简述餐饮管理创新的内容及方法。
题目
简述餐饮管理创新的内容及方法。
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第1题：
简述管理创新的内容。
管理创新的内容包含以下几方面内容：
（1）管理理念创新
（2）组织机构创新
（3）管理方式、方法创新
（4）管理模式创新
（5）管理制度创新
略 -
第2题：
餐饮管理创新的内容是什么？
正确答案: 1）生产管理创新；
2）人事管理创新；
3）服务管理创新；
4）管理方法创新。 -
第3题：
企业管理创新的主要内容包括（）
- A、理念创新
- B、组织创新
- C、单一性的管理方式方法创新
- D、综合性的管理方式方法创新
- E、管理模式创新
正确答案:A,B,C,D,E -
第4题：
餐饮管理创新的趋势是什么？
正确答案: （1）树立品牌意识
（2）增加文化内涵
（3）拓展经营项目
（4）提升核心竞争力 -
第5题：
简述在网络时代企业管理内容的创新
正确答案:①企业战略管理的创新，表现在对核心能力和价值创新战略的关注
②企业组织管理将发生重大变革，表现为企业再造、组织结构变革
③网络营销成为营销管理的重要内容
④敏捷制造成为企业生产运作管理最重要的方式
⑤企业财务管理将向战略型、集成化方向发展
⑥回归人本管理，重视人力资源管理
⑦知识管理成为企业管理的重要内容
⑧更加重视文化管理 -
第6题：
简述餐饮管理创新的内容及方法。
正确答案: （1）餐饮管理创新的内容：
①组织创新。针对餐饮业的特征，其组织创新主要有三种方式：
一是组织结构创新。如重新划分或合并部门，流程改造，改变岗位及岗位职责，调整管理层次及幅度；
二是组织中人的变革，即改变组织中个体和群体的观念、态度及知识；
三是组织中任务和技术的改变，重新组合分配任务，更新设备，进行技术创新，以达到组织创新的目的。
②产品创新。餐饮产品创新是指把与老产品在功能、结构、技术、规格、实物、符号、服务等方面都有显著差异的产品引入企业生产经营体系的过程。产品创新可分为全新产品创新、改进产品创新和仿制产品创新。
③营销创新。营销创新就是根据营销环境的变化情况，并结合企业自身的资源条件和经营实力，寻求营销要素在某一方面或某一系列的突破或变革的过程。餐饮业树立基于大市场的整体营销观念，把营销和市场、环境等紧密结合起来，从营销策略、渠道、方法、手段、策划等方面进行创新，主题营销、网络营销、绿色营销、关系营销、体验营销等新兴的营销方式应是餐饮业营销创新的体现。
（2）餐饮管理创新的方法：
①头脑风暴法。
②组合创新法。
③和田创新法。 -
第7题：
问答题简述餐饮管理创新的内容及方法。正确答案： （1）餐饮管理创新的内容：
①组织创新。针对餐饮业的特征，其组织创新主要有三种方式：一是组织结构创新。如重新划分或合并部门，流程改造，改变岗位及岗位职责，调整管理层次及幅度；二是组织中人的变革，即改变组织中个体和群体的观念、态度及知识；三是组织中任务和技术的改变，重新组合分配任务，更新设备，进行技术创新，以达到组织创新的目的。
②产品创新。餐饮产品创新是指把与老产品在功能、结构、技术、规格、实物、符号、服务等方面都有显著差异的产品引入企业生产经营体系的过程。产品创新可分为全新产品创新、改进产品创新和仿制产品创新。
③营销创新。营销创新就是根据营销环境的变化情况，并结合企业自身的资源条件和经营实力，寻求营销要素在某一方面或某一系列的突破或变革的过程。餐饮业树立基于大市场的整体营销观念，把营销和市场、环境等紧密结合起来，从营销策略、渠道、方法、手段、策划等方面进行创新，主题营销、网络营销、绿色营销、关系营销、体验营销等新兴的营销方式应是餐饮业营销创新的体现。
（2）餐饮管理创新的方法：①头脑风暴法。②组合创新法。③和田创新法。解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题“主题餐厅”属于（）。A餐饮经营创新
B餐饮管理创新
C餐饮服务创新
D餐饮产品创新
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述餐饮产品开发创新的内容。正确答案： 1）菜点品种的开发与创新；
2）服务的开发与创新；
3）经营设施环境的开发与创新；
4）餐饮文化的开发与创新。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述管理创新的特点及内容。正确答案： 创新具有以下几方面的特点：
（1）它是针对未来的需要。
（2）它是行动导向的。
（3）它属于社会或心理程序，而非技术程序。
管理创新的内容：组织在运行中的创新要涉及许多方面，不同的组织其创新的具体内容会有所不同。但主要应包含以下几方面内容：管理理念创新、组织机构创新、管理方式、方法创新、管理模式创新、管理制度创新解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题主题餐厅在创新内容上属于餐饮经营创新。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题餐饮管理创新的内容是什么？正确答案： 1）生产管理创新；
2）人事管理创新；
3）服务管理创新；
4）管理方法创新。解析： 暂无解析 -
第13题：
“主题餐厅”属于（）。
- A、餐饮经营创新
- B、餐饮管理创新
- C、餐饮服务创新
- D、餐饮产品创新
正确答案:D -
第14题：
主题餐厅在创新内容上属于餐饮经营创新。
正确答案:正确 -
第15题：
简述饭店餐饮服务管理的主要内容。
正确答案: 饭店餐饮服务管理的目的是实施饭店制定的餐饮服务经营方针和计划，满足宾客对于餐饮服务的各种需求，获取利润。具体任务一般有以下几个方面：
1、掌握市场需求，合理制定菜单；
2、开发餐饮新品种，创造经营特色；
3、加强餐饮推销，增加营业收入；
4、合理组织人力，提高劳动生产率；
5、保持并不断提高服务质量；
6、控制餐饮成本，增加赢利；
7、确保食品卫生和饮食安全；
8、组织员工培训，提高行业素质和技术水平。 -
第16题：
简述管理创新的特点及内容。
正确答案: 创新具有以下几方面的特点：
（1）它是针对未来的需要。
（2）它是行动导向的。
（3）它属于社会或心理程序，而非技术程序。
管理创新的内容：组织在运行中的创新要涉及许多方面，不同的组织其创新的具体内容会有所不同。但主要应包含以下几方面内容：管理理念创新、组织机构创新、管理方式、方法创新、管理模式创新、管理制度创新 -
第17题：
管理创新的内容包括（）
- A、管理思想的创新
- B、管理战略的创新
- C、管理组织的创新
- D、管理模式与方法的创新
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
管理创新的内容包括（）。
- A、管理思想理论上的创新
- B、管理制度上的创新
- C、管理具体技术方法上的创新
- D、产品研发技术创新
正确答案:A,B,C -
第19题：
问答题餐饮管理创新的趋势是什么？正确答案： （1）树立品牌意识
（2）增加文化内涵
（3）拓展经营项目
（4）提升核心竞争力解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题企业管理创新的主要内容包括（）A理念创新
B组织创新
C单一性的管理方式方法创新
D综合性的管理方式方法创新
E管理模式创新
正确答案： D,A解析： 在管理创新内容上，尽管每个管理环节都存在创新的机会，但一般说来，比较重要且易于取得创新成效的管理创新领域主要有上述方面。 -
第21题：
问答题简述饭店餐饮服务管理的主要内容。正确答案： 饭店餐饮服务管理的目的是实施饭店制定的餐饮服务经营方针和计划，满足宾客对于餐饮服务的各种需求，获取利润。具体任务一般有以下几个方面：
1、掌握市场需求，合理制定菜单；
2、开发餐饮新品种，创造经营特色；
3、加强餐饮推销，增加营业收入；
4、合理组织人力，提高劳动生产率；
5、保持并不断提高服务质量；
6、控制餐饮成本，增加赢利；
7、确保食品卫生和饮食安全；
8、组织员工培训，提高行业素质和技术水平。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述管理创新的内容。正确答案： 管理创新的内容包含以下几方面内容：
（1）管理理念创新
（2）组织机构创新
（3）管理方式、方法创新
（4）管理模式创新
（5）管理制度创新解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述有价证券的概念、内容、管理要求及核算方法。正确答案： 概念：有价证券是由国家规定的证券发行部门（单位）依照法定程序发行的，并约定在一定期限内还本付息的信用凭证。
内容：主要包括国库券、国家重点建设债券、公司债券和金融债券等。
管理要求：
①各级财政只能用各项财政结余资金购买国家指定的有价证券。
②支付购买有价证券的资金不能列作支出。
③购入的有价证券应作为货币资金妥善保管，保证账券一致。
④有价证券兑付收到的利息以及转让所产生的差价，应按购入有价证券时的资金来源分别作为一般预算收入或基金预算收入等入账。
核算方法：财政总预算会计设置“有价证券”科目进行核算，并按证券种类和资金性质设置明细账。解析： 暂无解析 -
第24题：
多选题管理创新的内容包括（）A管理思想的创新
B管理战略的创新
C管理组织的创新
D管理模式与方法的创新
正确答案： B,A解析： 暂无解析