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  • 第1题:

    风口平台应有一定的坡度,并考虑排水要求,宽度应满足生产和检修的需要,上面应铺设耐火材料


    正确答案:正确

  • 第2题:

    举行签字仪式时,要布置为()。

    • A、圆桌,深绿色台呢
    • B、椭圆桌,深红色呢
    • C、方桌,深蓝色呢
    • D、长方桌,深绿色呢

    正确答案:D

  • 第3题:

    不要使用(),会爬的婴幼儿容易抓住(),可能把上面的东西拉下来。

    • A、窗帘;窗帘
    • B、台布;台布
    • C、床罩;床罩
    • D、蚊帐;蚊帐

    正确答案:B

  • 第4题:

    标准台布铺设通常()。

    • A、下垂的台布与餐椅相距1厘米
    • B、下垂的台布超过餐椅1厘米
    • C、下垂的台布与地面相距1厘米
    • D、下垂的台布与地面平

    正确答案:A

  • 第5题:

    下面关于防静电台垫的说法正确的是:().

    • A、上面为导电层应向朝上铺设,下面是静电耗散层朝下铺设
    • B、上面为导电层应向朝下铺设,下面是静电耗散层朝上铺设
    • C、上面为静电耗散层应向朝上铺设,下面是导电层朝下铺设
    • D、上面为静电耗散层应向朝下铺设,下面是导电层朝上铺设

    正确答案:C

  • 第6题:

    抖铺式铺设台布时,抖台布的力量来源于()。

    • A、服务员的腰部
    • B、服务员的双臂
    • C、服务员的双腕
    • D、服务员的全身

    正确答案:C

  • 第7题:

    餐台上铺设台布,可以保持清洁,使客人赏心悦目,整个进餐环境的气氛也因此显得典雅和高贵。


    正确答案:正确

  • 第8题:

    撒网式铺设台布法应()。

    • A、将台布斜着向前抖动运动到位
    • B、将台布斜着向空中撒出去
    • C、将台布斜着向前撒出去
    • D、台布沿正前方向前撒出去

    正确答案:C

  • 第9题:

    "撒网式"台布铺设方法适用于较窄的餐厅。


    正确答案:错误

  • 第10题:

    单选题
    不要使用(),会爬的婴幼儿容易抓住(),可能把上面的东西拉下来。
    A

    窗帘;窗帘

    B

    台布;台布

    C

    床罩;床罩

    D

    蚊帐;蚊帐


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    签字桌上最好铺设()的台布。
    A

    大红色

    B

    黄色

    C

    深绿色

    D

    白色


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    用法兰绒制作,铺设在台布下面,可使桌面显得柔软,放置杯盘不会发出声音的是()。
    A

    服务布巾

    B

    “十”字型台布

    C

    装饰布

    D

    台布垫


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    正规的签字仪式中,应用圆桌,并在其上面铺设浅色的台布。


    正确答案:错误

  • 第14题:

    各专业竣工图必须编制(),作废的图纸在其上面打掉,补充的图纸必须在其上面列出图名和图号,并加盖竣工图章,由相关人员亲自签署上姓名。

    • A、新蓝图
    • B、图纸目录
    • C、图纸说明
    • D、原图编号

    正确答案:B

  • 第15题:

    签字桌上最好铺设()的台布。

    • A、大红色
    • B、黄色
    • C、深绿色
    • D、白色

    正确答案:C

  • 第16题:

    用法兰绒制作,铺设在台布下面,可使桌面显得柔软,放置杯盘不会发出声音的是()。

    • A、服务布巾
    • B、“十”字型台布
    • C、装饰布
    • D、台布垫

    正确答案:D

  • 第17题:

    “推拉式”台布铺设方法多用于()等场所。

    • A、所有需要铺设台布的场所
    • B、零餐厅或者较小的餐厅
    • C、20位以上的宴会餐桌
    • D、西餐厅

    正确答案:B

  • 第18题:

    中餐圆桌铺台布的方法常用的有()

    • A、推拉式
    • B、抖铺式
    • C、合铺式
    • D、撒网式

    正确答案:A,B,D

  • 第19题:

    按台布的质地分,可分为()等。

    • A、纯棉台布、化纤台布、塑钢台布、绒质台布
    • B、纯棉台布、化纤台布、橡胶台布、绒质台布
    • C、纯棉台布、化纤台布、金属台布、绒质台布
    • D、纯棉台布、化纤台布、塑料台布、绒质台布

    正确答案:D

  • 第20题:

    在没有客人就座于餐台周围,或铺台布空间较大的情况下,适用"推拉式"台布铺设方法。


    正确答案:错误

  • 第21题:

    铺台布之前,服务人员应将双手洗净,并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查,发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。


    正确答案:正确

  • 第22题:

    单选题
    标准台布铺设通常()。
    A

    下垂的台布与餐椅相距1厘米

    B

    下垂的台布超过餐椅1厘米

    C

    下垂的台布与地面相距1厘米

    D

    下垂的台布与地面平


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    正规的签字仪式中,应用圆桌,并在其上面铺设浅色的台布。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    单选题
    各专业竣工图必须编制(),作废的图纸在其上面打掉,补充的图纸必须在其上面列出图名和图号,并加盖竣工图章,由相关人员亲自签署上姓名。
    A

    新蓝图

    B

    图纸目录

    C

    图纸说明

    D

    原图编号


    正确答案: B
    解析: 暂无解析