食品检验方法标准的基本内容有哪些？

第1题：

第2题：

第3题：

食品安全标准不包括食品检验方法与规程标准。

正确答案:正确

第4题：

食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定性检验方法时，应以常规培养方法为（）。

• A、参考方法
• B、必做方法
• C、基准方法
• D、可选方法
• E、快速方法

正确答案:C

第5题：

目前以下哪些方法标准处在有效使用状态（）

• A、GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
• B、GB/T4789.2-2008《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》
• C、GB5009.3-2010《食品安全国家标准食品中水分的测定》
• D、GB/T5009.3-2003《食品中水分的测定》

正确答案:A,C

第6题：

食品安全标准应当包括食品检验方法与（）。

• A、规范
• B、规程
• C、标准
• D、技术

正确答案:B

第7题：

以下属于食品的检验方法标准的有（）。

• A、食品感官分析法
• B、各类食品的各种成分的理化测定
• C、各类食品的检验方法
• D、各种食品的品质、性能试验

正确答案:A,B,C,D

第8题：

食品标签必需标注的基本内容有哪些？

正确答案: 强制性标示的内容有：食品名称，配料清单，配料的定量标示，净含量和沥干物（固形物）含量，制造者，经销者的名称和地址，日期标示和贮藏说明，产品标准号，质量（品质）等级等，经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标明“辐照食品”，经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料清单中标明，转基因食品的标示应符合国务院行政管理部门的规定。

第9题：

下属标准属于强制性标准的有（）

• A、食品卫生标准
• B、产品抽样检验标准
• C、ISO9000族标准
• D、互换配合标准
• E、制图方法标准

正确答案:A,B,E

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

食品安全管理基本内容有哪些？

正确答案: 1.餐饮服务企业应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。
2.根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》（见附录G）和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控。特定餐饮服务提供者应制定加工操作规程，其他餐饮服务提供者宜制定加工操作规程。
3.制订从业人员健康检查、食品安全培训考核及食品安全自查等计划。
4.落实各项食品安全管理制度、加工操作规程。
5.定期开展从业人员健康检查、食品安全培训考核及食品安全自查，及时消除食品安全隐患。
6.依法处置不合格食品、食品添加剂、食品相关产品。
7.依法报告、处置食品安全事故。
8.建立健全食品安全管理档案。
9.配合市场监督管理部门开展监督检查。
10.食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。

第15题：

食品的出厂检验应当按照食品安全标准规定的检验项目、检验方法进行，如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的，可以按照自己制定的企业标准进行检验。

正确答案:正确

第16题：

食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定量检验方法时，应以平板计数法为基准方法。

正确答案:正确

第17题：

检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和（）对食品进行检验。

• A、检验规范
• B、抽样方法
• C、收费标准
• D、保存方法

正确答案:A

第18题：

食品卫生标准应至少包括下列哪些项目（）。

• A、食品原料与产品卫生标准
• B、食品卫生检验方法
• C、食品企业生产卫生规范
• D、食品标签标准

正确答案:A,B,C,D

第19题：

食品添加剂标准主要有（）。

• A、食品添加剂产品标准
• B、食品添加剂食用卫生标准
• C、食品添加剂毒性检测标准
• D、食品添加剂检验方法标准

正确答案:A,B,D

第20题：

根据食品药品监管部门或者公安机关、人民检察院的委托，对尚未建立食品安全标准检验方法的，相关检验检测机构可以采用非食品安全标准等规定的检验项目和检验方法对涉案食品进行检验，检验结果可以作为定罪量刑的参考。

正确答案:正确

第21题：

第22题：

第23题：