据《周礼•天官宰》中记载，周代已出现了许多种关于酿酒方面的专职官吏，如掌握全国“酒之政令”的官称做（）A、大酋B、酒人C、醯人D、酒正

题目

据《周礼•天官宰》中记载，周代已出现了许多种关于酿酒方面的专职官吏，如掌握全国“酒之政令”的官称做（）

  • A、大酋
  • B、酒人
  • C、醯人
  • D、酒正
相似考题

1.出现了较全面的酿酒专著——朱翼中的《北山酒经》的时间是( )．A．商周时期B．秦朝C．汉代D．南北朝E．宋代

2.由于()的不同,酿制的酒品其乙醇含量也不相同,大体可划分为高度酒、中度酒、低度酒三大类。A、酿酒工艺B、酿酒原料C、糖的含量D、物化含量

3.酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”,以下()不能表示酒度。A、以体积分数表示酒度B、以质量分数表示酒度C、以密度表示酒度D、标准酒度

4.酒按其不同的酿造工艺,大致可分为()、蒸馏酒、配制酒。A、鸡尾酒B、陈酿酒C、曲香酒D、发酵酒

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    下列酒中同属于绍兴黄酒的主要品种的是( )。

    A．加饭酒

    B．元红酒

    C．善酿酒

    D．花雕酒


    正确答案：ABCD

  • 第2题：

    西周晚期出现了《周礼》中所说的______这种百官之长的职位与人物。( )

    A．宰相

    B．曹咎长官

    C．太宰

    D．天官冢宰


    正确答案：D

  • 第3题：

    宋代朱翼中的（ ）详细记述了制曲酿酒的方法。

    A．《东坡酒经》

    B．《齐民要术》

    C．《酒名记》

    D．《北山酒经》


    正确答案：D

  • 第4题：

    以下哪本书中系统详尽地总结记载了各种制曲的方法，同时还记载了47种酿酒方法和酿酒的操作、工艺规范。（）

    • A、酒谱
    • B、齐民要术
    • C、北山酒经
    • D、酒论

    正确答案:B

  • 第5题：

    周代就已经设立了专门管理酿酒的官职，以下哪个不是其官职名（）

    • A、酒正
    • B、郁人
    • C、大酋
    • D、酒师

    正确答案:D

  • 第6题：

    《周礼·天官冢宰》中记载，有专门为周天子以及王后、世子们的饮食生活服务的部门和人员，诸如主管王室饮食的称为（）

    • A、亨人
    • B、庖人
    • C、膳夫
    • D、内饔

    正确答案:C

  • 第7题：

    据《周礼•天官宰》中记载，周代已出现了许多种关于酿酒方面的专职官吏，如掌握全国“酒之政令”的官称做（）

    • A、大酋
    • B、酒人
    • C、醯人
    • D、酒正

    正确答案:D

  • 第8题：

    （）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。

    • A、蒸馏酒
    • B、酿造酒
    • C、配制酒
    • D、发酵酒

    正确答案:B

  • 第9题：

    绍兴黄酒中的“封缸酒”又可称为（）

    • A、加饭酒
    • B、香雪酒
    • C、元红酒
    • D、善酿酒

    正确答案:B

  • 第10题：

    多选题
    出现了较全面的酿酒专著——朱翼中的《北山酒经》的时间是（　　）。
    A

    宋代

    B

    秦朝

    C

    汉代

    D

    南北朝


    正确答案： C,D
    解析：
    南宋朱翼中的《北山酒经》是一部制曲酿酒的专著，记述了当时酿酒工艺的发展和改进。

  • 第11题：

    单选题
    绍兴黄酒中的“封缸酒”又可称为（）
    A

    加饭酒

    B

    香雪酒

    C

    元红酒

    D

    善酿酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。
    A

    周代

    B

    汉代

    C

    宋朝

    D

    元朝


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于《周礼》，下列说法错误的是：

    A、本书将所有官员分为天官、地官、春官、夏官、秋官、冬官六类

    B、本书中，既记载了“大宰”那样统领百官的大官，也记载了饲养小动物的小官

    C、书中的三百六十个官职，暗合周天三百六十度

    D、书中出现的所有官职都在正史中出现过


    参考答案：D

  • 第14题：

    根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。（ ）


    正确答案：×
    药酒不能作为一种酿酒方法的类别。

  • 第15题：

    土族有酿酒习惯，农家所酿名“酩醪”，互助所产哪中酒远近驰名（）。

    • A、葡萄酒
    • B、白酒
    • C、青稞酒
    • D、高粱酒

    正确答案:C

  • 第16题：

    中文将ester翻译成“酯”，其中声旁形容多数低级酯具有的典型特征。按此一用法甚古，据《战国策》记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。”你能推测出“旨酒”的含义吗？（）

    • A、清澈的酒
    • B、甜酒
    • C、陈酿的酒
    • D、药酒

    正确答案:B

  • 第17题：

    我国最早的系统详尽地总结记载了酿酒工艺的是（）

    • A、《本草纲目》
    • B、《北山酒经》
    • C、《酒谱》
    • D、《齐民要术》

    正确答案:D

  • 第18题：

    由于酿酒原料的不同，酿制的酒品，其乙醇含量也不相同，大体可划分成（）三大类。

    • A、啤酒、葡萄酒、白酒
    • B、黄酒、露酒、加饭酒
    • C、中度酒、低度酒、高度酒
    • D、甜酒、干型酒、半干型酒

    正确答案:C

  • 第19题：

    （）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。

    • A、周代
    • B、汉代
    • C、宋朝
    • D、元朝

    正确答案:C

  • 第20题：

    中国酒，酿酒所用原料不同，酒的特点也不同，由此可将中国酒分为（）

    • A、四大类
    • B、五大类
    • C、六大类
    • D、七大类

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    宋代朱翼中的（　　）详细记述了制曲酿酒的方法。
    A

    《东坡酒经》

    B

    《齐民要术》

    C

    《酒名记》

    D

    《北山酒经》


    正确答案： B
    解析：
    北宋朱翼中，曾在杭州开设酒坊，有丰富的酿酒经验，著有《北山酒经》一书，这是一本记述中国古代制曲和酿酒的专著。全书分为3卷：上卷论酒，中卷论曲，下卷论酿酒之法。书中黄酒一节谈到的加热杀菌以保存酒的方法，比欧洲早几百年。

  • 第22题：

    单选题
    周代就已经设立了专门管理酿酒的官职，以下哪个不是其官职名（）
    A

    酒正

    B

    郁人

    C

    大酋

    D

    酒师


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    土族有酿酒习惯，农家所酿名“酩醪”，互助所产哪中酒远近驰名（）。
    A

    葡萄酒

    B

    白酒

    C

    青稞酒

    D

    高粱酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    黄酒按含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型，其代表酒种对应顺序正确的是（）。
    A

    元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒

    B

    加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒

    C

    元红酒、香雪酒、加饭酒、善酿酒

    D

    元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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