（）是餐厅常使用的棉织品。A、台布、口布、小毛巾、托盘垫布B、缎织桌裙、台布、口布C、小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫D、乔其沙桌裙、小毛巾

第1题：

要将布件洗涤干净并达到高效低耗，就必须讲究洗涤方法。下面需要干洗的布件有（）。

• A、毛毯
• B、台布
• C、大衣
• D、毛巾

第2题：

大烫机烫布草时，可烫的布草有（）。

• A、台布、床单、被套、餐巾、枕套、面巾
• B、台布、床单、被套、餐巾、枕套
• C、台布、毛巾、床单、被套、方巾

第3题：

铺台服务是（）

• A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅
• B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅
• C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅
• D、以上均不对

第4题：

高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。

• A、法兰绒垫布、台布、装饰布
• B、法兰绒垫布、装饰布、台布
• C、台布、装饰布、法兰绒垫布
• D、装饰布、台布、法兰绒垫布

第5题：

下列（）做法是不符合餐厅棉织品的卫生要求的。

• A、客用小毛巾一客一消
• B、台布一餐一换
• C、折叠餐花前双手须消毒
• D、餐巾一客一消

第6题：

餐厅棉织品的卫生要求是（）。

• A、客用小毛巾一用一消
• B、台布的更换视情况而定
• C、餐巾无须消毒
• D、客用小毛巾一可人一消

第7题：

下列选项中，（）是餐厅常用的棉织品。

• A、化纤台布、口布
• B、小毛巾、台布、口布、托盘垫布
• C、麻纱桌裙、小毛巾
• D、毛料座垫、小毛巾、软绒消音垫

第8题：

长方形餐台台布下垂的尺寸为30～70CM，也可用（）来弥补。

• A、长布
• B、台布
• C、台裙
• D、围裙

第9题：

餐厅使用的棉织品主要有（）。

• A、台布、餐巾
• B、台布、桌裙
• C、台布、软绒垫
• D、台布、垫布

第10题：

Corkscrew翻译成中文是（）。

• A、酒钻
• B、酒吧毛巾
• C、拖布
• D、口布

第11题：

中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。

• A、台布
• B、棉织品
• C、餐巾
• D、毛巾

第12题：

第13题：

为头等/公务舱旅客分发耳机时应使用（）

• A、毛巾篮
• B、小托盘
• C、大托盘
• D、直接拿在手上分发

第14题：

会议桌常见的摆放物品有（）。

• A、麦克风、台签、支装水、茶杯
• B、香巾碟+毛巾（汗湿纸巾）
• C、会议资料、记录纸+笔
• D、托盘

第15题：

对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。

• A、装饰布
• B、台布垫
• C、桌裙
• D、服务布巾

第16题：

台布、餐巾、桌裙在中餐厅中属于（）。

• A、基本用具
• B、用具
• C、棉织品
• D、必备品

第17题：

台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于（）。

• A、基本用具
• B、用具
• C、棉织品
• D、必备品

第18题：

餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾一用一消，台布（）。

• A、一天一换
• B、一餐一换
• C、无须更换
• D、视情况而定

第19题：

（）不是餐厅使用的棉织品。

• A、小毛巾
• B、台布、口布
• C、丝绒桌裙
• D、托盘垫布

第20题：

（）能显示宴会的高档豪华。

• A、桌裙
• B、餐巾
• C、台布
• D、装饰布

第21题：

餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。

第22题：

工程上门维修应遵循“五统一”的方式进行，下列正确的是（）

• A、手套、工装、工牌、工鞋、毛巾
• B、工牌、工装、垫布、毛巾、鞋套
• C、垫布、工具、工装、鞋套、袜子
• D、工牌、工鞋、工具、工装、手套

第23题：