餐饮管理创新的内容是什么？
题目
餐饮管理创新的内容是什么？
相似考题
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第1题：
中快餐饮企业近期战略目标内容是什么？
正确答案:①做全国高校团膳行业前三强；
②五年规划（2009年-2013年）：分店数每年计划按30%递增，达到18家子公司；320个分店；年产值达到亿元；
③管理人员达到60位经理层，320位店长，1200位主管；
④全国各地公司员工本地化达60%，其中管理人员本地化达
到30%；
⑤天厨商学院培养出3000位毕业学员，按合格职称持证上岗；
⑥“用心做良心食堂，帮千家置业购房”，帮助200家在县级及以上的城市置业购房，帮助50家购车；
⑦调味品公司建立中心厨房，产品标准化，具有复制性的运营模式。 -
第2题：
主题餐厅在创新内容上属于餐饮经营创新。
正确答案:正确 -
第3题：
事关餐饮娱乐项目经营成败的不容忽视的重要因素是（）。
- A、餐饮娱乐产品的创新
- B、餐饮娱乐项目管理的激励机制
- C、制度管理
- D、组织落实
正确答案:A -
第4题：
餐饮管理岗位说明书的内容是什么？
正确答案: 岗位名称、岗位级别、直接上司、管理对象、职责提要、具体职责、任职条件岗位权力。 -
第5题：
餐饮管理的目标是什么？
正确答案:（1）营造怡人的进餐环境。
（2）供应适口的菜点酒水。
（3）提供优质的对客服务。
（4）取得满意的三重效益。 -
第6题：
餐饮管理创新的趋势是什么？
正确答案: （1）树立品牌意识
（2）增加文化内涵
（3）拓展经营项目
（4）提升核心竞争力 -
第7题：
问答题简述餐饮管理创新的内容及方法。正确答案： （1）餐饮管理创新的内容：
①组织创新。针对餐饮业的特征，其组织创新主要有三种方式：一是组织结构创新。如重新划分或合并部门，流程改造，改变岗位及岗位职责，调整管理层次及幅度；二是组织中人的变革，即改变组织中个体和群体的观念、态度及知识；三是组织中任务和技术的改变，重新组合分配任务，更新设备，进行技术创新，以达到组织创新的目的。
②产品创新。餐饮产品创新是指把与老产品在功能、结构、技术、规格、实物、符号、服务等方面都有显著差异的产品引入企业生产经营体系的过程。产品创新可分为全新产品创新、改进产品创新和仿制产品创新。
③营销创新。营销创新就是根据营销环境的变化情况，并结合企业自身的资源条件和经营实力，寻求营销要素在某一方面或某一系列的突破或变革的过程。餐饮业树立基于大市场的整体营销观念，把营销和市场、环境等紧密结合起来，从营销策略、渠道、方法、手段、策划等方面进行创新，主题营销、网络营销、绿色营销、关系营销、体验营销等新兴的营销方式应是餐饮业营销创新的体现。
（2）餐饮管理创新的方法：①头脑风暴法。②组合创新法。③和田创新法。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题谈谈管理创新及其内容是什么？正确答案： 管理创新是指创造一种新的更有效的资源整合范式，这种范式既可以是新的有效整合资源以达到组织目标和责任的全过程管理，也可以是新的具体资源整合及目标制定等方面的细节管理。
内容：
1.目标创新：组织各个时期的具体运转目标需要适时地根据环境变化、社会需求的变化及变化趋势加以整合，每一次调整与整合都是一次创新。
2.技术创新：是管理创新的主要内容，组织中出现的大量创新活动都是有关技术方面的，主要表现在要素创新、要素组合方法创新以及产品创新三个方面。
3.制度创新：制度是组织运行方式的原则规定，包括产权制度、经营制度和管理制度，所以制度创新的内容就是产权制度创新、经营制度创新和管理制度创新。
4.组织机构和结构的创新：组织系统的正常运行要求具有与之相适应的运行载体，即合理的组织形式，所以，组织制度创新必然要求组织的形式发生变革和发展。
5.环境创新：是指通过组织积极的创新活动去改造环境，引导环境朝着有利于组织运转的方向变化。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述餐饮产品开发创新的内容。正确答案： 1）菜点品种的开发与创新；
2）服务的开发与创新；
3）经营设施环境的开发与创新；
4）餐饮文化的开发与创新。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题餐饮服务质量的内容是什么？正确答案： 餐饮服务质量包含两方面的内容，即餐厅的设施条件和服务水平。餐厅的设施条件是其向宾客提供服务的基础，先进、舒适的设备设施能够满足客人物质享受和精神享受的需要，是提高餐饮服务质量的物质基础和硬件要求。服务水平主要体现在服务人员的服务礼仪、服务态度、清洁卫生、服务技能和服务效率等方面。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题餐饮管理的目标是什么？正确答案： （1）营造怡人的进餐环境。
（2）供应适口的菜点酒水。
（3）提供优质的对客服务。
（4）取得满意的三重效益。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题事关餐饮娱乐项目经营成败的不容忽视的重要因素是（）A餐饮娱乐产品的创新
B餐饮娱乐项目管理的激励机制
C制度管理
D组织落实
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
“主题餐厅”属于（）。
- A、餐饮经营创新
- B、餐饮管理创新
- C、餐饮服务创新
- D、餐饮产品创新
正确答案:D -
第14题：
餐饮服务质量的内容是什么？
正确答案:餐饮服务质量包含两方面的内容，即餐厅的设施条件和服务水平。餐厅的设施条件是其向宾客提供服务的基础，先进、舒适的设备设施能够满足客人物质享受和精神享受的需要，是提高餐饮服务质量的物质基础和硬件要求。服务水平主要体现在服务人员的服务礼仪、服务态度、清洁卫生、服务技能和服务效率等方面。 -
第15题：
餐饮管理有六大内容。设计餐饮生产、服务的运作流程，制定工作规范与管理制度，建立督导机制等这些日常的餐饮基础管理工作，是属于下面哪一项餐饮管理的内容（）
- A、产品质量管理
- B、经营效益管理
- C、人力资源管理
- D、工作秩序管理
正确答案:D -
第16题：
谈谈管理创新及其内容是什么？
正确答案: 管理创新是指创造一种新的更有效的资源整合范式，这种范式既可以是新的有效整合资源以达到组织目标和责任的全过程管理，也可以是新的具体资源整合及目标制定等方面的细节管理。
内容：
1.目标创新：组织各个时期的具体运转目标需要适时地根据环境变化、社会需求的变化及变化趋势加以整合，每一次调整与整合都是一次创新。
2.技术创新：是管理创新的主要内容，组织中出现的大量创新活动都是有关技术方面的，主要表现在要素创新、要素组合方法创新以及产品创新三个方面。
3.制度创新：制度是组织运行方式的原则规定，包括产权制度、经营制度和管理制度，所以制度创新的内容就是产权制度创新、经营制度创新和管理制度创新。
4.组织机构和结构的创新：组织系统的正常运行要求具有与之相适应的运行载体，即合理的组织形式，所以，组织制度创新必然要求组织的形式发生变革和发展。
5.环境创新：是指通过组织积极的创新活动去改造环境，引导环境朝着有利于组织运转的方向变化。 -
第17题：
强化创新菜点的后续管理，就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中（）。
正确答案:延长生命、大放光彩 -
第18题：
简述餐饮管理创新的内容及方法。
正确答案: （1）餐饮管理创新的内容：
①组织创新。针对餐饮业的特征，其组织创新主要有三种方式：
一是组织结构创新。如重新划分或合并部门，流程改造，改变岗位及岗位职责，调整管理层次及幅度；
二是组织中人的变革，即改变组织中个体和群体的观念、态度及知识；
三是组织中任务和技术的改变，重新组合分配任务，更新设备，进行技术创新，以达到组织创新的目的。
②产品创新。餐饮产品创新是指把与老产品在功能、结构、技术、规格、实物、符号、服务等方面都有显著差异的产品引入企业生产经营体系的过程。产品创新可分为全新产品创新、改进产品创新和仿制产品创新。
③营销创新。营销创新就是根据营销环境的变化情况，并结合企业自身的资源条件和经营实力，寻求营销要素在某一方面或某一系列的突破或变革的过程。餐饮业树立基于大市场的整体营销观念，把营销和市场、环境等紧密结合起来，从营销策略、渠道、方法、手段、策划等方面进行创新，主题营销、网络营销、绿色营销、关系营销、体验营销等新兴的营销方式应是餐饮业营销创新的体现。
（2）餐饮管理创新的方法：
①头脑风暴法。
②组合创新法。
③和田创新法。 -
第19题：
问答题餐饮管理创新的趋势是什么？正确答案： （1）树立品牌意识
（2）增加文化内涵
（3）拓展经营项目
（4）提升核心竞争力解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题“主题餐厅”属于（）。A餐饮经营创新
B餐饮管理创新
C餐饮服务创新
D餐饮产品创新
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题企业管理创新的内容是什么？正确答案： 观念的创新、目标的创新、制度的创新、组织与结构的创新、管理的创新、技术（服务）的创新、环境的创新。解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题主题餐厅在创新内容上属于餐饮经营创新。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题餐饮管理创新的内容是什么？正确答案： 1）生产管理创新；
2）人事管理创新；
3）服务管理创新；
4）管理方法创新。解析： 暂无解析