下面哪句有关酒吧服务的话是正确的：（）。A、酒品不能给够份量，因为还要加冰块B、调酒用具没有固定摆放位置，只要置于吧台之上即可C、配料、调酒、倒酒应在宾客看得到的情况下进行D、调酒师可以在工作时间与宾客聊天谈话

题目

下面哪句有关酒吧服务的话是正确的：（）。

  • A、酒品不能给够份量，因为还要加冰块
  • B、调酒用具没有固定摆放位置，只要置于吧台之上即可
  • C、配料、调酒、倒酒应在宾客看得到的情况下进行
  • D、调酒师可以在工作时间与宾客聊天谈话
相似考题

1.调酒师的专业知识包括( )A.酒品知识B.原料贮存保管C.设备和用具的使用D.营养卫生

2.下面说法正确的是()。A.调酒师要专注工作，所以不能同客人聊天B.调酒师要热情服务，做到有问必答，不厌其烦C.为了维护酒吧利益，可以减少原料投放D.过期不久的酒水，可以接着使用

3.根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。A.碎冰或大冰块B.金酒C.伏特加D.辅料

4.酒吧的具体服务规程是()。A.引领服务、点酒服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务B.引领服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务、送客服务C.点酒服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务D.引领服务、点酒服务、调酒服务、送酒服务、送客服务

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  • 第1题：

    摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。


    正确答案:餐厅服务员

  • 第2题：

    一般来说，酒吧吧台的高度在110-120厘米之间，比较适于调酒师工作。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。

    • A、酒廊
    • B、服务酒廊
    • C、主酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:C

  • 第4题：

    客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。

    • A、英美式酒吧
    • B、酒廊
    • C、服务酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:A

  • 第5题：

    客人直接面对调酒师而坐或面站，在吧台前饮酒的酒吧称为（）。

    • A、服务酒吧
    • B、宴会酒吧
    • C、主酒吧
    • D、临时酒吧

    正确答案:C

  • 第6题：

    调酒师的服务意识包括（）。

    • A、角色意识
    • B、宾客意识
    • C、服务意识
    • D、专业意识

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    根据国际调酒师协会（IBA）的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的（）。

    • A、碎冰或大冰块
    • B、金酒
    • C、伏特加
    • D、辅料

    正确答案:D

  • 第8题：

    （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。

    • A、主酒吧
    • B、酒廊
    • C、服务酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。
    A

    酒廊

    B

    服务酒廊

    C

    主酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。
    A

    主酒吧

    B

    酒廊

    C

    服务酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应注意吧台前的宾客应倒（）。
    A

    2/3满

    B

    六分满

    C

    八分满

    D

    十分满


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下面哪句有关酒吧服务的话是正确的：（）。
    A

    酒品不能给够份量，因为还要加冰块

    B

    调酒用具没有固定摆放位置，只要置于吧台之上即可

    C

    配料、调酒、倒酒应在宾客看得到的情况下进行

    D

    调酒师可以在工作时间与宾客聊天谈话


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应注意吧台前的宾客应倒（）。

    • A、2/3满
    • B、六分满
    • C、八分满
    • D、十分满

    正确答案:D

  • 第14题：

    酒吧调酒服务正常情况下，调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水，营业高峰时5分钟内备好，一般情况是（）。

    • A、3分钟
    • B、4分钟
    • C、5分钟
    • D、6分钟

    正确答案:A

  • 第15题：

    现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。

    • A、酒廊
    • B、服务酒吧
    • C、主酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:B

  • 第16题：

    关于酒吧服务规格的叙述，正确的是（）

    • A、引领服务时，如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上，但不可以强行安排座位
    • B、点酒服务是，坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单
    • C、调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水
    • D、送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上

    正确答案:A

  • 第17题：

    调酒师可以不按照标准酒谱所规定的原料、用量以及配置的程序去操作。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    下面属于初级调酒师技能要求的是（）

    • A、能够完成饮料的服务准备
    • B、能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法
    • C、能够正确使用酒吧的常用杯具
    • D、能够根据宾客要求创作鸡尾酒

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    （）是酒吧的调酒用具之一。

    • A、装饰物
    • B、冰块
    • C、调酒杯
    • D、工作台

    正确答案:C

  • 第20题：

    下列不属于调酒师服务准备工作内容的是（）。

    • A、备好调酒工具和酒杯
    • B、制备冰块
    • C、布置好餐桌椅
    • D、备好辅料、配料和装饰物

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    下列不属于调酒师服务准备工作内容的是（）。
    A

    备好调酒工具和酒杯

    B

    制备冰块

    C

    布置好餐桌椅

    D

    备好辅料、配料和装饰物


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。
    A

    英美式酒吧

    B

    酒廊

    C

    服务酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。
    A

    酒廊

    B

    服务酒吧

    C

    主酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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