饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

题目

饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

相似考题

1.根据《中华人民共和国评定旅游（涉外）饭店星级的规定》( )．A．同一饭店的不同建筑物可以被评为不同的星级B．同一饭店的不同建筑物不可以被评为不同的星级C．同一饭店的建筑物可以被评为不同的星级．但必须使用同一名称D．同一饭店的建筑物不可以被评为不同的星级．且必须使用同一名称

2.餐饮原料采购主要有以下三种组织形式:饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购A餐饮部负责采购B厨房负责采购C管家部负责采购D厨房和管家部分工采购

3.适合于大型饭店、餐饮企业的是()。A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房

4.它的卫生是不否符合标准会直接影响到饭店的声誉和经济效益,它指的是()。A厨房B餐厅C前厅D接待处

参考答案和解析
正确答案:组织形式
更多“饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。”相关问题

  • 第1题：

    独立饭店与连锁饭店的最主要区别在于( )

    A.饭店的经营管理方式不同

    B.饭店的规模不同

    C.饭店的等级不同

    D.旅游者逗留期的长短不同


    正确答案：A

  • 第2题：

    饭店的（）是评定饭店星级高低的重要依据。

    • A、设施和功能
    • B、外观形象
    • C、占地面积
    • D、员工数量

    正确答案:A

  • 第3题：

    根据《旅游饭店星级的划分与评定》规定，（）

    • A、同一饭店的不同建筑物可以被评为不同的星级
    • B、同一饭店的不同建筑物不可以被评为不同的星级
    • C、同一饭店的建筑物可以被评为不同的星级，但必须使用同一名称
    • D、同一饭店的建筑物不可以被评为不同的星级，且必须使用同一名称

    正确答案:A

  • 第4题：

    厨师长选配的好坏，直接影响到厨房产品质量的优劣和饭店经营效益的高低。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    根据《中华人民共和国旅游饭店的星级划分与评定》，下列说法正确的是（）

    • A、同一饭店的不同建筑物可以被评为不同的星级
    • B、同一饭店的不同建筑物不可以被评为不同的星级
    • C、同一饭店的建筑物可以被评为不同的星级，但必须使用同一名称
    • D、同一饭店的建筑物不可以被评为不同的星级，且必须使用同一名称

    正确答案:A

  • 第6题：

    （）星级以上饭店必须配备西餐厨房。

    • A、五
    • B、二
    • C、四
    • D、三

    正确答案:D

  • 第7题：

    大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般客房在（）间以上的饭店才配备大型厨房。

    • A、400
    • B、300
    • C、500
    • D、600

    正确答案:C

  • 第8题：

    按照厨房的生产功能，（）主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。

    • A、面点厨房
    • B、零点厨房
    • C、宴会厨房
    • D、加工厨房

    正确答案:D

  • 第9题：

    判断题
    厨师长选配的好坏，直接影响到厨房产品质量的优劣和饭店经营效益的高低。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

    正确答案： 组织形式
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    进行厨房组织机构设置，关键是要将机构设置的原则与饭店的类型、档次及（）有机地结合起来进行设置。
    A

    厨房规模

    B

    厨房种类

    C

    厨房大小

    D

    厨房现状


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    按照厨房的生产功能，（）主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。
    A

    面点厨房

    B

    零点厨房

    C

    宴会厨房

    D

    加工厨房


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）饭店要求厨房冷菜间有二次更衣场所及设施。

    A.二星级
    B.三星级
    C.四星级
    D.五星级

    答案：D
    解析：
    五星级饭店要求厨房冷菜间有二次更衣场所及设施。

  • 第14题：

    在饭店星级评定中，同一家饭店的不同建筑物可能被评定为不同的星级。且评定星级后，不同星级的建筑物可以继续使用相同的饭店名称。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。

    • A、规模
    • B、位置
    • C、星级档次
    • D、经营策略

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨房（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。


    正确答案:组织形式

  • 第17题：

    独立饭店与连锁饭店的最主要区别在于（）.

    • A、饭店的经营管理方式不同
    • B、饭店的等级不同
    • C、旅游者逗留期的长短不同

    正确答案:A

  • 第18题：

    中餐厨房组织形式适用于（）

    • A、适用于1—2星级的小型饭店店
    • B、大多数涉外餐馆
    • C、餐馆集团
    • D、大中型饭店

    正确答案:A,B

  • 第19题：

    进行厨房组织机构设置，关键是要将机构设置的原则与饭店的类型、档次及（）有机地结合起来进行设置。

    • A、厨房规模
    • B、厨房种类
    • C、厨房大小
    • D、厨房现状

    正确答案:D

  • 第20题：

    多选题
    厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。
    A

    规模

    B

    位置

    C

    星级档次

    D

    经营策略


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    总厨在大型现代饭店中又被称为行政总厨，负责整个西餐厨房的全面工作。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨房（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

    正确答案： 组织形式
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    在饭店星级评定中，同一家饭店的不同建筑物可能被评定为不同的星级。且评定星级后，不同星级的建筑物可以继续使用相同的饭店名称。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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