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  • 第1题:

    签字仪式开始后()。

    • A、服务员首先为签字人上茶
    • B、服务员首先问签字人您好
    • C、服务员首先为签字人拉椅让座
    • D、服务员首先为签字人上小香巾

    正确答案:C

  • 第2题:

    在西餐宴会服务中应该按照先女后男,先宾后主的顺序为客人拉椅让座。()


    正确答案:正确

  • 第3题:

    客到后应主动拉椅让座,随即进行毛巾服务、茶水服务,从主宾开始顺时针方向进行。


    正确答案:错误

  • 第4题:

    中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一,斟酒服务中的顺序应遵循()。

    • A、主宾开始顺时针进行的原则
    • B、主人开始顺时针进行的原则
    • C、白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则
    • D、葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则

    正确答案:A,D

  • 第5题:

    客人进门后,服务员应主动()。

    • A、接挂衣帽
    • B、取递衣帽
    • C、接受点菜
    • D、拉椅送客

    正确答案:A

  • 第6题:

    摆台围椅时应从()开始,按顺时针方向依次摆放。

    • A、第一主人处
    • B、第一主宾处
    • C、第二主人处
    • D、第二主宾处

    正确答案:A

  • 第7题:

    中餐早茶服务中,()是餐前必不可少的服务环节。

    • A、餐前准备
    • B、拉椅让座
    • C、开餐服务
    • D、问茶开位

    正确答案:D

  • 第8题:

    客房服务中的“三到”指的是()。

    • A、客到、行李到、茶水到
    • B、客到、茶到、毛巾到
    • C、茶到、行李到、香巾到
    • D、客到、服务员到、行李到

    正确答案:B

  • 第9题:

    当客人进入餐厅后,服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座,送上小毛巾。这个岗位的服务员是()。

    • A、迎宾员
    • B、值台服务员
    • C、餐厅领班
    • D、传菜员

    正确答案:B

  • 第10题:

    多选题
    中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一,斟酒服务中的顺序应遵循()。
    A

    主宾开始顺时针进行的原则

    B

    主人开始顺时针进行的原则

    C

    白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则

    D

    葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    为签字仪式服务时,当签字双方来到客厅后,服务员要为签字人()。
    A

    上茶

    B

    上饮料

    C

    递送毛巾

    D

    拉椅让座


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    中餐宴会服务中有入席拉椅让座的服务环节,要求值台服务员面带微笑,帮助宾客拉椅入座,要求()。
    A

    女士优先

    B

    主人优先

    C

    先宾后主

    D

    随即拉椅


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    西餐宴会服务中,拉椅让座应遵循()的原则。

    • A、就近原则
    • B、尊者优先
    • C、先宾后主、先女后男
    • D、先长后幼、先女后男

    正确答案:C

  • 第14题:

    为签字仪式服务时,当签字双方来到客厅后,服务员要为签字人()。

    • A、上茶
    • B、上饮料
    • C、递送毛巾
    • D、拉椅让座

    正确答案:D

  • 第15题:

    所谓“三到”服务,即客到、茶到、毛巾到。


    正确答案:正确

  • 第16题:

    从主宾左侧开始,按照顺时针方向绕台进行派菜。


    正确答案:正确

  • 第17题:

    宾客来到时,服务员应主动照顾宾客宽衣并()。

    • A、微笑问好
    • B、接挂衣帽
    • C、拉椅让座
    • D、递送毛巾

    正确答案:B

  • 第18题:

    中餐宴会斟酒如果是两位服务员同时服务,则一位从主宾开始,另一位从()开始,按顺时针方向依次进行。

    • A、副主人
    • B、主人
    • C、副主宾
    • D、女主宾

    正确答案:C

  • 第19题:

    西餐服务时,当客人达到本服务区域时,服务员必须主动上前欢迎、问好,然后按()的顺序为客人拉椅让座。

    • A、先女后男、先主后宾
    • B、先男后女、先主后宾
    • C、先女后男、先宾后主
    • D、先男后女、先宾后主

    正确答案:C

  • 第20题:

    中餐宴会服务中有入席拉椅让座的服务环节,要求值台服务员面带微笑,帮助宾客拉椅入座,要求()。

    • A、女士优先
    • B、主人优先
    • C、先宾后主
    • D、随即拉椅

    正确答案:C

  • 第21题:

    服务中的“三到”是指,客到、()、毛巾到。


    正确答案:茶到

  • 第22题:

    单选题
    西餐宴会服务中,拉椅让座应遵循()的原则。
    A

    就近原则

    B

    尊者优先

    C

    先宾后主、先女后男

    D

    先长后幼、先女后男


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    当客人进入餐厅后,服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座,送上小毛巾。这个岗位的服务员是()。
    A

    迎宾员

    B

    值台服务员

    C

    餐厅领班

    D

    传菜员


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    判断题
    在西餐宴会服务中应该按照先女后男,先宾后主的顺序为客人拉椅让座。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析