如客人示意不再需要酒水时，可将客人桌上空的（）或（）撤去。

题目

如客人示意不再需要酒水时，可将客人桌上空的（）或（）撤去。

相似考题

1.客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。A.问候客人B.抚摸客人C.安慰客人D.责备客人

2.调制出品时要注意客人到来的先后次序，要先为（）的客人调制酒水。A、女士B、早到C、迟到

3.客人点单后，应重复报送酒水名称，让客人确认。

4.西餐服务()，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A.客人看菜单时B.客人看展台时C.客人喝酒水时D.吃面包时

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  • 第1题：

    酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班，晚上8点，有一批住店客人来到酒吧，当小王准备给客人点酒水时，客人拿出了一瓶威士忌，并要求小王提供杯具、冰块等服务。小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。如果你是酒吧经理，该如何处理此事？请从下列选项中选出正确的做法：（）

    • A、首先，向客人解释，酒店不接受客人自带酒水消费的规定，建议客人选择酒吧的酒水消费。
    • B、如果客人坚持要使用自己的酒水，则告知客人，酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费。
    • C、也可以请客人将自带的酒水存放在吧台。
    • D、或者将客人的自带酒水收起来，帮客人保管。
    • E、酒吧需按照规定，将“不接受客人自带酒水进酒吧消费”的相关规定在显著位置予以公告。

    正确答案:A,B,C,E

  • 第2题：

    西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

    • A、客人看菜单时
    • B、客人看展台时
    • C、客人喝酒水时
    • D、吃面包时

    正确答案:A

  • 第3题：

    如客人示意不再需要酒水时，可将客人桌上空的（）或（）撤去。


    正确答案:酒杯；饮料杯

  • 第4题：

    为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？


    正确答案: 由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。
    如有破损要立即另换新杯；如无破损，要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上，然后将酒杯放还原处，重新斟酒；如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒，值台员也要这样做；如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服，应用干净毛巾将客人的衣服擦干净，如污迹擦不干净，征得客人同意后，免费为客人洗涤；（男服务员不应为女宾客擦洗，应请女服务员代劳）。

  • 第5题：

    在为客人点酒水时，如果客人喝日本清酒时，应询问客人（）。

    • A、是否需要加话梅和加热
    • B、是否要兑柠檬和雪碧
    • C、是否要加冰块
    • D、问加热还是冰镇

    正确答案:D

  • 第6题：

    引领客人时遇台阶时服务员应示意客人。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    若客人点的是需要冰冻的酒水（如白葡萄酒、香槟酒）怎么办？


    正确答案: （1）应准备一套冰桶，加四成冰块，再加水至冰桶八成满；
    （2）把所点的酒水斜放在冰桶里，商标朝上；
    （3）如客人事先预订，要事先冰镇好酒水待用；
    （4）是否需要冰镇，提前征求客人意见。

  • 第8题：

    服务酒水时客人的酒杯仅剩1/4时，要为客人添加酒。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需为客人添加酒水。

    • A、1／2
    • B、1／3
    • C、1／4
    • D、l／5

    正确答案:B

  • 第10题：

    客人酒水账单上要有日期，但桌号可有可无。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    多选题
    酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。
    A

    斟酒时一定不要让客人看到酒的标签

    B

    无论何种酒，尽量为客人斟满

    C

    斟酒时尽量使用服务巾

    D

    看需要随时为客人添加酒水

    E

    斟酒站位在客人左侧


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？

    正确答案： 由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。
    如有破损要立即另换新杯；如无破损，要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上，然后将酒杯放还原处，重新斟酒；如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒，值台员也要这样做；如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服，应用干净毛巾将客人的衣服擦干净，如污迹擦不干净，征得客人同意后，免费为客人洗涤；（男服务员不应为女宾客擦洗，应请女服务员代劳）。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。

    • A、斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
    • B、无论何种酒，尽量为客人斟满
    • C、斟酒时尽量使用服务巾
    • D、看需要随时为客人添加酒水
    • E、斟酒站位在客人左侧

    正确答案:C,D

  • 第14题：

    为客人点酒水饮品时，怎么办？


    正确答案:（1）为客人点酒水饮品时，应该站在主人的右手边或适当的位置上，询问客人需要哪些饮品或酒水
    （2）当客人犹豫或询问我们有哪些饮品、酒水时，应马上向客人推荐餐厅所供应的饮品、酒水的品种；
    （3）介绍饮品、酒水的品种时，中间应有所停顿，让客人对我们介绍的品种有考虑和选择的机会
    （4）对客人所点的饮品、酒水的种类、数量，要重复一遍，以便确认
    最后，礼貌地请客人稍候并尽快地为客人提供饮品、酒水

  • 第15题：

    服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。

    • A、随时添加酒水、推销饮料
    • B、撤去空盘，整理台面
    • C、替客人点香烟
    • D、客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    对于有时效性的宾客留言，前台处理不当的是哪项（）？

    • A、对有时效性或客人特别要求的留言，前台须跟进关注
    • B、前台须及时联系客人告知留言内容，或住店客人房间询问是否收到留言
    • C、如留言客人需要，前台可将住店客人电话提供给留言人（酒店员工不可将客人信息外泄）
    • D、如需下一班跟进关注或处理，须在《前台交接班记录本》上记录交接

    正确答案:C

  • 第17题：

    西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

    • A、客人看菜单时
    • B、客人看展台时
    • C、客人喝酒水时
    • D、吃面包时

    正确答案:A

  • 第18题：

    为客人推荐酒水时，怎么办？


    正确答案: （1）站在主人的右侧或适当的位置上；
    （2）根据客人所点菜品为客人推荐合适的酒水；
    （3）介绍酒水品种时，中间应有所停顿，让客人有考虑和选择的机会；
    （4）准确记录客人所点酒水的种类、数量，要重复一遍，以确认；
    （5）礼貌地请客人稍候，并尽快为客人呈上酒水。

  • 第19题：

    客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）之一。

    • A、斟倒，斟倒方法
    • B、捧斟，捧斟方法
    • C、徒手斟方法，徒手斟
    • D、桌斟方法，桌斟

    正确答案:A

  • 第20题：

    酒水斟酒过程需要注意的事项为（）。

    • A、斟酒时一定要让客人看到酒的标签
    • B、不同的酒类所斟的分量不同
    • C、斟酒时尽量使用服务巾
    • D、随时为客人添加酒水

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。


    正确答案:主宾；葡萄酒；烈性酒；饮料；七；八

  • 第22题：

    判断题
    客人酒水账单上要有日期，但桌号可有可无。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    如客人示意不再需要酒水时，可将客人桌上空的（）或（）撤去。

    正确答案： 酒杯,饮料杯
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。
    A

    随时添加酒水、推销饮料

    B

    撤去空盘，整理台面

    C

    替客人点香烟

    D

    客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

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