在分菜服务时应从（）开始。A、女士B、第一主人C、顺时针方向D、第一主宾

第1题：

中餐分菜的顺序是从（）开始，按顺时针方向依次分让。

• A、主人
• B、主宾
• C、副主宾
• D、女宾

第2题：

在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺术，特别是上高档名菜时，服务员应主动替主人分菜，既应保证优先满足（），也要均匀照顾其他客人。

• A、女士
• B、主人
• C、主宾
• D、宾客

第3题：

客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。

• A、主人
• B、第一主宾
• C、客人中年长者
• D、女士

第4题：

餐具摆放应从（）位开始，按顺时针方向进行。

• A、主人
• B、主宾
• C、陪同
• D、任意

第5题：

叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。

• A、主人右侧
• B、主宾左侧
• C、主宾右侧
• D、主人左侧

第6题：

摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次摆放。

• A、第一主人处
• B、第一主宾处
• C、第二主人处
• D、第二主宾处

第7题：

中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。

• A、先送主宾、主人和副主宾
• B、先送主宾、副主宾和主人
• C、先送主人、主宾和副主宾
• D、先送主人、副主宾和主宾

第8题：

国宴分菜时，要按（）的顺序分菜。

• A、先女后男
• B、先男后女
• C、先主宾后主人
• D、先主宾、女宾、再主人

第9题：

斟酒时先从（）位开始。

• A、第一主人
• B、第一主宾
• C、第二主人
• D、第二主宾

第10题：

政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易食或骨、刺少的部位分与（）。

• A、主人
• B、主宾
• C、副主宾
• D、翻译

第11题：

第12题：

第13题：

斟酒应从（）开始，按顺时针方向进行。

• A、女宾
• B、主宾
• C、主人
• D、长者

第14题：

在西餐上菜时，第一个要上给（）

• A、女主宾
• B、男主宾
• C、男主人
• D、女主人

第15题：

分菜的顺序是先依次分送主宾、副主宾、主人、然后（）依次分送。

• A、先女士后男士
• B、随意
• C、顺时针方向
• D、逆时针方向

第16题：

西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。

• A、男主宾，女主宾，主人
• B、女主宾，主人，男主宾
• C、女主宾，男主宾，主人
• D、第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

第17题：

在分菜服务时应从（）开始。

• A、女士
• B、第一主人
• C、顺时针方向
• D、第一主宾

第18题：

中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。

• A、主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送
• B、主宾、主人、副主宾，然后依次按顺时针方向送
• C、主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人
• D、先女宾、后男宾、最后主人

第19题：

中餐分菜的顺序是从（）开始。

• A、主宾
• B、主人
• C、副主人
• D、陪同

第20题：

中餐宴会斟酒如果是两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。

• A、副主人
• B、主人
• C、副主宾
• D、女主宾

第21题：

中餐宴会分菜服务一般按（）、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。

• A、男宾
• B、女宾
• C、副主人
• D、主宾

第22题：

中餐正确的分菜顺序是（）。

• A、主宾、主人，然后依次按顺时针方向送
• B、主宾、副主宾、主人，然后依次按顺时针方向送
• C、主人，然后依次按顺时针方向送
• D、主宾、副主宾，然后依次按顺时针方向送

第23题：

第24题：