在餐饮经营活动中，举办美食节可以采用多种形式展现（）

第1题：

美食节是在餐厅（）营业的基础上的一项餐饮活动，对于它的策划和举办都离不开文化性，因为美食本身具有文化性。

第2题：

美食节是一项餐饮活动，它的基础是餐厅的（）

第3题：

每年在南宁举办（）擂台赛和（）美食节。

第4题：

广州每年举办一次的饮食盛会名称是（）。

• A、广州美食节
• B、广东旅游美食节
• C、广州名菜美点展览会
• D、广州国际美食节

第5题：

美食节作为饭店正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其持续时间通常不宜超过（）。

• A、一周
• B、一个月
• C、三个月
• D、六个月

第6题：

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有（）。

• A、时间相对集中
• B、内容相对丰富
• C、形式相对多样
• D、影响相对深远
• E、组织相对复杂

第7题：

某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有（）。

• A、时间相对集中
• B、内容相对单一
• C、形式相对多样
• D、影响相对深远

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

美食节在开拓旅游、文化营销、外交、经济活动中产生了极其深远的影响。这是餐饮的一种（）

第14题：

关于美食节的布置，下列说法不正确的是（）。

• A、场地的选择要有利于塑造美食节的主题
• B、重点推荐的主打餐饮产品，可以以图片的形式陈列在入口处，起到吸引顾客的目的
• C、餐厅入口处应设置反映美食节主题的模拟景观、实物展台等
• D、注意气氛的渲染，如彩灯、灯箱和外墙壁挂等的设置

第15题：

10月8日到10月21日进口部举办了什么档期活动（）

• A、新加坡美食节
• B、地中海美食节
• C、美国食品节
• D、红酒节

第16题：

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）。

• A、符合饭店自身条件
• B、符合城市形象
• C、完全满足管理层的需要
• D、与饭店和餐厅的形象一致
• E、符合并满足市场需求

第17题：

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 美食节的策划主要包括（）。

• A、主题选择
• B、美食节方案
• C、成本控制
• D、菜单设计与制作

第18题：

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 你认为做为餐饮部经理首先应该做好哪样工作?（）。

• A、设计菜单
• B、确定美食节主题和要求
• C、做好部门内协调
• D、希望餐厅

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：