下列防腐剂中对霉菌的抑菌能力较好的是（）。A、尼泊金类B、乙醇C、山梨酸D、苯甲酸

题目

下列防腐剂中对霉菌的抑菌能力较好的是（）。

  • A、尼泊金类
  • B、乙醇
  • C、山梨酸
  • D、苯甲酸
相似考题

1.简述食品防腐剂的抑菌原理。

2.案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列物质中，对霉菌和酵母菌具有较好抑制作用的是A、对羟基苯甲酸乙酯B、苯甲酸钠C、苯扎溴铵D、山梨酸E、桂皮油下列药用辅料具有防腐作用的附加剂有A、尼泊金B、乙醇C、甘露醇D、聚乙二醇E、苯甲酸一些注射剂中可以加入的抑菌剂有哪些A、苯甲醇B、羟苯丁酯C、亚硫酸钠D、苯酚E、硫柳汞在下列注射剂常用的抑菌剂中，既有抑菌作用又有止痛作用的应为A、苯酚B、甲酚C、氯甲酚D、三氯叔丁醇E、硝酸苯汞下列哪种防腐剂对大肠杆菌的抑菌活性最强A、山梨酸B、羟苯酯类C、苯甲酸D、醋酸洗必泰E、苯扎氯铵

3.尼泊金类的性质为A、在碱性溶液中比在酸性溶液中抑菌能力更强B、在酸性溶液中比在碱性溶液中抑菌能力更强C、尼泊金甲酯比丁酯更易被塑料吸附D、尼泊金甲酯和丁酯吸附性一样E、本类防腐剂遇铁不变色

4.下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是A、分子态的苯甲酸抑菌作用强B、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4C、pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降D、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用E、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同

参考答案和解析
正确答案:A
更多“下列防腐剂中对霉菌的抑菌能力较好的是（）。”相关问题

  • 第1题：

    下列防腐剂中同时对霉菌与酵母菌均有较好抑菌活性的是( )

    A．山梨酸

    B．薄荷油

    C．新洁尔灭

    D．尼泊金类

    E．苯甲酸钠


    正确答案：A

  • 第2题：

    酯型防腐剂对()的作用较弱。

    A.乳酸菌

    B.霉菌

    C.酵母菌

    D.革兰氏阴性杆菌

    E.革兰氏阳性杆菌


    正确答案：AD

  • 第3题：

    关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是

    A.分子态的苯甲酸抑菌作用强
    B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
    C.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4．0
    D.pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
    E.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

    答案：B
    解析：

  • 第4题：

    尼泊金类的性质为

    A.在碱性溶液中比在酸性溶液中抑菌能力更强
    B.在酸性溶液中比在碱性溶液中抑菌能力更强
    C.尼泊金甲酯比丁酯更易被塑料吸附
    D.尼泊金甲酯和丁酯吸附性一样
    E.本类防腐剂遇铁不变色

    答案：B
    解析：

  • 第5题：

    案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列哪种防腐剂对大肠杆菌的抑菌活性最强（）

    • A、山梨酸
    • B、羟苯酯类
    • C、苯甲酸
    • D、醋酸洗必泰
    • E、苯扎氯铵

    正确答案:B

  • 第6题：

    关于尼泊金类防腐剂抑菌能力的正确叙述为（）

    • A、尼泊金甲酯最强
    • B、尼泊金乙酯最强
    • C、尼泊金丙酯最强
    • D、尼泊金丁酯最强
    • E、各种酯的抑菌能力无区别

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列防腐剂中对霉菌的抑菌能力较好的是（）。

    • A、尼泊金类
    • B、乙醇
    • C、山梨酸
    • D、苯甲酸

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    下列防腐剂中对霉菌的抑菌能力较好的是（）。
    A

    尼泊金类

    B

    乙醇

    C

    山梨酸

    D

    苯甲酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列关于尼泊金酯类的说法正确的是（）。
    A

    在碱性溶液中比在酸性溶液中抑菌能力更强

    B

    在酸性溶液中比在碱性溶液中抑菌能力更强

    C

    尼泊金甲酯比丁酯抑菌能力更强

    D

    尼泊金甲酯比丁酯抑菌能力弱

    E

    本类防腐剂遇铁不变色


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为（）
    A

    在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4

    B

    相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同

    C

    分子态的苯甲酸抑菌作用强

    D

    苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

    E

    pH增加，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列物质中，对霉菌和酵母菌具有较好抑制作用的是（）
    A

    对羟基苯甲酸乙酯

    B

    苯甲酸钠

    C

    苯扎溴铵

    D

    山梨酸

    E

    桂皮油


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列食品中细菌性污染的防控措施，正确的是（　　）。
    A

    高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏

    B

    防止滥用食品添加剂

    C

    用水冲洗蔬菜水果

    D

    积极治疗工业三废

    E

    停止使用防腐剂


    正确答案： E
    解析：
    食品的细菌性污染是指食品在产销过程、烹调加工过程或食品从业人员未认真执行卫生操作规程，导致食品在细菌作用下腐败变质，失去其应有的营养成分，从而影响其食用性和安全性的现象。食品的细菌性污染可通过高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏等方式防控。BCDE四项，都属于食品的化学性污染的防控。

  • 第13题：

    下列防腐剂中对霉菌的抑菌能力较好的是( )

    A．尼泊金类

    B．乙醇

    C．山梨酸

    D．苯甲酸

    E．甘油


    正确答案：A

  • 第14题：

    下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是

    A、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4

    B、分子态的苯甲酸抑菌作用强

    C、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同

    D、pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

    E、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用


    参考答案：C

  • 第15题：

    下列同时对霉菌与酵母菌均有较好的抑菌活性的防腐剂是

    A.尼泊金类
    B.薄荷油
    C.新洁尔灭
    D.山梨酸
    E.苯甲酸钠

    答案：D
    解析：

  • 第16题：

    下列防腐剂中，能抑制革兰氏阳性菌和酵母的生长，但它只能抑菌而不能杀菌的是：（）

    • A、中链脂肪酸
    • B、富马酸二甲酯
    • C、苯甲酸
    • D、丙酸

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列哪种防腐剂对酵母菌有较好的抑菌活性（）

    • A、尼泊金类
    • B、苯甲酸钠
    • C、新洁尔灭
    • D、薄荷油
    • E、山梨酸

    正确答案:B

  • 第18题：

    酯型防腐剂对（）的作用较弱。

    • A、乳酸菌
    • B、霉菌
    • C、酵母菌
    • D、革兰氏阴性杆菌
    • E、革兰氏阳性杆菌

    正确答案:A,D

  • 第19题：

    单选题
    下列关于尼泊金酯类的说法正确的是（）
    A

    在碱性溶液中比在酸性溶液中抑菌能力更强

    B

    在酸性溶液中比在碱性溶液中抑菌能力更强

    C

    尼泊金甲酯比丁酯更易被塑料吸附

    D

    尼泊金甲酯和丁酯吸附性一样

    E

    本类防腐剂遇铁不变色


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列哪种防腐剂对酵母菌有较好的抑菌活性（）
    A

    尼泊金类

    B

    苯甲酸钠

    C

    新洁尔灭

    D

    薄荷油

    E

    山梨酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列哪种防腐剂对大肠杆菌的抑菌活性最强（）
    A

    山梨酸

    B

    羟苯酯类

    C

    苯甲酸

    D

    醋酸洗必泰

    E

    苯扎氯铵


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是（　　）。
    A

    在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4

    B

    分子态的苯甲酸抑菌作用强

    C

    相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同

    D

    pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

    E

    苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述食品防腐剂的抑菌原理。

    正确答案： 食品防腐剂的抑菌作用主要是通过改变微生物的生长环境,控制微生物的生理活动,使微生物不进入急剧增殖的对数期,而停止在缓慢增殖的迟滞期,从而起到抑菌作用。
    常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类,它们只能在其转变成相应的酸后,才能起抗菌作用。因此主要在酸性条件下才有效,称为酸型防腐剂,是目前食品中最常用的防腐剂。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    酯型防腐剂对（）的作用较弱。
    A

    乳酸菌

    B

    霉菌

    C

    酵母菌

    D

    革兰氏阴性杆菌

    E

    革兰氏阳性杆菌


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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