面点中常用人造色素有( )、日落黄、靛蓝等。A.胭脂B.红曲素C.叶绿素D.姜黄

题目
面点中常用人造色素有( )、日落黄、靛蓝等。

A.胭脂

B.红曲素

C.叶绿素

D.姜黄

相似考题

1.胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、靛蓝是我国允许使用的人工合成色素。()此题为判断题(对，错)。

2.我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、()、糖色等。A.日落黄B.柠檬黄C.孔雀绿D.叶绿素

3.中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。A.蛋糕油B.人造奶油C.乳化面包油D.乳化脱模油

4.苋菜红、品红、柠檬黄、日落黄、靛蓝是我国允许使用的人工合成色素。()此题为判断题(对，错)。

更多“面点中常用人造色素有( )、日落黄、靛蓝等。 ”相关问题

  • 第1题：

    面点制作中常用的鲜水果有苹果、荔枝、猕猴桃、草莓等。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    多数合成色素均耐碱性较差,遇碱呈红褐色的是( )。

    A.胭脂红

    B.柠檬黄

    C.日落黄

    D.靛蓝


    参考答案：C

  • 第3题：

    大青叶用薄层扫描法测定（ ）

    A．靛玉红

    B．靛蓝

    C．靛苷

    D．色胺酮

    E．吲哚醇


    正确答案：A
    解析：叶类中药——大青叶

  • 第4题：

    菜肴中常用天然色素有( )、红曲素、姜黄素等。

    A.胭脂红

    B.叶绿素

    C.日落黄

    D.靛蓝


    参考答案：B

  • 第5题：

    我国允许使用的合成色素中,遇碱变成褐色的是( )。

    A.胭脂红

    B.柠檬黄

    C.日落黄

    D.靛蓝


    参考答案：A

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