下列哪种智能化包装材料的功能在食品中没有得到体现？（）A、能吸收包装食品释放的氧气，防止细菌增长，降低食品变质风险，延长保质期B、能通过外包装颜色的改变，让顾客知道食品新鲜程度，显示包装物是否败坏。C、通过密封手法，以减缓氧化速度，延长货架寿命D、通过时间-温度指示剂记录食品在贮存和销售期间温度变化的连续过程，预示食品的质量变化情况。

题目

下列哪种智能化包装材料的功能在食品中没有得到体现？（）

  • A、能吸收包装食品释放的氧气，防止细菌增长，降低食品变质风险，延长保质期
  • B、能通过外包装颜色的改变，让顾客知道食品新鲜程度，显示包装物是否败坏。
  • C、通过密封手法，以减缓氧化速度，延长货架寿命
  • D、通过时间-温度指示剂记录食品在贮存和销售期间温度变化的连续过程，预示食品的质量变化情况。
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1.干燥法测定食品中的水分A、是通过食品干燥前、后质量的变化进行定量的一种方法B、是通过食品干燥前、后颜色的变化进行定量的一种方法C、是通过食品干燥前、后性状的变化进行定量的一种方法D、是通过食品干燥前、后体积的变化进行定量的一种方法E、是通过食品干燥前、后温度的变化进行定量的一种方法

2.下列关于食品冷冻的说法正确的是( )。 A.冷冻能彻底消灭食品中的细菌B.食品冷冻后不可能滋生细菌 C.真空包装的冷冻食品没有细菌D.食品冷冻后能抑制细菌繁殖

3.因下列哪种情况不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售？（）A、食品保质期B、食品标签C、食品说明书D、食品标志

4.流通环节食品安全监管中提出的“六查六看”是( )A.查主体资格，看食品经营者证照是否齐全、是否在有效期内、是否上墙悬挂、是否通过年检验照，许可和经营范围与实际经营情况是否一致，是否有不符合法律、法规和规章规定食品经营要求的情形，以及食品从业人员是否具有有效的健康证明B.查经销食品, 看食品的来源与供货方的相关合法资质证明是否一致，食品是否超过保质期，食品经营者是否按照食品标签标注的条件贮存食品，是否及时清理变质或者超过保质期的食品C.查包装标识, ，看预包装食品标签标明的事项是否符合法律、标准的规定，散装食品在贮存位置、容器、外包装上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，进口食品是否有中文标签、中文说明书D.查商标广告和装潢，看食品商标是否有侵权和违法使用的行为，食品经营场所的食品广告是否有虚假违法内容，食品装潢是否有仿冒或近似仿冒的情况E.查市场开办者责任，看食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者是否履行食品安全管理法定义务，是否落实食品安全管理责任F.查经营者自律情况，看食品经营者在进货时是否履行了查验义务，是否进行查验记录、质量承诺，是否对不符合食品安全标准的食品主动退市等

更多“下列哪种智能化包装材料的功能在食品中没有得到体现？（）A、能吸收包装食品释放的氧气，防止细菌增长，降低食品变质风险，延长保质期B、能通过外包装颜色的改变，让顾客知道食品新鲜程度，显示包装物是否败坏。C、通过密封手法，以减缓氧化速度，延长货架寿命D、通过时间-温度指示剂记录食品在贮存和销售期间温度变化的连续过程，预示食品的质量变化情况。”相关问题

  • 第1题：

    下面关于食品卫生微生物指标说法正确的有（）

    • A、通过对某些食用菌种的调查去判断某些加工食品的质量
    • B、通过对某些条件性可食的食品中某些致病菌的检索判断该条件性可食食品是否已达无害化处理效果
    • C、通过食品中某些细菌相查证食品的加工操作是否合乎要求
    • D、能反应食品的清洁程度
    • E、能通过杂菌数检验判断食品的新鲜程度

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第2题：

    食品经营者销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期即可。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    防腐剂是指能防止食品（）、延长食品（）的物质。


    正确答案:腐败变质；储存期

  • 第4题：

    食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品（）。

    • A、防腐
    • B、温度
    • C、品质
    • D、风味

    正确答案:C

  • 第5题：

    单位食品安全管理自查建议项目中，食品贮存的检查项目包括（）。

    • A、库房存放食品是否离地隔墙
    • B、冷冻、冷藏设施是否能正常运转
    • C、贮存温度是否符合要求
    • D、食品贮存是否存在生熟混放

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品是指（）。

    • A、食源性疾病
    • B、食品保质期
    • C、预包装食品
    • D、食品添加剂

    正确答案:C

  • 第7题：

    食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，及时清理（）的食品。

    • A、变质
    • B、超过保质期
    • C、掉地
    • D、旧包装

    正确答案:A,B

  • 第8题：

    食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（），保持食品原有的色香味并延长保质期。


    正确答案:霉腐变质

  • 第9题：

    单选题
    食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品（）。
    A

    防腐

    B

    温度

    C

    品质

    D

    风味


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下面关于食品卫生微生物指标说法正确的有（）
    A

    通过对某些食用菌种的调查去判断某些加工食品的质量

    B

    通过对某些条件性可食的食品中某些致病菌的检索判断该条件性可食食品是否已达无害化处理效果

    C

    通过食品中某些细菌相查证食品的加工操作是否合乎要求

    D

    能反应食品的清洁程度

    E

    能通过杂菌数检验判断食品的新鲜程度


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）
    A

    绿色食品包装

    B

    快餐食品包装

    C

    冷冻食品包装

    D

    罐头食品包装


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪种智能化包装材料的功能在食品中没有得到体现？（）
    A

    能吸收包装食品释放的氧气，防止细菌增长，降低食品变质风险，延长保质期

    B

    能通过外包装颜色的改变，让顾客知道食品新鲜程度，显示包装物是否败坏。

    C

    通过密封手法，以减缓氧化速度，延长货架寿命

    D

    通过时间-温度指示剂记录食品在贮存和销售期间温度变化的连续过程，预示食品的质量变化情况。


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（）保存期，防止食品腐败变质。

    • A、维持
    • B、延长
    • C、改变
    • D、缩短

    正确答案:B

  • 第14题：

    什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）

    • A、绿色食品包装
    • B、快餐食品包装
    • C、冷冻食品包装
    • D、罐头食品包装

    正确答案:C

  • 第15题：

    随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入抗氧化物质，下列不属于抗氧化物质的是（）。

    • A、生石灰
    • B、还原铁粉
    • C、亚硫酸钠
    • D、维生素C

    正确答案:A

  • 第16题：

    为了防止食品变质，最常用的方法是（）

    • A、通风
    • B、低温贮存
    • C、改变食品的pH值
    • D、降低食品的含水量
    • E、食品紫外线照射

    正确答案:B

  • 第17题：

    食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。（）


    正确答案:正确

  • 第19题：

    （）的目的就是维持食品的营养价值，延长保存期，防止食品腐败变质。

    • A、食品清洗
    • B、食品预选
    • C、食品储存
    • D、食品冻结

    正确答案:C

  • 第20题：

    食品添加剂在食品中作用：（）。

    • A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。
    • B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。
    • C、满足食品加工工艺的需要。
    • D、使食品的感官性状和营养特性更好。
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第21题：

    单选题
    为了防止食品变质，最常用的办法是（）.
    A

    通风

    B

    降低食品的温度

    C

    改变食品的PH值

    D

    降低食品的含水量

    E

    食品辐照


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品添加剂在食品中作用：（）。
    A

    控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。

    B

    防止食品在保存过程中变色、变味、变质。

    C

    满足食品加工工艺的需要。

    D

    使食品的感官性状和营养特性更好。

    E

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（），保持食品原有的色香味并延长保质期。

    正确答案： 霉腐变质
    解析： 暂无解析

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