一般而言，红葡萄酒酒配（）肉，白葡萄酒配白肉

题目

一般而言，红葡萄酒酒配（）肉，白葡萄酒配白肉

相似考题

1.法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配,吃肉类菜肴时配喝()。A、矿泉水B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、威士忌酒

2.西餐吃鱼和海鲜是应该配的酒是。A鸡尾酒B红葡萄酒C白葡萄酒D以上都对

3.进食海鲜类或口味清淡的菜肴时,配饮()。A.开胃酒B.白葡萄酒C.玫瑰红普通酒D.红葡萄酒

4.西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉,红酒配红肉”。这里的“红肉”包括()。A.鱼肉B.鸡肉C.牛肉D.羊肉E.猪肉

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  • 第1题：

    下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）

    • A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造
    • B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色
    • C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型
    • D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

    正确答案:B

  • 第2题：

    以下餐酒搭配原则正确的是？（）

    • A、白酒配红肉，红酒配白肉
    • B、白酒配白肉，红酒配红肉
    • C、白酒配烤肉，红酒配蚌肉
    • D、白酒配红酒，红肉配白肉

    正确答案:B

  • 第3题：

    西餐中酒和肉的配法正确的是（）

    • A、白酒配红肉
    • B、红酒配白肉
    • C、海鲜配红酒
    • D、白酒配白肉

    正确答案:D

  • 第4题：

    葡萄酒与肉类菜肴搭配的一般原则是红葡萄酒配红肉（猪肉、牛肉等），白葡萄酒配白肉（禽类、鱼等）。（）


    正确答案:正确

  • 第5题：

    欧美人常用葡萄酒佐餐，下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。

    • A、香槟酒
    • B、玫瑰红葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:A,B

  • 第6题：

    西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里的“红肉”包括（）。

    • A、鱼肉
    • B、鸡肉
    • C、牛肉
    • D、羊肉
    • E、猪肉

    正确答案:C,D,E

  • 第7题：

    牛肉、猪肉、鸭和野味配（）

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、鸡尾酒
    • D、白兰地

    正确答案:A

  • 第8题：

    食用用牛排时配饮（）。

    • A、白葡萄酒
    • B、红葡萄酒
    • C、白兰地酒
    • D、威士忌酒

    正确答案:B

  • 第9题：

    在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。

    • A、12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒
    • B、12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒
    • C、11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒
    • D、11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒

    正确答案:A

  • 第10题：

    多选题
    西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里的“红肉”包括（）。
    A

    鱼肉

    B

    鸡肉

    C

    牛肉

    D

    羊肉

    E

    猪肉


    正确答案： C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    西餐点酒时，一般应遵守“红酒配红肉、白酒配白肉”的规则，请问：红肉、白肉分别指的是什么？

    正确答案： 红肉指的是猪肉、牛肉、羊肉；
    白肉指鱼肉、海鲜、家禽肉。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    可以与任何种类的菜肴食物配饮的是（）
    A

    玫瑰葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    红葡萄酒

    D

    蒸馏酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐酒搭配的基本原则是红酒配（），白酒配（）

    • A、牛肉；羊肉
    • B、牛肉；鱼肉
    • C、红肉；白肉
    • D、白肉；红肉

    正确答案:C

  • 第14题：

    西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮用红葡萄酒。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮（）。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、开胃酒
    • D、玫瑰红普通酒

    正确答案:B

  • 第17题：

    西餐时吃"白肉"即鱼、鸡肉和海鲜时应佐以什么酒？（）

    • A、利口酒或白兰地
    • B、红葡萄酒
    • C、鸡尾酒或香槟酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:D

  • 第18题：

    一般而言，红葡萄酒酒配（）肉，白葡萄酒配白肉


    正确答案:红

  • 第19题：

    可以与任何种类的菜肴食物配饮的是（）

    • A、玫瑰葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、蒸馏酒

    正确答案:A

  • 第20题：

    西菜中，烤鸡、肉类配饮（）

    • A、白葡萄酒
    • B、玫瑰红葡萄酒
    • C、香槟酒
    • D、红葡萄酒

    正确答案:D

  • 第21题：

    填空题
    一般而言，红葡萄酒酒配（）肉，白葡萄酒配白肉

    正确答案： 红
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。
    A

    红葡萄酒、白葡萄酒、香槟

    B

    红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒

    C

    红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒

    D

    红葡萄酒、白葡萄酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    牛肉、猪肉、鸭和野味配（）
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    鸡尾酒

    D

    白兰地


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    欧美人常用葡萄酒佐餐，下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。
    A

    香槟酒

    B

    玫瑰红葡萄酒

    C

    红葡萄酒

    D

    白葡萄酒


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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