维生素有哪些特点？
题目
维生素有哪些特点？
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第1题：
高脂饮食可以促进吸收的维生素有哪些：（）
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素E
- D、维生B2
- E、维生素D
正确答案:A,C,E -
第2题：
环境要素有哪些重要特点？
正确答案:最小限制律、等值律、集体效应律、相关律等四方面的特点。 -
第3题：
维生素有哪两大类？各包括哪些维生素？
正确答案: 维生素包括脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。前者包括A、D、E、K，后者包括B1、B2、B6、B12、C、烟酸、泛酸、对氨基苯甲酸、叶酸、生物素、肌醇、胆碱等。 -
第4题：
根据溶解性的不同维生素如何分类？影响食品中维生素含量的因素有哪些？
正确答案: （1）根据溶解性的不同，维生素的分为水溶性的维生素和油溶性的维生素。①水溶性的维生素：B族维生素和维生素C；②油溶性的维生素：维生素A，维生素D，维生素E，维生素K。
（2）①维生素的稳定性②原料成熟度：③采后及储藏过程中维生素的变化④谷类食物在研磨过程中维生素的损失⑤浸提和热烫过程中维生素的损失⑥化学药剂处理过程中维生素的损失 -
第5题：
简述影响食品加工贮藏中维生素保存率的因素有哪些？
正确答案:包括：原料对食品加工中维生素含量的影响；前处理对食品中维生素含量的影响；热烫和热加工造成维生素损失；产品贮藏中维生素的损失；加工中化学添加物和食品成分的影响 -
第6题：
简述内毒素有哪些特点？
正确答案: 1、内毒素性质稳定、耐热，不能用甲醛脱毒制成类毒素，但能刺激机体产生具有中和内毒素活性的抗多糖抗体；
2、内毒素的主要成分是脂多糖，主要毒性成分是类脂A；
3、内毒素对组织细胞作用的选择性不强；
4、内毒性毒性低；
5、抗原性弱，只能刺激机体产生微量抗体；但高浓度的内毒素抗体，有保护机体防止休克及DIC的作用。 -
第7题：
问答题影响维生素的生物利用率的因素有哪些？正确答案： （1）食品在消费时维生素的含量，而不仅考虑原料中原有的含量。
（2）食品在消费时维生素的存在状态和特性。
（3）食品中维生素的生物利用率，会因不同的人群及个体的代谢有一定的差异。
（4）膳食的组成对维生素的生物利用率也会有较大影响。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述影响维生素生物可利用性的因素有哪些？正确答案： 影响维生素生物可利用性的因素主要包括以下几方面：
（1）、消费者本身的年龄、健康以及生理状况等；
（2）、膳食的组成影响维生素在肠道内运输的时间、黏度、PH及乳化特性等；
（3）、同一种维生素构型不同对其在体内的吸收率、吸收程度、能否转变成活性形式以及生理作用的大小产生影响；
（4）、维生素与其他的组分的反应如维生素与蛋白质、淀粉、膳食纤维、脂肪等发生反应均会影响到其在体内的吸收与利用；
（5）、维生素的颉颃物也影响维生素的活性，从而降低维生素的生物可利用性；
（6）、食品加工和贮存也影响到维生素的生物利用性解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题试述水溶性维生素有哪些特点。正确答案： 水溶性维生素的共同特点：
1、溶于水，而不溶于脂肪及脂溶剂；
2、不易在体内积存，摄入过量时，多余的将从尿中排出；
3、摄入过多时，一般无明显中毒表现，但可干扰其他营养素的代谢；
4、绝大多数水溶性维生素缺乏症状出现较快，故必须每天经膳食摄入；
5、当组织中维生素耗竭时，摄入的维生素被组织利用，从尿中排出减少，故可利用尿负荷试验鉴定其营养水平。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题影响维生素需要量的因素有哪些？正确答案： ①动物本身：动物对维生素的需要量在很大程度上取决于动物的品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能。通常高产动物维生素的需要量高于一般生产性能的动物。
②限制饲养：集约化饲养条件下，由于动物不能直接采食青绿多汁饲料，因此生产中应注意维生素的添加。
③应激、疾病、不良环境因素：集约化生产时，由于动物的饲养密度大，可造成动物的应激反应及疾病的发生，尤其在夏季表现尤为明显，在这种情况下，动物对多种维生素的需要量会有明显的增加。
④维生素拮抗物：维生素拮抗物会干扰维生素的活性，甚至使维生素失活，因此在调整维生素供给量时，必须考虑维生素拮抗物的影响。
⑤抗菌素的使用：抗菌素的使用会改变消化道的微生物区系，减少或抑制某些维生素的合成，使动物对这些维生素的需要量增加。如磺胺类药物会使动物对维生素B7、B11、K的需要量提高。
⑥日粮中其它营养素的水平：采食低脂日粮，会导致脂溶性维生素的吸收障碍，同时提高与碳水化合物代谢有关的维生素B1、B7的需要量。
⑦体内维生素的储存：由于脂溶性维生素在体内可贮存，大量供给动物脂溶性维生素，尤其是维生素A、D会导致维生素中毒，因此对于这些维生素应适量供应。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题根据溶解性的不同维生素如何分类？影响食品中维生素含量的因素有哪些？正确答案： （1）根据溶解性的不同，维生素的分为水溶性的维生素和油溶性的维生素。①水溶性的维生素：B族维生素和维生素C；②油溶性的维生素：维生素A，维生素D，维生素E，维生素K。
（2）①维生素的稳定性②原料成熟度：③采后及储藏过程中维生素的变化④谷类食物在研磨过程中维生素的损失⑤浸提和热烫过程中维生素的损失⑥化学药剂处理过程中维生素的损失解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题维生素有哪些共同特点？正确答案： 维生素是维持人体健康和生长发育所必须的一类低分子有机化合物。
绝大多数维生素不能在体内合成，必须由事物供给。
维生素参加机体的代谢作用，但不能提供能量。解析： 暂无解析 -
第13题：
脂溶性维生素有哪些特点？
正确答案:①在食物中与脂类共同存在，在酸败的脂肪中易破坏；
②可在体内大量贮存，主要贮存于肝脏和脂肪组织；
③维生素缺乏症状出现缓慢；
④大剂量摄入会引起中毒。 -
第14题：
影响维生素需要量的因素有哪些？
正确答案: ①动物本身：动物对维生素的需要量在很大程度上取决于动物的品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能。通常高产动物维生素的需要量高于一般生产性能的动物。
②限制饲养：集约化饲养条件下，由于动物不能直接采食青绿多汁饲料，因此生产中应注意维生素的添加。
③应激、疾病、不良环境因素：集约化生产时，由于动物的饲养密度大，可造成动物的应激反应及疾病的发生，尤其在夏季表现尤为明显，在这种情况下，动物对多种维生素的需要量会有明显的增加。
④维生素拮抗物：维生素拮抗物会干扰维生素的活性，甚至使维生素失活，因此在调整维生素供给量时，必须考虑维生素拮抗物的影响。
⑤抗菌素的使用：抗菌素的使用会改变消化道的微生物区系，减少或抑制某些维生素的合成，使动物对这些维生素的需要量增加。如磺胺类药物会使动物对维生素B7、B11、K的需要量提高。
⑥日粮中其它营养素的水平：采食低脂日粮，会导致脂溶性维生素的吸收障碍，同时提高与碳水化合物代谢有关的维生素B1、B7的需要量。
⑦体内维生素的储存：由于脂溶性维生素在体内可贮存，大量供给动物脂溶性维生素，尤其是维生素A、D会导致维生素中毒，因此对于这些维生素应适量供应。 -
第15题：
简述植物吸收矿质元素有哪些特点。
正确答案:（1）植物根系吸收盐分与吸收水分之间不成比例。盐分和水分两者被植物吸收是相对的，既相关，又有相对独立性。
（2）植物从营养环境中吸收离子时，还具有选择性，即根部吸收的离子数量不与溶液中的离子浓度成比例。
（3）植物根系在任何单一盐分溶液中都会发生单盐毒害，在单盐溶液中，如再加入其他金属离子，则能消除单盐毒害即离子对抗。 -
第16题：
简述影响维生素生物可利用性的因素有哪些？
正确答案:影响维生素生物可利用性的因素主要包括以下几方面：
（1）、消费者本身的年龄、健康以及生理状况等；
（2）、膳食的组成影响维生素在肠道内运输的时间、黏度、PH及乳化特性等；
（3）、同一种维生素构型不同对其在体内的吸收率、吸收程度、能否转变成活性形式以及生理作用的大小产生影响；
（4）、维生素与其他的组分的反应如维生素与蛋白质、淀粉、膳食纤维、脂肪等发生反应均会影响到其在体内的吸收与利用；
（5）、维生素的颉颃物也影响维生素的活性，从而降低维生素的生物可利用性；
（6）、食品加工和贮存也影响到维生素的生物利用性 -
第17题：
激素有哪些共同特点？其作用原理如何？
正确答案:⑴激素的信息传递作用：激素在细胞与细胞之间进行信息传递，它作用于靶细胞时，并不涉及成分的添加和能量的提供，仅起着“信使”的作用，将生物信息传递给靶细胞，加速或减慢细胞内新陈代谢的速度，调节其固有的生理生化反应。
⑵激素作用的相对特异性：有些激素作用的特异性很强，只作用于某一个靶腺体，而有些激素却作用广泛，无特定的靶腺，几乎可作用于全身各部位的细胞。
⑶激素的高效能生物放大作用：在正常生理状态下体液中激素的浓度很低，却表现出极强的生理作用，其原因在于激素与受体结合后，在细胞内发生一系列酶促放大作用，逐级放大，形成一个效能极高的生物放大系统，称为激素放大效应。
⑷激素间的相互作用：当多种激素共同参与调节某一生理活动时，各种激素之间通常存在协同或拮抗作用，有助于维持生理活动的相对稳定。 -
第18题：
维生素有哪些共同特点？
正确答案: 维生素是维持人体健康和生长发育所必须的一类低分子有机化合物。
绝大多数维生素不能在体内合成，必须由事物供给。
维生素参加机体的代谢作用，但不能提供能量。 -
第19题：
问答题水溶性维生素有哪些特点？正确答案： （1）易溶于水，亲水性；
（2）以一般无前体；
（3）易吸收；
（4）一般不会积蓄中毒、多余随尿液排出；
（5）宜每日供给；
（6）缺乏时症状发展较明显。解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题高脂饮食可以促进吸收的维生素有哪些：（）A维生素A
B维生素C
C维生素E
D维生B2
E维生素D
正确答案： B,E解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题脂溶性维生素有哪些（）。正确答案： 维生素A，维生素D，维生素E，维生素K解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题维生素有哪些种类？正确答案： 维生素按溶解性分为脂溶性和水溶性两大类。
脂溶性维生素有：
1）维生素A；
2）维生素D；
3）维生素E；
4）维生素K。
水溶性维生素有：
1）维生素Bl（硫胺素）；
2）维生素B2（核黄素）；
3）维生素pp（尼克酸或烟酸）；
4）维生素B6；
5）维生素BJ2（氰钴胺素或氰钴素）；
6）叶酸（维生素M或维生素BC.；
7）维生素C（抗坏血酸）。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题维生素有哪些特点？正确答案： 维生素是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。这类物质在体内不能由其他物质合成或合成很少，必须经常由食物提供，但动物体对其需要量很少。维生素虽不是构成动物体的主要成分，也不能提供能量，但它们对维持动物体的代谢过程和生理机能，有着极其重要的且不能为其他营养物质所替代的作用。许多维生素是构成酶的辅酶的重要成分，有的则直接参与动物体的生长和生殖活动。解析： 暂无解析