请列举出5种我国面点中有名的点心。
题目
请列举出5种我国面点中有名的点心。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:北京宫廷御点、山西民间礼馍、苏州市肆粉点、无锡太湖船点、扬州富春茶点、上海南翔花点、广州早茶细点、杭州灵隐斋点、回民开斋节点、满族敬神供点、蒙古毡房奶点、藏胞标花酥点。
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第1题：
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。
- A、茶点
- B、编组点心
- C、席点
- D、配套点心
正确答案:B -
第2题：
由馅心形成点心有地方特色的面点制品（）。
正确答案:虾饺、汤包 -
第3题：
请列举出我国建立的五个经济特区。
正确答案: 深圳、珠海、汕头、厦门、海南 -
第4题：
面点是面食和（）的总称。
- A、面粉
- B、早点
- C、点心
- D、主食
正确答案:C -
第5题：
将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。
正确答案:星期点心 -
第6题：
面点熟制的好与否，将直接影响到点心的质感。
正确答案:正确 -
第7题：
下列不属于面点馅心作用的是（）。
- A、形成面点特色
- B、增加花色品种
- C、决定某些面点的口味
- D、决定点心的熟制方法
正确答案:D -
第8题：
请列举出我国常用食品防腐剂。
正确答案:苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钙、对羟基苯甲酸酯系列 -
第9题：
四大菜系中数（）菜系的点心最有名。
- A、苏菜
- B、粤菜
- C、川菜
- D、鲁菜
正确答案:A -
第10题：
由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较大的是（）
- A、京式面点的
- B、广东点心的
- C、山西面食的
- D、淮扬点心的
正确答案:C -
第11题：
问答题我国冰雪景观中著名的雪景有哪些？请举出三个。正确答案：
我国中、高纬度地区自然降水的独特降水形式之一是降雪。降雪、积雪和结冰,形成冰雪景观。西安的“终南积雪”,北京的“西山晴雪”,嵩山的“少室晴雪”,九华山的“平冈积雪”,太湖东洞庭山的“厘峰积雪”,都是著名的雪景。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题请列举出5种我国面点中有名的点心。正确答案： 北京宫廷御点、山西民间礼馍、苏州市肆粉点、无锡太湖船点、扬州富春茶点、上海南翔花点、广州早茶细点、杭州灵隐斋点、回民开斋节点、满族敬神供点、蒙古毡房奶点、藏胞标花酥点。解析： 暂无解析 -
第13题：
速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。
正确答案:正确 -
第14题：
分组宴席点心是指面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。
正确答案:错误 -
第15题：
请举出我国流行的3种立克次体病及其病原体。
正确答案:流行性斑疹伤寒----普氏立克次体；地方性斑疹伤寒----莫氏立克次体；恙虫病----恙虫病东方体。 -
第16题：
将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。
- A、茶点
- B、星期点心
- C、席点
- D、配套点心
正确答案:B -
第17题：
面点制作行业上俗称（）。
- A、红案
- B、点心
- C、白案
- D、发面
正确答案:C -
第18题：
面点品种的成本指生产点心所用的各种费用之和。
正确答案:错误 -
第19题：
蟹黄汤包此点心以江苏省（）最为有名。
正确答案:淮安文楼 -
第20题：
在西餐厨房中，各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。
正确答案:错误 -
第21题：
请列举出我国常用抗氧化剂 。
正确答案:抗坏血酸及其钠盐；异抗坏血酸及其钠盐；葡萄糖氧化酶；植酸。 -
第22题：
问答题请列举出我国常用食品防腐剂。正确答案： 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钙、对羟基苯甲酸酯系列解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较大的是（）A京式面点的
B广东点心的
C山西面食的
D淮扬点心的
正确答案： B解析： 暂无解析