发现未付帐的客人已离开餐厅怎么办？
题目
发现未付帐的客人已离开餐厅怎么办？
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第1题：
客人擅自拿取餐厅的器皿餐具，经指出又不承认时怎么办？
正确答案:（1）马上向班长汇报，由班长礼貌解释。
（2）设法使客人自觉交还，或可介绍他们到商店购买。
（3）如还不承认，应请示领导解决或按规定价格酌情收费。 -
第2题：
餐厅即将收档，但还有客人在用餐时，怎么办？
正确答案:到了临收档时，应询问客人是否还需要点菜，在整理餐具时要轻拿轻放，不可发出响声；不可用关灯、吸尘、收拾餐具等形式催促客人，应留下专人为客人服务。 -
第3题：
餐厅即将关门，但客人要到餐厅用餐怎么办？
正确答案:服务员不能把客人拒之门外，要知道，在服务时间内，做好接待服务工作是我们的职责，故对这些客人更要热情地接待，不能有任何不满情绪，并要主动客人到距离厨房较近的餐位上，介绍制作简易快速的菜式，专人服务、使客人在较短的时间内完成其美味的餐食，客人未吃完，绝对不能有关灯拖地等催客人之意的行为。 -
第4题：
客人自带酒水来餐厅用餐怎么办？
正确答案:（1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费。
（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯。
（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。 -
第5题：
当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。
- A、询问客人谁会修理
- B、安慰客人不要慌张
- C、提醒客人赶快点燃蜡烛
- D、说服客人立即离开餐厅
正确答案:B -
第6题：
遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，服务员应该怎么办？
正确答案: （1）把客人安排到远离通道的地方；
（2）马上为小孩取一张儿童凳；
（3）将易破损的餐具、杯具、花瓶拿开，不要靠近小孩；
（4）给小孩送饮料，送饮料配吸管。不要上过热的茶水；
（5）上菜位不能在小孩附近，为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手旁边，避免小孩直接接触；
（6）随时关注小孩的动态，但不能喂小孩食物，不要抱小孩。 -
第7题：
带有小孩子的客人进入餐厅怎么办？
正确答案: ⑴取一干净童椅让孩子入座，同时注意放好餐具及热水，以防不测。
⑵介绍给客人孩子愿意吃的小吃等，先让孩子吃着，再进行常规服务。
⑶介绍菜品兼顾孩子口味。
⑷孩子的座位尽量安排在离重要客人远一些的地方，以防孩子吵闹的干扰。 -
第8题：
客人损坏餐厅物品怎么办？
正确答案: 首先及时上前关心客人，询问客人是否弄伤自己。如已受伤，则建议及时找医生。立即将餐具碎片清洗干净并换上新餐具，注意使用语言安慰客人，避免影响客人用餐情绪“先生、小姐，我已换好餐具，请您继续用餐”，然后开单到吧台以便打到账单里去。（熟客或VIP可通知前厅经理给予签免）如客人不愿赔偿，可向楼面经理请示。 -
第9题：
发现未付账的客人离开餐厅怎样处理？
正确答案: （1）服务员应马上追上前有有礼貌的小声地把情况说明，请客人补付餐费；
（2）如客人与朋友在一起，应请客人站到一边，再将情况说明，这样，可照顾客人的面子而使客人不致难堪。 -
第10题：
当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。
- A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开
- B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐
- C、发给每位客人一个手电筒，用以照明
- D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张
正确答案:B -
第11题：
遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办？
正确答案: 1.服务员更要态度温柔，热情和蔼，耐心周到。
2.注意语言精炼，尽量满足客人，操作敏捷。 -
第12题：
单选题当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。A询问客人谁会修理
B安慰客人不要慌张
C提醒客人赶快点燃蜡烛
D说服客人立即离开餐厅
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
看见客人进入餐厅怎么办？
正确答案:餐厅服务员工作好坏的关键，是工作人员给客人的第一印象，当客人进入餐厅时，工作人员应笑脸相迎、敬语当先、问明人数，然后按人数把客人带到适当的位置或预定的房间、拉椅让坐。 -
第14题：
客人询问餐厅以外业务范围的事时怎么办？
正确答案:作为一个合格的服务员，除了有熟练的技能外，还应有丰富的业务知识及社会知识。如客人询问业务范围以外的事情时，应尽量解答。遇到自己不清楚的事情或回答没有把握时，要想尽办法寻求答案，尽量避免使用“可能”“我想”或“不知道”的词语。 -
第15题：
餐厅已经满客，还有客人要进餐厅用餐怎么办？
正确答案:餐厅客流动量大，往往会出现客人等位的现象。在这种情况下，工作人员应做好客人的登记，如：姓名、人数等。并以亲切的态度表示歉意，招呼客人在客厅休息区候餐。待席上有座位时，再按先后，热情引领客人入席，拉椅让座并与前台服务员对接并示意开始服务。 -
第16题：
特别挑剔客人来餐厅用餐时怎么办？
正确答案:同客人谈话时要有礼貌，认真听清楚客人所挑剔的事情，当客人抱怨不止时要有耐心，不得打断客人的谈话，回答问题时不得同客人争论，千万不要将自己的意愿或将饭店的规则强加于客人，在饭店不受损失的前提下尽量满足客人的要求；在为挑剔的客人服务时，要注意积累经验，尽量避免相同或类似事情发生，必须保证服务态度，服务水准的高标准并具有一致性。 -
第17题：
当客人在餐厅用餐时，出现报警铃声，怎么办？
正确答案:1.服务员应保持冷静，不可惊慌跑步，造成客人恐慌。
2.向值班工程师或保安部了解报警的原因，以便回答客人的询问。
3.如是工程部或者相关部门在调试报警器，因及时向客人解释清楚并道歉。 -
第18题：
客人询问餐厅以外的事怎么办？
正确答案: ⑴知道的，实事求是地热情回答，同时注意做到和酒店要求的口径一致。
⑵不知道的或没有把握的事情，就表示歉意，如实地说不知道。如有必要，可请教主管等同事，尽量答复客人。 -
第19题：
客人离开餐厅，要主动提醒客人带好随身物品，餐厅服务员要先检查现场有无遗物，然后再收台面。发现客人遗物可以不归还失主。
正确答案:错误 -
第20题：
客人来餐厅用餐，但餐厅已打烊，怎么办？
正确答案:应向客人表示歉意，告之客人本餐厅已经打烊。建议客人去附近正在营业的餐厅用餐，这样既体现我们的服务又不至于得罪客人，让客人觉得我们是在为他着想。 -
第21题：
发现未付账的客人已离开餐厅怎么办？
正确答案: （1）追上前有礼貌地小声说明情况，请客人付费。（2）如遇客人和他的朋友在一起，应请客人站到一边，再将情况说明。 -
第22题：
发现客人损坏餐厅物品时；怎么办？
正确答案: （1）马上上前清理碎片。
（2）询问客人有无受伤（如碰伤马上采取措施）。
（3）待客人用餐完毕后婉言向客人收取赔偿费。 -
第23题：
问答题客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？正确答案： （1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费
（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯
（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。解析： 暂无解析