零点餐台中餐具的摆放，骨碟距离桌沿（）A、1.5厘米B、2厘米C、3厘米D、5厘米

题目

零点餐台中餐具的摆放，骨碟距离桌沿（）

  • A、1.5厘米
  • B、2厘米
  • C、3厘米
  • D、5厘米
相似考题

1.中餐摆台摆放骨碟,碟边距桌边()。A、没有距离B、1cmC、5cmD、10cm

2.中餐厅开餐必备的餐具要十分充足,如骨碟,应配备的量是餐位的()倍。A、2～3B、2～4C、3～5D、5～7

3.筷架摆放于骨碟右侧，距离调味碟（）。A、0.5CmB、1CmC、1.5CmD、2Cm

4.中餐摆台摆放骨碟,碟与碟之间()。A、相距20cmB、相错摆放C、距离相等D、距离尺寸

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  • 第1题：

    中餐厅摆放餐具时，要求骨碟之间的间距相等，与桌边的距离是（）。

    • A、1cm
    • B、1.5cm
    • C、2cm
    • D、2.5cm

    正确答案:B

  • 第2题：

    中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。

    • A、摆放筷架和筷子
    • B、骨碟定位
    • C、摆放调味碟
    • D、摆放汤碗和汤勺

    正确答案:B

  • 第3题：

    午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加一个（双）（）。

    • A、筷子
    • B、碗
    • C、水杯
    • D、碟

    正确答案:C

  • 第4题：

    不符合高档宴会摆台要求的是（）。

    • A、餐具摆放位置各异
    • B、各种餐、酒具卫生无破损
    • C、餐具摆放规范
    • D、餐酒用具齐全

    正确答案:A

  • 第5题：

    摆早餐餐具时，先放餐碟，餐碟的左上方放汤碗，汤碗与餐碟两圆俯视相距（）cm。

    • A、0.5
    • B、1
    • C、1.5
    • D、2

    正确答案:B

  • 第6题：

    中餐零点餐具的摆放有何要求？


    正确答案: （1）骨碟距离桌沿1.5cm，骨碟上摆放口布花；
    （2）骨碟的左上方摆小汤碗，且碗的下沿与餐盘的上沿在同一条直线上，碗内摆放小汤勺，勺把向左；
    （3）骨碟的右侧1cm处摆放筷架，且餐盘上沿与筷架在同一条直线上，筷架上摆放配有筷套的筷子，筷套店徽向上，筷套底部离桌沿1.5cm；
    （4）将高水杯摆放在餐盘的正前方，与骨碟距离为1cm；
    （5）筷子的右边2cm处摆放茶托，且茶托与餐盘的中心在同一条线上，茶托上倒放茶杯，茶杯柄向右。

  • 第7题：

    餐具摆放标准要求正确的是（）

    • A、餐盘距桌沿1.5厘米
    • B、酒杯从左到右，由低到高依次摆开
    • C、餐碟与筷子距1厘米
    • D、碗与餐碟距2厘米

    正确答案:A,C

  • 第8题：

    西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）

    • A、餐叉
    • B、餐刀
    • C、餐勺
    • D、餐巾

    正确答案:B

  • 第9题：

    中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）
    A

    餐叉

    B

    餐刀

    C

    餐勺

    D

    餐巾


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。
    A

    摆放筷架和筷子

    B

    骨碟定位

    C

    摆放调味碟

    D

    摆放汤碗和汤勺


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    中餐厅摆放餐具时，要求骨碟之间的间距相等，与桌边的距离是（）。
    A

    1cm

    B

    1.5cm

    C

    2cm

    D

    2.5cm


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为满足不同客人的需求，零点餐厅内桌型摆放一般不少于3种。（）


    正确答案:正确

  • 第14题：

    菜单摆放于正、副主人位（）。

    • A、餐碟上
    • B、餐具前方
    • C、左侧
    • D、右侧

    正确答案:C

  • 第15题：

    将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。

    • A、右侧摆放
    • B、左侧摆放
    • C、右后位摆放
    • D、左后位摆放

    正确答案:A

  • 第16题：

    中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿（）厘米，骨碟上摆放口布花。

    • A、1
    • B、1.5
    • C、2
    • D、2.5

    正确答案:B

  • 第17题：

    中餐午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（）而成。

    • A、面包盘
    • B、味碟
    • C、黄油碟
    • D、公筷

    正确答案:B

  • 第18题：

    早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。

    • A、摆台标准
    • B、餐台、餐椅摆放整齐无坏损
    • C、餐具摆放标准
    • D、水杯摆放标准

    正确答案:B

  • 第19题：

    以下情况需及时更换餐碟（）。

    • A、菜肴口味差异大时
    • B、上名贵菜肴前
    • C、带壳、带骨的菜肴
    • D、弄脏的餐具

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。

    • A、先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟
    • B、先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟
    • C、左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟
    • D、左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

    正确答案:C

  • 第21题：

    判断题
    为满足不同客人的需求，零点餐厅内桌型摆放一般不少于3种。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    零点餐台中餐具的摆放，骨碟距离桌沿（）
    A

    1.5厘米

    B

    2厘米

    C

    3厘米

    D

    5厘米


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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