宴会台面设计的基本要求是什么？

题目

宴会台面设计的基本要求是什么？

相似考题

1.宴会的特点主要表现在()。A宴会就餐人数多，消费标准高，就餐时间长B宴会要求格调高雅C宴会在环境及台面而上要体现主题D宴会接待服务礼仪要求高

2.宴会休息厅布置的基本要求是什么？

3.台面造型大致可以分为（）造型设计。A、中餐台面造型设计B、西餐台面造型设计C、中西餐台面造型设计D、日餐台面造型设计

4.宴会台面按其用途可分为()、花台和展台三种。

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  • 第1题：

    用于宴会台面装饰的雕刻作品，应根据（）等进行综合考量。

    • A、宴会气氛
    • B、宴会主题
    • C、台面形状
    • D、台面布置
    • E、宾客的喜好禁忌

    正确答案:B,C,D,E

  • 第2题：

    研究设计（专业设计和统计设计）的基本要求是什么？


    正确答案: 科研设计是在选题之后进行的。科研设计包括专业设计和统计设计两个方面：专业设计，是利用专业理论知识来进行设计的。主要任务是解决实验观察结果的有用性和独创性，回答专业理论上提出的问题。是科研成果大小、价值高低、是否有实际意义的主要方面。统计设计，是用统计学知识和方法进行的设计。主要任务是解决实验结果的可重复性和经济性。二者要互相结合，缺一不可。对专业设计的要求
    1.要具有实用性：不能脱离实际需要。
    2.要具有可行性：在人力、物力、财力允许的范围之内。
    3.要具有真实性：从专业方面保证获取资料的真实性。
    4.要具有可重复性：经得起重复验证。。
    5.要具有经济性：要经济、实惠、有效。
    对统计设计的要求
    1.要使样本具有代表性；
    2.抽样获取样本；
    3.的性质要能代表总体；
    4.在数量上要能代表总体：严格按规定在符合研究对象性质的群体中选取样本，样本数量一般不少于30，优秀运动员除外。
    设计要保证各种观测值的精确度精确度（精度）是反映观测重复性好坏的指标，如重复性好，就说明观测结果的精确度高。准确度是指测试的实验结果与真值之间的变异程度，标志着测量结果的可信程度。如差异大，则准确度小。准确度的概念既含精确度的意义，又比精确度有更深的意义。应按统计学要求确定精确度。

  • 第3题：

    土石坝设计的基本要求是什么？


    正确答案:1、具有足够的断面以保持坝的稳定。（边坡、坝基）
    2、设置良好的防渗和排水设施用以控制渗流。
    3、根据现场条件选择筑坝土石料的种类、坝的结构型式以及各种土石料在坝体内的配置。筑坝压实标准等。
    4、坝基足够稳定。地震区，坝基和坝坡均应有足够的抗液化能力。液化层应予清除或采取加固措施。
    5、泄洪建筑物具有足够泄洪能力，坝顶在洪水位以上要有足够安全超高，以防洪水漫顶，造成坝的失事。
    6、采取适当的构造措施，使坝运用可靠和耐久。如上、下游坝坡的防护。

  • 第4题：

    宴会台面类型按照台面用途分类可以分为（）。

    • A、工作台
    • B、餐台
    • C、看台
    • D、花台

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    简述宴会场景设计的基本要求。


    正确答案: （1）宾客导向意识；
    （2）立意清晰，突出主题；
    （3）科学选择场景；
    （4）合理布置场地；
    （5）注意环境点缀。

  • 第6题：

    宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（）


    正确答案:错误

  • 第7题：

    宴会前要做好台面餐具的检查、（）、安全检查、设备检查。


    正确答案:卫生检查

  • 第8题：

    填空题
    宴会前要做好台面餐具的检查、（）、安全检查、设备检查。

    正确答案： 卫生检查
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    宴会的组织实施内容主要包括：（）。
    A

    人员分工

    B

    宴会场景、台面与物品准备

    C

    餐前检查

    D

    宴会的现场指挥

    E

    宴会的结束工作


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    宴会台面按其用途可分为（）、花台和展台三种。

    正确答案： 餐台
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。

    正确答案： 按餐饮风格
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    宴会的台面布局要对称和谐、美观大方、既方便宾客就餐，又利于服务操作。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    简述宴会台面设计要求。


    正确答案: 根据顾客用餐需求设计
    结合宴会主题设计
    依据美观实用的要求设计
    参照饮食习惯和民族风格设计
    兼顾菜单和酒水特点设计
    遵循清洁卫生的要求设计

  • 第15题：

    宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。


    正确答案:按餐饮风格

  • 第16题：

    宴会的组织实施内容主要包括：（）。

    • A、人员分工
    • B、宴会场景、台面与物品准备
    • C、餐前检查
    • D、宴会的现场指挥
    • E、宴会的结束工作

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    （）是宴会台面座次设计的一般原则。

    • A、对称原则
    • B、主次原则
    • C、美观原则
    • D、通用原则

    正确答案:A

  • 第18题：

    宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。

    • A、宗教信仰
    • B、生活禁忌
    • C、色彩爱好
    • D、用餐习惯

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    多选题
    宴会台面类型按照台面用途分类可以分为（）。
    A

    工作台

    B

    餐台

    C

    看台

    D

    花台


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。
    A

    宗教信仰

    B

    生活禁忌

    C

    色彩爱好

    D

    用餐习惯


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    研究设计（专业设计和统计设计）的基本要求是什么？

    正确答案： 科研设计是在选题之后进行的。科研设计包括专业设计和统计设计两个方面：专业设计，是利用专业理论知识来进行设计的。主要任务是解决实验观察结果的有用性和独创性，回答专业理论上提出的问题。是科研成果大小、价值高低、是否有实际意义的主要方面。统计设计，是用统计学知识和方法进行的设计。主要任务是解决实验结果的可重复性和经济性。二者要互相结合，缺一不可。对专业设计的要求
    1.要具有实用性：不能脱离实际需要。
    2.要具有可行性：在人力、物力、财力允许的范围之内。
    3.要具有真实性：从专业方面保证获取资料的真实性。
    4.要具有可重复性：经得起重复验证。。
    5.要具有经济性：要经济、实惠、有效。
    对统计设计的要求
    1.要使样本具有代表性；
    2.抽样获取样本；
    3.的性质要能代表总体；
    4.在数量上要能代表总体：严格按规定在符合研究对象性质的群体中选取样本，样本数量一般不少于30，优秀运动员除外。
    设计要保证各种观测值的精确度精确度（精度）是反映观测重复性好坏的指标，如重复性好，就说明观测结果的精确度高。准确度是指测试的实验结果与真值之间的变异程度，标志着测量结果的可信程度。如差异大，则准确度小。准确度的概念既含精确度的意义，又比精确度有更深的意义。应按统计学要求确定精确度。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    宴会台面设计的基本要求是什么？

    正确答案： 第一按宴会菜单和酒水特点进行设计
    第二按顾客的用餐要求进行设计
    第三按民族风格和饮食习惯进行设计
    第四按宴会主题进行设计第五按美观实用的要求进行设计第六按清洁卫生的要求进行设计
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于宴会台面设计的说法中不正确的是（　　）。
    A

    宴会台面设计是对宴会台面用品进行合理搭配、布置和装饰

    B

    宴会台面设计以形成一个完美台面组合形式的艺术创造为目的

    C

    宴会台面设计应紧扣当地的文化背景和风俗习惯

    D

    宴会台面设计须紧扣宴会主题


    正确答案： D
    解析：
    宴会台面设计是根据宴会主题，对宴会台面用品进行合理搭配、布置和装饰，以形成一个完美台面组合形式的艺术创造。台面设计须紧扣宴会主题，掌握宴会规格档次，了解顾客的文化背景和风俗习惯，重在台面的美化造型，主要包括台面中心造型、餐具设计、织物设计与餐椅设计等。

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