食品生产加工企业

题目

食品生产加工企业

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1.食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收C.非食用D.上述全部

2.食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。A、原材料B、食品添加剂C、包装材料和容器等D、上述各项全是

3.食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、（）等应当符合国家有关规定。A、食品添加剂B、食品添加剂（含食品加工助剂）C、包装D、工艺

4.食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责，并应当明确承诺不滥用食品添加剂、（）。A、不使用非食品原料生产加工食品B、不用有毒有害物质生产加工食品C、不生产假冒伪劣食品D、上述各项全是

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  • 第1题：

    食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。

    • A、原材料
    • B、生产设备
    • C、食品添加剂
    • D、包装材料和容器

    正确答案:A,C,D

  • 第2题：

    食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。该食品生产加工企业（）年内不得再次申请食品生产许可。

    • A、0.5
    • B、1
    • C、2
    • D、3

    正确答案:B

  • 第3题：

    属于《审查通则》中规定的食品生产加工企业是（）。

    • A、销售食品企业
    • B、流动制作食品加工厂点
    • C、现制现销企业
    • D、有固定场所、相应生产加工设备工艺流程的制造企业

    正确答案:D

  • 第4题：

    食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。


    正确答案:专业技术人员；熟练技术工人；质量管理人员检验人员；检验能力；相应的食品质量安全知识；与食品质量安全相关的法律法规知识

  • 第5题：

    企业取得《食品生产许可证》而生产加工出相应的食品便可出厂销售


    正确答案:错误

  • 第6题：

    出口食品生产企业不包括（）、食品相关产品的生产、加工、储存企业。


    正确答案:出口食品添加剂

  • 第7题：

    食品生产加工企业应当建立回收食品登记销毁制度。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    核查组依照《现场核查表》对食品生产加工企业进行现场核查时，同时要参照（），才能完成现场核查任务。

    • A、生产加工企业质量安全监督管理办法
    • B、食品质量安全市场准入审查通则
    • C、相应的食品审查细则
    • D、食品生产加工企业必备条件

    正确答案:C

  • 第9题：

    简述对食品生产加工企业人员的要求？


    正确答案: 食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。

  • 第10题：

    食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录。

    • A、采购、加工、贮存、销售
    • B、采购、加工、检验、销售
    • C、采购、加工、贮存、检验
    • D、采购、加工、贮存、检验、销售

    正确答案:D

  • 第11题：

    名词解释题
    食品生产加工企业

    正确答案： 是指有固定的厂房（场所）、加工设备和设施，按照一定的工艺流程，加工、制作、分装用于销售的食品的单位和个人（含个体工商户）。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    出口食品生产企业不包括（）、食品相关产品的生产、加工、储存企业。

    正确答案： 出口食品添加剂
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品生产加工企业在生产加工过程中严禁什么行为？


    正确答案: （一）违反国家标准规定使用或者滥用食品添加剂；（二）使用非食用的原料生产食品；加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品；（三）以未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类生产食品；以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等生产食品；生产含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品；（四）在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；（五）伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志；（六）生产和使用国家明令淘汰的食品及相关产品。

  • 第14题：

    为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，自（）起执行。


    正确答案:2010年3月1日

  • 第15题：

    食品生产加工企业对用于生产加工（）等必须实施进货验收制度。

    • A、食品的原材料
    • B、食品添加剂
    • C、包装材料
    • D、包装容器

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    简述食品生产加工企业在生产加工过程中严禁的行为


    正确答案: （一）违反国家标准规定使用或者滥用食品添加剂；
    （二）使用非食用的原料生产食品；加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品；
    （三）以未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类生产食品；以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等生产食品；生产含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品；
    （四）在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；
    （五）伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志；
    （六）生产和使用国家明令淘汰的食品及相关产品。已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业，在申请食品生产许可证时，按照不重复的原则，可免于或者简化企业必备条件现场核查。

  • 第17题：

    食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。

    • A、过期、变质、污秽不洁
    • B、陈化、回收
    • C、非食用
    • D、上述全部

    正确答案:D

  • 第18题：

    食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    食品生产加工企业可使用召回的产品生产加工食品。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    企业不应使用（）作为食品原料生产加工食品。


    正确答案:回收食品

  • 第21题：

    食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。


    正确答案:原材料；生产许可证管理的

  • 第22题：

    问答题
    简述食品生产加工企业在生产加工过程中严禁的行为

    正确答案： （一）违反国家标准规定使用或者滥用食品添加剂；
    （二）使用非食用的原料生产食品；加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品；
    （三）以未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类生产食品；以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等生产食品；生产含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品；
    （四）在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；
    （五）伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志；
    （六）生产和使用国家明令淘汰的食品及相关产品。已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业，在申请食品生产许可证时，按照不重复的原则，可免于或者简化企业必备条件现场核查。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
    A

    过期、变质、污秽不洁

    B

    陈化、回收

    C

    非食用

    D

    上述全部


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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