啤酒度

题目

啤酒度

相似考题

1.外国啤酒中,黄啤酒乙醇含量为()。A、3度以下B、3度～5度C、6度～8度D、9度～11度

2.啤酒不能冷冻保存，啤酒的最佳饮用温度在8~10摄氏度左右。()

3.在国家评酒会上被评为“国家名酒”的啤酒有( )A．青岛啤酒B．北京特制啤酒C．13度特制上海啤酒D．哈尔滨啤酒

4.(),麦芽糖浓度为8%,因制造时,啤酒花用量大,麦芽烘烤时间长,故而其酒味香浓,较苦,糊麦芽味较浓。A、淡啤酒乙醇含量8.5度B、黄啤酒乙醇含量8.5度C、黑啤酒乙醇含量8.5度D、浓啤酒乙醇含量8.5度

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  • 第1题：

    啤酒的酒度12度最为普遍，属于低度酒

    A对

    B错


    错
    略

  • 第2题：

    啤酒有两个“度”，一个是麦芽浓度，一个是酒度，啤酒的酒度范围一般在（）。

    • A、3%~5%（V/V）
    • B、7%~8%（V/V）
    • C、1.2%~8.5%（V/V）
    • D、13%~15%（V/V）

    正确答案:C

  • 第3题：

    请你叙述10度金星啤酒酒花添加方法。


    正确答案: 第一次酒花在封盖前添加，第二次酒花在煮沸终了前5分钟添加；酒花添加应做到先陈后新。

  • 第4题：

    啤酒的酒度12度最为普遍，属于低度酒


    正确答案:错误

  • 第5题：

    高温发酵时发酵度低，可增加啤酒醇厚感。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    啤酒的酒标上标注的11°12°通常所指的是（）

    • A、啤酒的酒度
    • B、麦芽汁的浓度
    • C、啤酒花的含量

    正确答案:B

  • 第7题：

    啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2——7。5度，素有“液体面包”的美称。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    干啤酒是指啤酒的真正发酵度为（）以上的淡色啤酒。
    A

    50%

    B

    62%

    C

    72%

    D

    55%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    利用Apriori算法计算频繁项集可以有效降低计算频繁集的时间复杂度。在以下的购物篮中产生支持度不小于3的候选3-项集，在候选2-项集中需要剪枝的是（） ID 项集 1 面包、牛奶 2 面包、尿布、啤酒、鸡蛋 3 牛奶、尿布、啤酒、可乐 4 面包、牛奶、尿布、啤酒 5 面包、牛奶、尿布、可乐
    A

    啤酒、尿布

    B

    啤酒、面包

    C

    面包、尿布

    D

    啤酒、牛奶


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。
    A

    赋予啤酒柔和的微苦味

    B

    提高发酵度

    C

    加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝

    D

    提高啤酒泡沫起泡性和泡持性


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    啤酒瓶上标示12度意味着这瓶啤酒含有12%的酒精浓度。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    啤酒度

    正确答案： 由于酒精是由麦芽糖转化而来，啤酒的度数则用麦芽汁中可溶性固型物（以麦芽糖为主）的浓度来表示，一般为10-12%w/w（10-12oP）。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    啤酒瓶上标识10度是指麦芽汁的含（）浓度。

    • A、酒精
    • B、糖
    • C、啤酒花
    • D、营养成分

    正确答案:B

  • 第14题：

    啤酒瓶上的酒标标示11度是指啤酒的酒度。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。

    • A、啤酒质量
    • B、啤酒文化的普及度
    • C、啤酒种类
    • D、消费者的口味

    正确答案:B

  • 第16题：

    利用Apriori算法计算频繁项集可以有效降低计算频繁集的时间复杂度。在以下的购物篮中产生支持度不小于3的候选3-项集，在候选2-项集中需要剪枝的是（） ID 项集 1 面包、牛奶 2 面包、尿布、啤酒、鸡蛋 3 牛奶、尿布、啤酒、可乐 4 面包、牛奶、尿布、啤酒 5 面包、牛奶、尿布、可乐

    • A、啤酒、尿布
    • B、啤酒、面包
    • C、面包、尿布
    • D、啤酒、牛奶

    正确答案:B,D

  • 第17题：

    啤酒瓶上标示12度意味着这瓶啤酒含有12%的酒精浓度。（）


    正确答案:错误

  • 第18题：

    在可能的情况下，淡色啤酒、啤酒和配酒剂的贮存温度应保持在（）。

    • A、零下13摄氏度左右
    • B、零上16摄氏度
    • C、零上12摄氏度左右
    • D、零上5摄氏度左右

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    根据GB4927-2001《啤酒》国家标准，干啤酒的真正发酵度应不低于（）%。
    A

    68

    B

    70

    C

    72


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应达（）以上
    A

    65%

    B

    55%

    C

    45%

    D

    35%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（）。
    A

    降低生产成本

    B

    提高啤酒的发酵度

    C

    改变啤酒的风味

    D

    改进啤酒的泡沫性能


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。
    A

    啤酒质量

    B

    啤酒文化的普及度

    C

    啤酒种类

    D

    消费者的口味


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    啤酒的酒度12度最为普遍，属于低度酒
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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