食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。

题目

食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。

相似考题

1.食品安全监督管理的范围包括( )A、食品生产和加工B、食品流通和餐饮服务C、食品添加剂生产经营D、食品相关产品生产经营E、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

2.食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。A、原材料B、食品添加剂C、包装材料和容器等D、上述各项全是

3.食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、（）等应当符合国家有关规定。A、食品添加剂B、食品添加剂（含食品加工助剂）C、包装D、工艺

4.食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责，并应当明确承诺不滥用食品添加剂、（）。A、不使用非食品原料生产加工食品B、不用有毒有害物质生产加工食品C、不生产假冒伪劣食品D、上述各项全是

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  • 第1题：

    食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。

    • A、原材料
    • B、生产设备
    • C、食品添加剂
    • D、包装材料和容器

    正确答案:A,C,D

  • 第2题：

    从事下列（）活动，应遵守《食品安全法》。

    • A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务
    • B、食品添加剂的生产经营
    • C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
    • D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    下列（）活动应遵循《食品安全法》。

    • A、食品生产和加工
    • B、食品流通和餐饮服务
    • C、食品添加剂的生产经营
    • D、食品包装材料的生产经营

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    食品添加剂是食品生产、加工中必不可少的。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    出口食品生产企业不包括（）、食品相关产品的生产、加工、储存企业。


    正确答案:出口食品添加剂

  • 第6题：

    食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    食品生产加工企业可使用召回的产品生产加工食品。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    食品污染的主要根源是来自（）。

    • A、“三废”的有害物质，以及食品的霉变毒素
    • B、生产、加工、销售不卫生，滥用食品添加剂
    • C、组成食品的化学物质
    • D、生产、加工的化学变化

    正确答案:A

  • 第9题：

    多选题
    从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是（）。
    A

    食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 

    B

    食品添加剂的生产经营 

    C

    食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 

    D

    对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    从事下列（）活动，应遵守《食品安全法》。
    A

    食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

    B

    食品添加剂的生产经营

    C

    食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

    D

    对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。
    A

    GB14881

    B

    GB2760

    C

    GB7718

    D

    GB28050


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    食品添加剂的定义是什么？食品生产加工企业应如何正确使用食品添加剂？

    正确答案： 食品添加剂的定义为为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、搅基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
    使用食品添加剂首先必须考虑其必要性和合理性。
    必要性：必须是生产加工工艺中为达到某项指标而必需添加的辅助物质。不应掩盖食品质量本身缺陷或以掺假、掺杂、伪造为目的；或掩盖加工设备、加工工艺或其他生产条件不足而使用食品添加剂。
    合理性：使用的食品添加剂的种类和使用量必需尽量考虑低毒，必需是《GB2760-2011食品添加剂使用标准》中允许使用的食品添加剂种类，其使用量和残留量也必需符合《GB2760-2011食品添加剂使用标准》的有关规定。
    需采购符合国家有关规定的食品添加剂生产厂商的产品，按照产品说明书的要求正确使用。凡使用过食品添加剂的产品必需在产品标签中明确注明其名称和使用量。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品生产加工企业对用于生产加工（）等必须实施进货验收制度。

    • A、食品的原材料
    • B、食品添加剂
    • C、包装材料
    • D、包装容器

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    受他人委托加工食品添加剂的，（）应当具有委托生产范围内的食品添加剂生产许可证。


    正确答案:受委托生产者

  • 第15题：

    在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。

    • A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务
    • B、食品添加剂的生产经营
    • C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
    • D、以上都正确

    正确答案:D

  • 第16题：

    从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是（）。

    • A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 
    • B、食品添加剂的生产经营 
    • C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 
    • D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。

    • A、食品生产和加工
    • B、食品添加剂的生产
    • C、食品的贮存和运输
    • D、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    企业不应使用（）作为食品原料生产加工食品。


    正确答案:回收食品

  • 第20题：

    食品添加剂的定义是什么？食品生产加工企业应如何正确使用食品添加剂？


    正确答案: 食品添加剂的定义为为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、搅基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
    使用食品添加剂首先必须考虑其必要性和合理性。
    必要性：必须是生产加工工艺中为达到某项指标而必需添加的辅助物质。不应掩盖食品质量本身缺陷或以掺假、掺杂、伪造为目的；或掩盖加工设备、加工工艺或其他生产条件不足而使用食品添加剂。
    合理性：使用的食品添加剂的种类和使用量必需尽量考虑低毒，必需是《GB2760-2011食品添加剂使用标准》中允许使用的食品添加剂种类，其使用量和残留量也必需符合《GB2760-2011食品添加剂使用标准》的有关规定。
    需采购符合国家有关规定的食品添加剂生产厂商的产品，按照产品说明书的要求正确使用。凡使用过食品添加剂的产品必需在产品标签中明确注明其名称和使用量。

  • 第21题：

    填空题
    食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。

    正确答案： 原材料,生产许可证管理的
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    请简述《食品生产许可管理办法》中对餐饮企业生产食品、小作坊加工食品和食品添加剂生产许可的要求？

    正确答案： 应有下列内容：
    （1）取得食品经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所制作加工食品，不需要取得本办法规定的食品生产许可。
    （2）食品添加剂的生产许可管理原则、程序、监督检查和法律责任，适用本办法有关食品生产许可的规定。
    （3）对食品生产加工小作坊的监督管理，按照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品安全监督管理的范围包括（）
    A

    食品生产和加工

    B

    食品流通和餐饮服务

    C

    食品添加剂生产经营

    D

    食品相关产品生产经营

    E

    食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品


    正确答案： B,C
    解析： 《中华人民共和国食品安全法》第二条规定，在中华人民共和国境内从事食品生产和加工（以下简称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下简称食品经营）；食品添加剂的生产经营；用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下简称食品相关产品）的生产经营；食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；以及对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理等，都应当遵守本法。

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