从哪些方面评定食品的营养价值？

题目

从哪些方面评定食品的营养价值？

相似考题

1.进口食品比国产食品营养价值高。（ ）

2.从哪些方面评定配气相位是否合理?

3.食品营养价值的评定不包括哪部分A、营养素的种类B、营养素的含量C、营养素的质量D、营养素的损失E、食品的合理加工烹调

4.食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。()

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  • 第1题：

    某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为


    正确答案：C
    食物蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物，在实验期内其体重增加(g)和摄人蛋白质的量(g)的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。由于题干中明确指出要了解被测蛋白质对生长发育的影响，故所选实验方法应为功效比值。

  • 第2题：

    通过评定食品营养价值可以全面了解各种食品的天然组成成分、提出现有主要食品的营养缺陷、解决食品中的抗营养素的问题。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    食品的营养价值包括（）


    正确答案:食品的营养成分、可消化率、发热量

  • 第4题：

    食品营养价值的评定主要包括哪几部分（）

    • A、营养素的种类
    • B、营养素的含量
    • C、营养素的消化率
    • D、营养素的利用率
    • E、食品的合理烹调

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    饲料营养价值评定


    正确答案:依据饲料中的营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量分析饲料的营养价值。

  • 第6题：

    在评定信用品质时，从哪些方面调查客户的信用情况？


    正确答案:5C系统包括
    （1）资本：资本的多少表明客户的财务能力
    （2）品行：指客户的信誉或形象
    （3）能力：指客户流动资产的数量、质量以及流动负债的状况
    （4）担保品：指客户为了获取交易信用，提供给企业作为担保用的资产
    （5）情况：指可能影响客户负债能力的经济环境和地理环境

  • 第7题：

    食品营养价值的评定不包括（）。

    • A、营养素的损失
    • B、营养素的种类
    • C、营养素的质量
    • D、营养素的含量
    • E、食品的合理加工烹调

    正确答案:A

  • 第8题：

    食品营养价值的评价内容包括哪些方面？如何理解食物营养价值的相对性？


    正确答案: 内容：营养成分、保健成分、抗营养因子、贮藏加工方法。
    相对性：
    （1）几乎所有天然食物都含有人体所需一种以上的营养素。
    （2）食物的营养价值受储存、加工和烹调影响。
    （3）不同食物提供热能和营养素量不同。
    （4）同一种食物不同品种、不同部位、不同产地、不同成熟度之间也有很大差别。
    （5）有些食物中存在一些天然抗营养因素或有毒物质。
    （6）有些食物含有特殊天然活性成分。
    （7）食品的安全性是首要问题。

  • 第9题：

    单选题
    绝大多数食品评定质量的最基本指标是（）
    A

    色香味

    B

    外观形状

    C

    耐贮性

    D

    营养价值


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    从哪些方面评定食品的营养价值？

    正确答案： 营养素的种类及含量：一般来说，食品中所提供营养素的种类和含量越接近人体需要，该食品的营养价值越高。
    营养素质量：蛋白质的优劣体现在其氨基酸的组成及可被消化利用的程度；脂肪的优劣则体现在脂肪酸的组成、脂溶性维生素的含量等方面。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    从哪些方面评价食品蛋白质的营养价值？

    正确答案： ①蛋白质含量：微量凯氏定氮法。
    ②蛋白质消化率：蛋白质真消比率/表观消化率。
    ③蛋白质利用率：生物价/蛋白质净利用率/蛋白质功效比值/氨基酸评分等。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述食品营养价值评定的目的。

    正确答案：
    解析：

  • 第13题：

    绝大多数食品评定质量的最基本指标是（）

    A色香味

    B外观形状

    C耐贮性

    D营养价值


    D
    略

  • 第14题：

    简述评定饲料营养价值的方法。


    正确答案: 有化学成分分析、消化试验、代谢试验（含屠宰对比试验和平衡试验）、饲养试验、养分能量价值和生物学效价评定等。

  • 第15题：

    从哪些方面评价食品蛋白质的营养价值？


    正确答案: ①蛋白质含量：微量凯氏定氮法。
    ②蛋白质消化率：蛋白质真消比率/表观消化率。
    ③蛋白质利用率：生物价/蛋白质净利用率/蛋白质功效比值/氨基酸评分等。

  • 第16题：

    食品营养价值


    正确答案: 是指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。

  • 第17题：

    体育运动技术动作质量和效果的综合评定是从哪些方面进行的？


    正确答案: （1）准确性；（2）协调性；（3）力量性；（4）经济性；（5）弹性。

  • 第18题：

    食品的食用性能包括食品的营养价值、（）、（）。


    正确答案:感官性质；卫生安全性

  • 第19题：

    食品的营养价值


    正确答案: 某种食品所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。

  • 第20题：

    单选题
    食品营养价值的评定不包括（　　）。
    A

    营养素的损失

    B

    营养素的种类

    C

    营养素的质量

    D

    营养素的含量

    E

    食品的合理加工烹调


    正确答案： A
    解析：
    食物营养价值的评定内容包括：营养素的种类及含量、营养素的质量、加工烹调对营养价值影响三个方面。

  • 第21题：

    判断题
    通过评定食品营养价值可以全面了解各种食品的天然组成成分、提出现有主要食品的营养缺陷、解决食品中的抗营养素的问题。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    从哪些方面评定配气相位是否合理？

    正确答案： 配气相位是否合理应根据发动机的高速性能来决定，主要从以下几个方面综合评定：
    1）充气效率高，以保证发动机的动力性能；
    2）必要的燃烧室扫气，以保证降低高温零件的热负荷，使发动机运行可靠；
    3）合适的排气温度
    4）较小的换气损失，以保证发动机的经济性。
    其中第1、2项由进气迟关角决定。第3项由排气提前角决定。第4项由进、排气门重叠角决定。一般发动机的最佳配气相位是通过试验确定的。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品营养价值的评定主要包括哪几部分（）
    A

    营养素的种类

    B

    营养素的含量

    C

    营养素的消化率

    D

    营养素的利用率

    E

    食品的合理烹调


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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