要求
    • C、含乳果冻规格不符合标准要求

    正确答案:A

  • 第5题：

    果冻定型所需的时间取决于果冻配方中（）的用量的多少。

    • A、水
    • B、糖
    • C、果汁
    • D、明胶

    正确答案:D

  • 第6题：

    预包装果冻，单个最小包装必须标示警示语。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    果冻使用果冻粉或鱼胶、水或果汁、糖、水果等调制而成的。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和（）有关。

    • A、果冻液的组成
    • B、模具的材料
    • C、定型的时间
    • D、定型的环境条件

    正确答案:C

  • 第9题：

    果冻液的调制方法常见的有两种：使用果冻粉调制和使用（）调制。

    • A、果冻片
    • B、果冻膏
    • C、胶力粉
    • D、结力

    正确答案:D

  • 第10题：

    凝胶果冻应在外包装和最小食用包装的醒目位置处用（）标示安全警示语和食用方法？（）

    • A、白底红色字体
    • B、蓝底红色字体
    • C、红底白色字体
    • D、红底蓝色字体

    正确答案:A

  • 第11题：

    单选题
    （），我国颁布了果冻包装强制性国家标准GB19883-2005《果冻》，其中对果冻的规格和外包装做出了明确规定。
    A

    2005年1月1日

    B

    2005年5月1日

    C

    2006年5月1日

    D

    2006年1月1日


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    凝胶果冻应在外包装和最小食用包装的醒目位置处用（）标示安全警示语和食用方法？（）
    A

    白底红色字体

    B

    蓝底红色字体

    C

    红底白色字体

    D

    红底蓝色字体


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    富含乳脂,外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。

    A.橘子果冻

    B.牛奶果冻

    C.果冻

    D.奶油胶冻


    参考答案：D

  • 第14题：

    果冻的成型大多依靠模具完成，但()与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。

    A、结力的用量

    B、果冻的弹性

    C、果冻的形状

    D、果冻的硬度


    答案：C

  • 第15题：

    果冻若在零度以下的低温冷却，会失去果冻原有的品质。()


    答案：正确

  • 第16题：

    甲果冻厂将生产果冻的配方作为商业秘密，予以保护。乙通过化验方法破解了该果冻的配方，并将该配方申请为专利，甲厂认为乙侵犯了其商业秘密诉讼至法院，下列选项正确的是（）。

    • A、乙侵犯了甲厂的商业秘密
    • B、果冻配方因为甲厂的使用行为丧失了新颖性
    • C、乙可以就该果冻的配方申请专利，但应当给甲厂相应的补偿
    • D、甲厂有权在原有规模继续生产该果冻

    正确答案:D

  • 第17题：

    果冻的成型与果冻的用料配方、（）有着十分紧密的关系。

    • A、果冻的含水量
    • B、模具的使用
    • C、环境湿度
    • D、环境温度

    正确答案:B

  • 第18题：

    果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则（）。

    • A、果冻冷却时间长
    • B、果冻冷却后弹性差
    • C、冷却后影响成品的美观
    • D、易使果冻液逸出

    正确答案:C

  • 第19题：

    富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是（）。

    • A、橘子果冻
    • B、牛奶果冻
    • C、果冻
    • D、奶油胶冻

    正确答案:D

  • 第20题：

    虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。

    • A、所需的模具
    • B、所需的温度
    • C、所需的时间
    • D、所需的湿度

    正确答案:C

  • 第22题：

    果冻不宜放置在0℃以下的冰箱内，因为低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    单选题
    甲果冻厂将生产果冻的配方作为商业秘密，予以保护。乙通过化验方法破解了该果冻的配方，并将该配方申请为专利，甲厂认为乙侵犯了其商业秘密诉讼至法院，下列选项正确的是（）。
    A

    乙侵犯了甲厂的商业秘密

    B

    果冻配方因为甲厂的使用行为丧失了新颖性

    C

    乙可以就该果冻的配方申请专利，但应当给甲厂相应的补偿

    D

    甲厂有权在原有规模继续生产该果冻


    正确答案： D
    解析： 《反不正当竞争法》第10条规定，经营者不得采用下列手段侵犯商业秘密：
    （一）以盗窃、利诱、胁迫或者其他不正当手段获取权利人的商业秘密；
    （二）披露、使用或者允许他人使用以前项手段获取的权利人的商业秘密；
    （三）违反约定或者违反权利人有关保守商业秘密的要求，披露、使用或者允许他人使用其所掌握的商业秘密。本条所称的商业秘密，是指不为公众所知悉、能为权利人带来经济利益、具有实用性并经权利人采取保密措施的技术信息和经营信息。本题中，乙是通过化验方法破解了该果冻的配方，并非以盗窃、利诱、胁迫或者其他不正当手段获取甲的商业秘密，不属于侵害他人商业秘密的行为，所以A项错误。《专利法》第22条第2款规定，新颖性是指在申请日以前没有同样的发明或者实用新型在国内外出版物上公开发表过、在国内公开使用过或者以其他方式为公众所知，也没有同样的发明或者实用新型由他人向国务院专利行政部门提出过申请并且记载在申请日以后公布的专利申请文件中。本题中甲将果冻配方作为商业秘密予以保护，该配方尚未在国内外出版物上公开发表过、在国内公开使用过或者以其他方式为公众所知，仍然具有新颖性。因此B的说法是错误的。
    《专利法》第69条第2项规定，有下列情形之一的，不视为侵犯专利权：……（二）在专利申请日前已经制造相同产品、使用相同方法或者已经作好制造、使用的必要准备，并且仅在原有范围内继续制造、使用的……。因此，D的说法是正确的，甲厂并不构成专利侵权，有权在原有范围内继续生产该饮料。故本题答案选D。

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