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  • 第1题:

    菜肴中常用天然色素有( )、红曲素、姜黄素等。

    A.胭脂红

    B.叶绿素

    C.日落黄

    D.靛蓝


    参考答案:B

  • 第2题:

    多数合成色素均耐碱性较差,遇碱呈红褐色的是( )。

    A.胭脂红

    B.柠檬黄

    C.日落黄

    D.靛蓝


    参考答案:C

  • 第3题:

    下面哪一种属于天然着色剂?()

    A、柠檬黄

    B、日落黄

    C、红曲红

    D、胭脂红


    正确答案:C

  • 第4题:

    下列属于天然食用色素的是()。

    • A、姜黄素
    • B、苋菜红
    • C、柠檬黄
    • D、靛蓝

    正确答案:A

  • 第5题:

    不能食用的色素是()

    • A、靛蓝
    • B、柠檬黄
    • C、苋菜红
    • D、亚甲蓝

    正确答案:D

  • 第6题:

    以下食用色素中属于天然色素的是()。

    • A、苋菜红
    • B、姜黄素 
    • C、柠檬黄 
    • D、靛蓝

    正确答案:B

  • 第7题:

    下列色素中属于食品中应用的天然色素的是()。

    • A、姜黄素
    • B、日落黄
    • C、柠檬黄
    • D、赤藓红

    正确答案:A

  • 第8题:

    从化学结构看,属于偶氮类色素的食用色素包括()。

    • A、胭脂红;
    • B、柠檬黄;
    • C、日落黄;
    • D、靛蓝。

    正确答案:A,B,C

  • 第9题:

    可用于食品的天然着色剂为()

    • A、柠檬黄
    • B、苋菜红
    • C、甜菜红
    • D、日落黄
    • E、藤黄

    正确答案:C

  • 第10题:

    单选题
    下列属于天然食用色素的是()。
    A

    姜黄素

    B

    苋菜红

    C

    柠檬黄

    D

    靛蓝


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    人工合成着色剂有()。
    A

    柠檬黄

    B

    日落黄

    C

    姜黄

    D

    靛蓝

    E

    亮蓝


    正确答案: C,A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    下列合成色素中,最大使用量最低的是()
    A

    胭脂红

    B

    日落黄

    C

    靛蓝

    D

    亮蓝


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列属于天然色素的是

    A.胭脂红

    B.诱惑红

    C.柠檬黄

    D.日落黄

    E.姜黄


    正确答案:E

  • 第14题:

    我国允许使用的合成色素中,遇碱变成褐色的是( )。

    A.胭脂红

    B.柠檬黄

    C.日落黄

    D.靛蓝


    参考答案:A

  • 第15题:

    下列属于天然着色剂的是()

    • A、姜黄素
    • B、胭脂红
    • C、靛蓝
    • D、新红

    正确答案:A

  • 第16题:

    我国允许在食物中使用的人工合成着色剂有()。

    • A、苋菜红
    • B、胭脂红
    • C、赤鲜红
    • D、柠檬黄
    • E、日落黄

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题:

    请选出不是着色剂的选项()

    • A、胡萝卜素、苋菜红
    • B、日落黄、虫胶色素
    • C、红曲米、柠檬黄
    • D、山梨酸、柠檬酸

    正确答案:D

  • 第18题:

    下列着色剂中,不属于合成色素的是()

    • A、苋菜红
    • B、叶绿素
    • C、柠檬黄
    • D、靛蓝

    正确答案:B

  • 第19题:

    下面哪一种属于天然着色剂?()

    • A、柠檬黄
    • B、日落黄
    • C、桅子黄
    • D、胭脂红

    正确答案:C

  • 第20题:

    下列合成色素中,最大使用量最低的是()

    • A、胭脂红
    • B、日落黄
    • C、靛蓝
    • D、亮蓝

    正确答案:D

  • 第21题:

    多选题
    我国允许在食物中使用的人工合成着色剂有()。
    A

    苋菜红

    B

    胭脂红

    C

    赤鲜红

    D

    柠檬黄

    E

    日落黄


    正确答案: E,B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    可用于食品的天然着色剂为()
    A

    柠檬黄

    B

    苋菜红

    C

    甜菜红

    D

    日落黄

    E

    藤黄


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    以下食用色素中属于天然色素的是()。
    A

    苋菜红

    B

    姜黄素

    C

    柠檬黄

    D

    靛蓝


    正确答案: B
    解析: 暂无解析