酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）A、中国白酒B、啤酒C、红葡萄酒D、白葡萄酒

题目

酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）

  • A、中国白酒
  • B、啤酒
  • C、红葡萄酒
  • D、白葡萄酒
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1.在续斟酒水服务中,需要酒温保持在最高温度的酒水,是续斟()酒水服务。A、加温B、加柠檬C、加糖D、加话梅

2.当宾客选定酒水后,即可进行斟倒服务。()此题为判断题(对，错)。

3.客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水

4.为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。A、酒水的颜色B、酒水的香型C、酒水的产地D、酒品的特点

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  • 第1题：

    （）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

    • A、徒手
    • B、托盘
    • C、主宾
    • D、酒篮

    正确答案:B

  • 第2题：

    中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。

    • A、斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
    • B、无论何种酒，尽量为客人斟满
    • C、斟酒时尽量使用服务巾
    • D、看需要随时为客人添加酒水
    • E、斟酒站位在客人左侧

    正确答案:C,D

  • 第4题：

    斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。

    • A、1∕4
    • B、1∕3
    • C、1∕2
    • D、2∕3

    正确答案:C

  • 第5题：

    服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。

    • A、常规饮品
    • B、一般酒水
    • C、饮料酒水
    • D、特殊酒水

    正确答案:D

  • 第6题：

    为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。

    • A、五
    • B、六
    • C、七
    • D、八

    正确答案:A

  • 第7题：

    特殊酒水斟倒要求是什么？


    正确答案: （1）确认酒水品牌；（2）正确选用饮酒用具；（3）正确掌握斟酒标准。

  • 第8题：

    酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。


    正确答案:开启

  • 第9题：

    宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、1/6
    • D、1/10

    正确答案:B

  • 第10题：

    填空题
    中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。

    正确答案： 主宾,葡萄酒,烈性酒,饮料,七,八
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。

    正确答案： 开启
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。
    A

    1/2

    B

    1/3

    C

    1/6

    D

    1/10


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    客人吃中餐时，各种酒水一律斟至（）满为宜。


    正确答案:八分

  • 第15题：

    宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。

    • A、在宾主讲话时将酒水斟齐
    • B、在宾主讲话前将酒水斟齐
    • C、在宾主讲话后再斟酒
    • D、以上均可

    正确答案:B

  • 第16题：

    客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。

    • A、特价酒水
    • B、一般酒水
    • C、指定酒水
    • D、特殊酒水

    正确答案:D

  • 第17题：

    中餐宴会酒水服务通常先斟（），后斟啤酒、饮料。

    • A、果酒、白酒
    • B、葡萄酒
    • C、黄酒、白酒
    • D、黄酒

    正确答案:A

  • 第18题：

    徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。

    • A、毛巾
    • B、服务餐巾
    • C、垫布
    • D、抹布

    正确答案:B

  • 第19题：

    酒水斟酒过程需要注意的事项为（）。

    • A、斟酒时一定要让客人看到酒的标签
    • B、不同的酒类所斟的分量不同
    • C、斟酒时尽量使用服务巾
    • D、随时为客人添加酒水

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。


    正确答案:主宾；葡萄酒；烈性酒；饮料；七；八

  • 第21题：

    单选题
    宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。
    A

    在宾主讲话时将酒水斟齐

    B

    在宾主讲话前将酒水斟齐

    C

    在宾主讲话后再斟酒

    D

    以上均可


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）
    A

    中国白酒

    B

    啤酒

    C

    红葡萄酒

    D

    白葡萄酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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