以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。A、豆腐B、豆豉C、豆芽D、豆浆

题目

以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。

  • A、豆腐
  • B、豆豉
  • C、豆芽
  • D、豆浆
相似考题

1.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源A.豆豉B.豆浆C.豆芽D.豆腐

2.下列豆制品含维生素C较多的是(　　)。A.豆腐乳 B.豆腐干 C.豆浆 D.豆腐 E.豆芽

3.下列豆制品含维生素C较多的是（　　）。A.豆腐 B.豆浆 C.豆腐干 D.豆芽

4.下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源（ ）。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆

更多“以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。A、豆腐B、豆豉C、豆芽D、豆浆”相关问题

  • 第1题：

    下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）。


    A.煮黄豆

    B.豆浆

    C.豆腐

    D.豆芽

    答案：C
    解析：
    整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。

  • 第2题：

    下面哪种豆类蛋白质的消化率最高（　　）


    A.煮黄豆

    B.豆浆

    C.豆腐

    D.豆芽

    答案：C
    解析：
    整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。

  • 第3题：

    大豆制品蛋白质消化率最高的是（）

    • A、煮熟的整粒大豆
    • B、豆浆
    • C、豆腐
    • D、炒熟的整粒大豆

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列豆制品中，维生素B2的含量比原料中高的是（）。

    • A、豆腐
    • B、豆浆
    • C、豆豉
    • D、豆芽
    • E、黄酱

    正确答案:C,E

  • 第5题：

    下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。

    • A、大豆
    • B、豆腐
    • C、豆芽
    • D、豆浆

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列豆制品中，VC的良好来源是（）。

    • A、豆腐
    • B、豆薣
    • C、豆芽
    • D、豆浆

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    下列食物中，（　　）含维生素C较多。
    A

    豆浆

    B

    豆腐

    C

    腐乳

    D

    豆芽


    正确答案： D
    解析：
    干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。

  • 第8题：

    多选题
    下列豆制品中，维生素B2的含量比原料中高的是（）。
    A

    豆腐

    B

    豆浆

    C

    豆豉

    D

    豆芽

    E

    黄酱


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    以下大豆制品中，（　　）是维生素C的良好来源。
    A

    豆腐

    B

    豆豉

    C

    豆芽

    D

    豆浆


    正确答案： C
    解析：
    干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。

  • 第10题：

    单选题
    豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的消化率最高（）
    A

    豆腐

    B

    豆浆

    C

    豆芽

    D

    整粒熟大豆

    E

    豆粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高？（　　）
    A

    煮黄豆

    B

    豆浆

    C

    豆腐

    D

    豆芽

    E

    豆角


    正确答案： B
    解析： 整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。经过一系列的加工，不仅是去除了大豆内的有害成分，而且使大豆蛋白质的结构也从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化率提高，从而提高了大豆的营养价值。

  • 第12题：

    单选题
    下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。
    A

    大豆

    B

    豆腐

    C

    豆芽

    D

    豆浆


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下大豆制品中，（　　）是维生素C的良好来源。

    A.豆腐
    B.豆豉
    C.豆芽
    D.豆浆

    答案：C
    解析：
    干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。

  • 第14题：

    下列大豆加工的食物，消化率最高的是：（）。

    • A、煮黄豆
    • B、煮豆浆
    • C、炒豆芽
    • D、炖豆腐

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列豆制品含维生素C较多的是（）。

    • A、豆腐
    • B、豆浆
    • C、豆腐干
    • D、豆芽
    • E、豆腐乳

    正确答案:D

  • 第16题：

    以下大豆制品中，哪一种是VC、的良好来源（）

    • A、豆腐
    • B、豆豉
    • C、豆芽
    • D、豆浆

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：（　）

    • A、豆腐
    • B、豆豉
    • C、豆芽
    • D、豆浆

    正确答案:C

  • 第18题：

    单选题
    下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。
    A

    豆腐

    B

    豆浆

    C

    臭豆腐

    D

    豆芽


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）
    A

    整粒大豆

    B

    豆腐

    C

    豆芽

    D

    豆浆


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源（）
    A

    豆腐

    B

    豆豉

    C

    豆芽

    D

    豆浆


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。
    A

    豆腐

    B

    豆豉

    C

    豆芽

    D

    豆浆


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列豆制品含维生素C较多的是（）。
    A

    豆腐

    B

    豆浆

    C

    豆腐干

    D

    豆芽

    E

    豆腐乳


    正确答案： B
    解析： 干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。

  • 第23题：

    单选题
    下列豆制品中，VC的良好来源是（）。
    A

    豆腐

    B

    豆薣

    C

    豆芽

    D

    豆浆


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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