参考答案和解析
正确答案:牛排
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  • 第1题:

    广东点心的特点:品种丰富款式多样。( )馅心多种多样,口味清淡、偏甜。

    A、季节性强

    B、原料多变

    C、型格多变

    D、口味多变


    参考答案:A

  • 第2题:

    日本人饮食口味偏清淡,少油腻,喜酸甜、麻辣、味鲜略带甜。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第3题:

    南方人一般口味(),普遍爱吃新鲜细嫩食物。

    A、重油

    B、偏咸

    C、清淡

    D、偏酸辣


    答案:C

  • 第4题:

    菜肴口味的调制应随季节而变,一般冬季的口味宜()。

    • A、清淡
    • B、适中
    • C、浓烈
    • D、偏咸

    正确答案:C

  • 第5题:

    德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴,不喜欢过于肥腻、()的食品。

    • A、甜味
    • B、辛辣
    • C、咸鲜
    • D、麻辣

    正确答案:B

  • 第6题:

    日本人饮食口味偏清淡,少油腻,喜酸甜、麻辣、味鲜略带甜。


    正确答案:错误

  • 第7题:

    东北人的饮食特点之一是口味()。

    • A、口味清淡,注意营养价值
    • B、口味清淡,忌食辛辣之物
    • C、嗜肥浓腥膻,重油偏咸
    • D、爱吃咸、麻、辣味,尤其喜欢酸

    正确答案:C

  • 第8题:

    西餐上菜的顺序是:先冷菜后热菜,最后再到冷菜;味道从鲜美到甜味;口味从清淡到浓重,再到清淡;从生到熟。


    正确答案:正确

  • 第9题:

    广东人的饮食特点是菜肴的()为适口。

    • A、清淡少油,重色彩,讲味道
    • B、咸、鲜、麻、辣、浓
    • C、口味稍重,油大偏咸
    • D、口味清淡,香脆

    正确答案:A

  • 第10题:

    以下属于俄式菜的特点有:()

    • A、原汁原味,香醇味浓
    • B、口味偏咸
    • C、口味重,油腻大
    • D、偏辣
    • E、喜用水果做菜

    正确答案:B,C,D

  • 第11题:

    多选题
    符合云南少数民族菜特点的说法是(  )。
    A

    取材非常广泛

    B

    口味偏清淡

    C

    爱喝酒、喜甜食

    D

    宴会中不喜歌舞助兴


    正确答案: B,C
    解析:
    B项,云南少数民族菜系以野、鲜、酸、辣、杂著称;D项,云南少数民族宴会中喜用歌舞助兴。

  • 第12题:

    填空题
    加拿大人口味偏清淡,喜甜味,特别喜爱()

    正确答案: 牛排
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    以下属于俄式菜的特点有()。

    A.偏辣

    B.喜用水果做菜

    C.口味重,油腻大

    D.口味偏咸


    正确答案:ACD

  • 第14题:

    上海人口味喜清淡,特别爱吃甜食主食大米,面,饼.

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第15题:

    不吃()是印度人的饮食特点。

    • A、清淡喜油腻
    • B、油腻喜清淡
    • C、油腻喜辛辣
    • D、辛辣喜清淡

    正确答案:B

  • 第16题:

    苏菜的主要口味清淡,味道偏()。

    • A、鲜
    • B、酸
    • C、甜
    • D、咸

    正确答案:C

  • 第17题:

    以下属于俄式菜的特点的有:()

    • A、讲究花色,口味清淡
    • B、口味偏咸偏酸
    • C、喜用鱼子酱
    • D、用米,面做菜
    • E、肉类烧得很透

    正确答案:B,C,E

  • 第18题:

    ()地区口味大多清淡,略带甜味。

    • A、华东
    • B、华北
    • C、华中
    • D、华南

    正确答案:A

  • 第19题:

    东江菜的口味是()。

    • A、麻辣
    • B、酸甜
    • C、清淡
    • D、重油、味偏咸

    正确答案:D

  • 第20题:

    俄国人口味(),喜咸、酸味,不怕油腻。

    • A、浓重
    • B、清淡
    • C、清鲜
    • D、浓辣

    正确答案:A

  • 第21题:

    上海人口味喜清淡,特别爱吃甜食,主食多为大米、面、饼。


    正确答案:错误

  • 第22题:

    多选题
    以下属于俄式菜的特点有:()
    A

    原汁原味,香醇味浓

    B

    口味偏咸

    C

    口味重,油腻大

    D

    偏辣

    E

    喜用水果做菜


    正确答案: E,B
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    东北人的饮食特点之一是口味()。
    A

    口味清淡,注意营养价值

    B

    口味清淡,忌食辛辣之物

    C

    嗜肥浓腥膻,重油偏咸

    D

    爱吃咸、麻、辣味,尤其喜欢酸


    正确答案: A
    解析: 暂无解析